T9 - lípidos Flashcards
TRIGLICÉRIDOS
molécula de glicerina unida a 3AG que pueden ser iguales o diferentes.
Las grasas (sólidos) y los aceites (líquidos) son mezclas complejas de TG. Son menos densos que el agua, por lo que flotan
En contacto con el O2 se oxidan y originan sabores a rancio y producen aldehídos y ácidos carboxílicos de cadena corta.
La esterificación de los TG es reversible y pueden hidrolizarse liberando glicerina y los AG gracias a la acción enzimática de las lipasas.
La sapomnificación consiste en la reacción de un TG con una base para dar glicerina y las sales sódicas de los AG.
GLICEROFOSFOLÍPIDOS
Derivados del glicerol-3-fosfato, forman parte de las membranas biológicas y presentan un grupo fosfato en la cabeza polar.
PLASMOLÓGENOS: radical α-β insaturado en configuración cis en lugar de un AG. Presentes en el tejido cardiaco
FACTOR ACTIVADOR DE LAS PLAQUETAS: cadenas largas de HC-O-glicerol + ácido acético. Son compuestos más hidrosolubles que la mayoría. Participan en las reacciones de hipersensibilidad.
Á. FOSFATÍDICO: minoritario en la MP pero intermediario de síntesis de otros glicerofosfolípidos.
ESFINGOLÍPIDOS
AG unido a una esfingosina (amino-alcohol de 18C)
CERAMIDAS: otros esfingolípidos
ESFINGOMIELINA: forman parte de axones en la vaina de mielina.
GALACTOCEREBROSIDOS: carecen de grupo fosfato, son polares y no iónicos. Están presentes en la membrana neuronal.
GANGLIÓSIDOS: presentes en la MP del tejido cerebral, suponen el 6% de los lípidos de la materia gris.
TERPENOS
Estructura con 4 anillos de C derivados del isopreno, carece de Ag y no es saponificable. Son especialmente abundantes en el mundo vegetal (fitol, carotenos, xantofilas…)
ESTEROIDES
Derivan del ciclo pentanoperhidrofenantreno y presentan una estructura formada por 3 anillos ciclohexanos unidos a un ciclopentano.
ej. colesterol, vitaminas liposolubles, ácidos biliares…
Se diferencian en la naturaleza y posición de los grupos funcionales, las insaturaciones y las cadenas alifáticas lineares o ramificadas.
COLESTEROL
Componente mayoritario de la MP animal. Se encuentra esterificado en el grupo OH con un AG de cadena larga, lo que aumenta su hidrofobicidad.
ÁCIDOS BILIARES
Derivas del Á. CÓLICO, DESOXICÓLICO y QUENODESOXICÓLICO a partir del colesterol y sus sales emulsionan las grasas y favorecen la digestión gracias a sus propiedades detergentes. Son insaponificables.
HORMONAS ESTEROIDEAS
Mensajeros extracelulares que interaccionan con receptores proteicos INTRACELULARES y el complejo hormona-receptor se une a secuencias específicas del DNA para regular la transcripción génica. No son almacenados tras su síntesis, sino que se transportan por la sangre al tejido diana.
PROGESTERONA: revestimiento del útero y mantenimiento del embarazo.
GLUCOCORTICOIDES: aumenta la glucogénesis y la degradación de las grasas y proteínas. (cortisol y corticosterona)
MINERALOCORTICOIDES: equilibrio iónico renal (aldosterona)
ANDRÓGENOS: desarrollo sexual masculino (testosterona)
ESTRÓGENOS: hormonas sexuales femeninas (estradiol)
VITAMINA E
(Hormona esteroidea)
Grupo de lípidos denominados tocoferoles con función antioxidante que evitan el ataque de peróxidos sobre los AG insaturados de la MP.
VITAMINA K
(Hormona esteroidea)
- K1 FILOQUINONA - vegetal
- K2 MENAQUINONA - bacteria intestinal. es esencial para carboxila residuos de glutamato y dar gamma-carboxiglutamato
Participa en la coagulación de la sangre.
La warfarina es un análogo sintético que actúa como inhibidor competitivo de a formación de protombina y se usa como anticoagulante.
LIPOPROTEÍNAS
Complejos macromoleculares de proteínas y lípidos que transportan masivamente las grasas por todo el organismo. Son esféricas, hidrosolubles y presentan núcleos apolares con una capa externa polar formada por apoproteínas, fosfolípidos y colesterol libre. A mayor densidad, mayor contenido en proteínas.
QUILOMICRONES
Transportan TG provenientes de la absorción intestinal a los tejidos. Aglutinan y estabilizan las partículas de grasa en un entorno acuoso como es la sangre.
VLDLD, LDL, IDL Y HDL
VDLD tienen muy baja densidad y son lipoproteinas precursoras que se sintetizan en el hígado. Están compuestas por TG y esteres de colesterol.
IDL densidad intermedia.
LDL transportan colesterol y son sintetizadas en el hígado por la enzima HTGL. Presenta un nñucleo de colesterol y una corteza de apoproteína B100 que permite su reconocimiento por el receptor de LDL en los tejidos periféricos.
Las moléculas de LDL que no son absorbidas se oxidan y son captadas por receptores del sistema mononuclearfagocítico (macrófagos). Cunado hay un exceso de colesterol se depositan en la capa íntima arteriolar donde son retenidas en las bifurcaciones facoreciendo la formación de placas de ateroma.
HDL: transportan colesterol desde los tejidos hacia el hígado. el hígado las sintetiza como esferas vacías y tras recoger el colesterol incrementan su tamaño al circular por el torrente sanguíneo.
PREDNISONA y PREDNISOLONA
Son esteroides sintéticos, fármacos inmunosupresores.
Vitamina A
Retinal. Participa en el desarrollo del SNC y en las interacciones en el feto con los genes hox y otros relacionados durante la formación del cerebro, pulmones, ojos… durante el embarazo.
El gen tgif sirve para degradar la vitamina A si su concentración se dispara.
