Tercer periodo Flashcards

Question

Características generales de Escherichia Coli (Bacterias transmitidas por heces humanas)

Answer 1

- Bacilo gram negativo - No esporulado - Anaerobio facultativo - Mesófilo

Answer 2

- Manipulador que contamine alimentos | - Persona a persona

Answer 3

INFECCIÓN 1. - Adherencia y esfacelamiento (exfoliar) / quita la primera capa. 2. - Se matan bacterias y mucosa 3. - Esto no permite la adherencia 4. - No se absorben nutrientes 5. - da diarrea

Answer 4

INFECCIÓN - Diarrea severa - Vómito - Dolor abdominal - La infección en el intestino DELGADO deforma las células y destruye la vellosidad intestinal (se matan bacterias y mucosa). Al suceder esto se impide la adherencia y por tanto la absorción de nutrientes, generando diarrea

Answer 5

17 a 72 horas

Answer 6

6 horas a 3 días

Answer 7

- Lavarse las manos - Consumir alimentos en lugares limpios - Manipuladores sanos, Usar equipos de protección, - HIGIENE

Answer 8

Escherichia coli enteropatógena y enteroinvasiva

Answer 9

TOXIINFECCIÓN. Parecido a vibrio cholerae 1. Llega la bacteria 2. Produce la toxina 3. La toxina se mete a la célula y genera una descompensación de cargas sacando electrolitos. 4. Se lleva a cabo una ósmosis 5. Se pierde agua

