proteinas fibrosas Flashcards
α-queratina
forma parte de cabello, lana, plumas, uñas…
Su estructura básica es una hélice α dextrógira.
Es rica en residuos Cys (18%) y puede formar numerosos puentes disulfuro que entrecruzan las diferentes superhélices. También es rica en aa hidrofóbicos como Phe, Ile, Val, Met y Ala
β-queratinas
Las β-queratinas tienen mucha mas estructura de lamina plegada β. Se encuentran principalmente en aves y reptiles, en estructuras como las plumas y las escamas.
Colágeno
Proteína animal más abundante. Tejido conjuntivo de tendones, cartílagos, matriz orgánica de los huesos, dientes, piel y córnea del ojo. El colágeno es el armazón sobre el que se edifican la mayoría de los animales superiores.
Composición aminoacídica muy característica: 30 % de glicina, 15-30 % de prolina y 4-hidroxiprolina (Hyp). Secuencia formada por la repetición del triplete Gly-X-Y, donde X es frecuentemente prolina e Y es, a menudo, Hyp
La presencia de prolina evita la formación de hélices a. Sin embargo, cada cadena individual de colágeno asume una conformación helicoidal hacia la izquierda (con 3,3 aa por vuelta), y tres cadenas de colágeno se asocian entre sí, una con otra, con un giro suave hacia la derecha, para formar una estructura en triple hélice (tropocolágeno).
No se establecen puentes de H dentro de cada cadena individual de colágeno, pero se forman puentes de H intercatenarios, que estabilizan la estructura (importancia Hyp).
Tropocolágeno
Composición de aa:
- Gly 33%
- Pro 21%
- Ala 11%
- 4-OH-Pro 10%
- 5-OH-Lys en menor proporción
Las moléculas de tropocolágeno se asocian para formar fibrillas, procedentes de la ordenación alternada de las moléculas de tropocolágeno.
Las moléculas de tropocolágeno que forman las fibrillas se mantienen unidas transversalmente por enlaces cova-lentes cruzados.
Elastina
La elastina es una proteína de la matriz extracelular que confiere elasticidad a tejidos tales como las arterias, los pulmones, los tendones, la piel, y los ligamentos.
Confiere elasticidad a las paredes arteriales y ligamentos. Red tridimensional sin estructura secundaria definida.
Principalmente constituida por aminoácidos apolares, como Gly, Pro, Ala y Val.
Forma numerosos enlaces cruzados entre Lys-Lys, Lys-Ala-Lys.
Formación de un entrecruzamiento covalente entre cadenas de elastina a través de cuatro lisinas (formación de desmosina).
