Tecnologia de leites fermentados

Question 1

Qual a definição de leite fermentado?

Answer 1

Obtidos por meio da coagulação e da diminuição do pH do leite, por meio da fermentação láctea, mediante ação de cultivos de MO específicos

Question 2

Os MO específicos presam ser o que?

Answer 2

Viáveis ativos e abundantes no período final