Answer 10

``` TOXIINFECCIÓN Gastroenteritis y enfermedad del viajero - Dolor abdominal - Diarrea acuosa como agua de arroz - Fiebre - Vómito poco frecuente ```

Answer 11

Escherichia coli enterotoxigénica y vibrio cholerae

Answer 12

8 a 44 horas

Answer 13

3 a 19 días

Answer 14

INFECCIÓN en el intestino DELGADO - Dolor abdominal - Diarrea acuosa con moco y sangre - Pocas heces fecales - Fiebre y vómito

Answer 15

INFECCIÓN. Igual a Shigella. 1. Adherencia 2. Penetración 3. Formación de vacuola 4. Multiplicación 5. Rompimiento de vacuola y célula por la SHIGATOXINA.

Answer 16

8 a 24 horas

Answer 17

Días a semanas

Answer 18

- Escherichia coli enteropatógena - Escherichia coli enterotoxigénica - Escherichia coli enterohemorrágica * Shigella en calgunas ocasiones, si no realizar prueba de suceptibilidad a antibióticos para adminstrar la cantidad adecuada a pacientes.

Answer 19

1. E. coli enterohemorrágica 2. Campylobacter jejuni 3. Helycobacter pylori 4. Salmonella entérica - salmonelosis 5. Listeria monocytogenes 6. Brucella

Answer 20

- Manipulador que contamine alimentos - Alimentos mal cocinados - Frutas y verduras abonadas con estiércol de bovino

Answer 21

- Dolor abdominal agudo - Diarrea acuosa con sangre y moco - No se presenta fiebre. Complicaciones: - Síndrome urémico hemolítico. - Púrpura trombótica trombocitopénica

Answer 22

- Manipuladores sanos, usar equipos de protección, - Desinfección de canales - Tipo de riego en f y h - No pastar en lugares de siembra - Cocción de carnes - Desinfección de f y H - Irradiación de alimentos

Answer 23

INFECCIÓN. Igual a Shigella 1. - Invasión e infección de intestino 2. - Lisis (rompimiento) celular grave de tejido y ulceración de colon por CITOTOXINA. 3. - Paso a torrente sanguíneo y producción de enterohemolisina que destruye eritrocitos (glóbulos rojos). 4. - La hemoglobina pierde su protección y ya no puede pasar el oxígeno por la sangre. - En riñón causa falla renal aguda, coagulación intravascular y baja de plaquetas

Answer 24

3 a 9 días

Answer 25

2 a 9 días

Answer 26

Hamburguesas en niños

Answer 27

Se rompen los glóbulos rojos. | La hemoglobina ya no tiene su protección y el oxígeno no puede pasar por la sangre.

Answer 28

- Bacilo curvado - Móvil - Microaerófilo - Muy sensible al medio ambiente

Answer 29

Bovinos y pollos sanos

Answer 30

Campylobacteriosis

Answer 31

- Diarrea acuosa con o sin sangre - Fiebre - Dolor de cabeza, muscular y abdominal - Nausea

Answer 32

Invasividad - daño del tejido del colon

Answer 33

En el torrente sanguíneo la toxina destruye terminaciones nerviosas generando parálisis. - síndrome de Guillan-Barré

Answer 34

1. Penetración de la mucosa por movimiento como sacacorchos 2. Producción de enterotoxina (diarrea) 3. Producción de citotoxina (destrucción de tejido) 4. Invasión de torrente sanguíneo y destrucción de terminaciones nerviosas

Answer 35

- Carne de pollo - Res cruda - Agua - Persona a persona

Answer 36

1. Cocción adecuada de carnes y pollo 2. Manipuladores 3. Usar equipos de protección 4. Nurmi en pollitos 5. Evitar contaminación cruzada 6. No abono con estiércol fresco

Answer 37

- Pertenece a la familia de Helycobacter - Penetración de mucosa del estómago - Producción de citotoxinas y destrucción de tejido

Answer 38

Campylobacter y helycobacter

Answer 39

Produce más del 90% de las enfermedades estomacales. - Gastritis - Úlcera - Cáncer gástrico

Answer 40

- Nausea - Dolor abdominal - Vómito - Diarrea - Colitis - Fiebre

Answer 41

- Persona a persona | - Saliva

Answer 42

Estómago de humanos

Answer 43

- Es endémica en todo el mundo. - Patógena para el hombre y animales. - Grado variable de adaptación a hospederos - Tiene capacidad de sobrevivencia en los materiales que contacta y en condiciones favorables puede multiplicarse - Existen mas de 2200 serotipos, al menos 50 son patógenos al humano

Answer 44

- Temperatura: 35-37 °C - Ph: 7 (neutro) - Agua libre: 9.8

Answer 45

Intestino de animales y humanos. | Una vez que se expulsa por las heces puede habitar en el medio ambiente

Answer 46

- Agua - Tierra - Atmósfera - Vegetales - Animales (reptiles, aves, carne, huevo) - Humanos: Asintomáticos, enfermos o convalecientes - Utensilios - Fomites

Answer 47

Salmonella entérica - salmonelosis

Answer 48

- De origen animal - Alimentos crudos (carne, huevo, leche) - Con mal manejo sanitario - Frutas y verduras (abono, agua, manipulación)

Answer 49

1. Adhesión a células de intestino | 2. Producción de ENTEROTOXINA

Answer 50

- Diarrea - Dolor abdominal - Vómito - Postración (debilidad / no poder moverte)

Answer 51

- Cocción y pasteurización de los alimentos - Evitar la contaminación de origen y cruzada - Almacenamiento en refrigeración: -4 °C - Recalentamiento: 60 - 75°C - Nurmi en pollos - Radiación en canales de pollos - Manejo adecuado de animales de ornato - Ph menor a 4

Answer 52

- Bacilo corto - Gram positivo - No esporulado - Anaerobio facultativo - Psicrótrofo - Adaptable al medio ambiente - Se presenta en personas inmunodeprimidas (embarazadas, cáncer, VIH)

