Tercer periodo Flashcards
Bacterias transmitidas por heces humanas
- Salmonella (Salmonella typhi)
- Vibrio cholerae
- Shigella
- Escherichia coli
Características de las bacterias transmitidas por heces humanas
- Se dan en países en vías de desarrollo
- El vehículo de las bacterias son los alimentos
Orden de los principales agentes causantes de ETA´s a nivel mundial
- Virus
- Salmonella entérica
- Campylobacter jejuni
Clasificación de la Salmonella
- Salmonella typhi / paratyphi (tifoidea) - infección. (adaptados al hombre)
- Salmonelosis / salmonella entérica - toxiinfección. (adaptados al animal)
- Salmonella inadaptada (para humanos y otras especies).
Infección
Bacteria invade tejido
Toxiinfección
La toxina se produce dentro del intestino
Intoxicación
Toxina se produce en el alimento
Síntomas que causa Salmonella Typhi (Bacterias transmitidas por heces humanas)
INFECCIÓN.
- Etapa Estreñimiento o asintomático
- Etapa Fiebre alta (30-40 °C), dolor de cuerpo, malestar, manchas rosas, debilidad
- Invasión de vesícula asintomática o destrucción de tejido en intestino
* No hay diarrea
Prevención general de bacterias transmitidas por heces humanas
Lavarse las manos Consumir alimentos en lugares limpios Manipuladores sanos, Usar equipos de protección, Cuidar la calidad de agua HIGIENE
Enfermedad causada por Salmonella Typhi (Bacterias transmitidas por heces humanas)
Fiebre tifoidea (30 - 40 °C)
Características de Salmonella Typhi
- Es patógena solamente en los humanos
- Se presenta únicamente en países en vías de desarrollo
- Transmisión por alimentos contaminados por heces fecales humanas
Alimentos involucrados en el crecimiento de Salmonella Typhi
- Mariscos
- Leche cruda
- Vegetales
- Alimentos de la calle
- Agua
Características de Vibrio cholerae (Bacterias transmitidas por heces humanas)
- Bacilo curvo, móvil y halófilo
- Exclusivo en humanos
- Frecuente en países en vías de desarrollo
Síntomas que causa Vibrio cholerae (Bacterias transmitidas por heces humanas)
TOXIINFECCIÓN - vómito y diarrea
- La bacteria se pega al epitelio y desequilibra los iones haciendo que salga el agua de las vellosidades / células del intestino
Transmisión general de bacterias transmitidas por heces humanas
Alimentos contaminados por heces fecales o aguas negras.
- Provenientes de la ruta fecal-oral (ano-mano-boca)
Enfermedad que causa Vibrio cholerae (Bacterias transmitidas por heces humanas)
Cólera
Mecanismo de patogenicidad - Vibrio cholerae (Bacterias transmitidas por heces humanas)
TOXIINFECCIÓN
- Producción de toxina colérica
- Desequilibrio de electrolitos intracelulares.
- Salida de electrolitos y agua “DIARREA DE AGUA DE ARROZ”
Alimentos involucrados en el crecimiento de Vibrio cholerae (Bacterias transmitidas por heces humanas)
Pescados y mariscos
Características de Shigella (Bacterias transmitidas por heces humanas)
- Bacilo gram negativo
- No esporulado
- Anaerobio facultativo
- Mesófilo
- Se da principalmente en niños pequeños
Transmisión de Shigella (Bacterias transmitidas por heces humanas)
- Manipulador que contamine alimentos o fomites
- Persona a persona
- Sobrevive en medio ambiente
Enfermedad causada por Shigella (Bacterias transmitidas por heces humanas)
Shigelosis / disentería bacilar- infección en intestino GRUESO.
Principal causa de diarrea en niños pequeños
Mecanismo de patogenicidad - Shigella (Bacterias transmitidas por heces humanas)
INFECCIÓN
- Adherencia
- Penetración
- Formación de vacuola
- Multiplicación
- Rompimiento de vacuola y célula por la SHIGATOXINA
- Toxina semejante a E. Coli enteroinvasiva
Síntomas causados por Shigella (Bacterias transmitidas por heces humanas)
Semejantes a E. Coli enteroinvasiva
- Disentería - diarrea con moco, sangre y pus.
- Dolor abdominal
- Pocas heces fecales
- Fiebre y vómito
Clasificación de Escherichia Coli (Bacterias transmitidas por heces humanas)
- Enteropatógena (adaptada al hombre - heces humanas)
- Enteroinvasiva (adaptada al hombre - heces humanas)
- Enterotoxigénica (adaptada al hombre - heces humanas)
- Enterohemorrágica (adaptada al animal - zoonosis)