Answer 53

- Heces animales y humanas - Suelo - Vegetales - Aguas negras

Answer 54

- Omnipresente (que está presente en todas partes) | - Habitat primario: tierra y vegetales

Answer 55

- Veterinarios - bebes recién nacidos menores de 1 año - Mujeres embarazadas - Ancianos - Personas inmunocomprometidas

Answer 56

- Zoonótica - Gastroenteritis - Durante el embarazo - Neonatal - Adultos y niños mayores a un mes

Answer 57

Transmisión: desechos animales | síntoma: lesiones localizadas en piel

Answer 58

Transmisión: madre - hijo | Síntoma: septicemia, meningitis, muerte

Answer 59

Transmisión: alimentos Síntomas: Influenza leve (en madre) - Efectos: aborto espontáneo, meningitis, muerte fetal

Answer 60

Transmisión: alimentos | Síntomas: leve o asintomática, infección del SNC y meningitis

Answer 61

Transmisión: alimentos | Síntomas: diarrea y vómito

Answer 62

24 horas a 91 días

Answer 63

- Quesos blandos frescos - Leche cruda o inadecuadamente pasteurizada - Alimentos "listos para comer" - Hot dogs - Ensalada de col, verduras - Pollo

Answer 64

1. Entrada de la bacteria por la boca 2. Meningitis y encefalitis en el cerebro 3. Septicemia en las venas 4. Invasión en el intestino delgado 5. Esparcimiento en venas 6. Salida del cuerpo

Answer 65

- Endémica o frecuente en nuestro país, muy rara en otros países. - Bacteria zoonótica extricta, en los animales puede ser una enfermedad venerea (por transmisión sexual) - Abortos en vacas y cabras, contamina el medio donde se encuentra el animal - Sobrevive 72 días en tierra húmeda y con estiércol - Todos los pueden padecer

Answer 66

Brucelosis o fiebre de malta

Answer 67

- Quesos de cabra: 100 días - Queso Cheddar: 6 meses - Leche: 17 días - Maduración de quesos: durante 90 días no asegura la inactivación.

Answer 68

- Animal infectado y sus excreciones - Leche - Heces fecales - Desechos de un aborto - Medio ambiente contaminado por estas excreciones.

Answer 69

- Conjuntivitis - Inhalando aerosoles - Ingestión de alimentos contaminados - Piel raspada o abierta

Answer 70

1. Lácteos y sus derivados 2. Carne mal cocida 3. Frutas y verduras contaminadas por heces fecales

Answer 71

- Fiebre repentina - Dolor muscular - Calosfríos - Sudoración - Debilidad - Dolores de pecho - Anorexia - Pérdida de peso - Cefalea

Answer 72

Afectación al aparato: - musculoesquelético - cardiovascular - genitourinario - neurológico

Answer 73

1. Consumo de alimento contaminado 2. Paso a ganglios linfáticos 3. Multiplicación dentro de los macrófagos 4. Colonización del tejido del hígado, bazo, médula ósea, ganglios linfáticos y riñon. - Dentro de los macrófagos del portador pueden durar años, inclusive de por vida, dando lugar a cuadros recurrentes. - Dosis infectante variable según la cepa.

Answer 74

Días o años. - Aun con tratamiento antimicrobiano, puede durar varios meses y presentar recaídas. - Las personas recuperadas totalmente presentan resistencia a una reinfección en un 90%

Answer 75

- Ingerir lácteos y derivados pasteurizados. - Las personas que manipulan animales deben emplear gafas y guantes de goma. - Detectar los animales infectados y sacrificarlos - Vacunar a las crías de ganado porcino y bovino en áreas donde se hayan detectado animales infectados. - Higiene en el corral

Answer 76

- Clostridium botulinium | - Clostridium perfringens

Answer 77

- Bacilo gram positivo - Esporulado - Anaerobio - Termófilo 50° C

Answer 78

INTOXICACIÓN. - Diarrea acuosa - Dolor - Naúsea - Vómito ocasional - Fiebre

Answer 79

- ENTEROTOXINA, liberada durante esporulación, en intestino grueso

Answer 80

- Carne - Pollo - Tamales - Alimentos conservados en caliente y que en el centro no se encuentre oxigeno

Answer 81

- Mantener en caliente a 60°C - No dejar a temperatura ambiente más de 2 h - Almacenar en frío a 4°C. - Recalentar adecuadamente los alimentos antes de consumirlos

Answer 82

Bacilo esporulado anaerobio estricto

Answer 83

- Suelo | - Heces fecales humanas y de animales

Answer 84

Alimentos enlatados (abollados / perforados) y embutidos (sin nitritos)

Answer 85

- Visión borrosa - Vómito - Dificultad para tragar - Boca seca - Parálisis - Muerte

Answer 86

NEUROTOXINA producida en el alimento

Answer 87

1. Toxina preformada en alimento sin oxígeno, entra el cuerpo. 2. En el intestino es absorbida 3. Pasa a torrente circulatorio y ocupa los sitios de unión de la Acetilcolina evitando la transmisión de señarles de una neurona a otra o a un músculo

Answer 88

- Esterilización adecuada de las latas - Evitar consumir latas con abulladuras o perforaciones así como oxidadas - Embutidos con cantidad permitida de sales de nitritos que inhiben esporulación - El recalentamiento de la toxina en el alimento puede destruirla

Answer 89

Comer esporas no causa enfermedad, lo que se debe de evitar es que éstas germinen

Answer 90

La célula encapsula la espora y luego se divide para crear un nueva célula que atrapará otra espora y así continúa

Answer 91

- Esterilizar - Acidificar 4.5 PH - Temperatura - Adición de nitritos