Szénhidrátok

Question 1

Szénhidrogének másik neve, mit tartalmaznak, kötés + kh., csoportosításuk?

Answer 1

• szacharidok
• C, O, H
• H-híd kötés+diszperziós kh.
• mono-, di-, poliszacharidok

Question 2

Monoszacharidok csoportosítása oxo-csoportok szerint (csoportok jellemzése, példák, stb.)

Answer 2

• aldózok: oxo-cs. = formil-cs.
• ketózok: oxo-cs. = karbonil-cs.

Question 3

Monoszacharidok csoportosítása C-atom szám szerint

Answer 3

• pentóz: 5 C-atom
• hexóz: 6 C-atom

Question 4

Nyílt láncú szénhidrátok definíciója

Answer 4

Olyan oxo-vegyületek amiknek van minimum két hidroxil-csoportja

Question 5

Gyűrűs szénhidrátok (példa)

Answer 5

Éter-csoportot és glikozidos hidroxil-csoportot tartalmaznak

Question 6

Glikozidos hidroxil-csoport definíciója

Answer 6

Az a hidroxil-csoport amely a gyűrű felnyílásával oxo-csoporttá alakul

Question 7

Monoszacharidok kondenzációja

Answer 7

• kettő monoszacharid kell hozzá
• körülmény: koncentrált kénsav és 130°
• diszacharid és víz lesz
• min. az egyik monoszacharid “feláldozza a glikozidos-hidroxil-csoportját, ahol egy éter csoport alakul ki = glikozid-kötés

Question 8

Szacharóz mely két monoszacharidból, hol jön létre a glikozid kötés, tud-e redukálódni, ezüsttükörpróbát adja-e

Answer 8

• glükóz + fruktóz
• 1,2
• nem
• nem

Question 9

Maltóz mely két monoszacharidból, hol jön létre a glikozid kötés, tud-e redukálódni, ezüsttükörpróbát adja-e

Answer 9

• 2-alfa-D-glükóz
• 1,4
  -igen
  -igen

Question 10

Cellobióz mely két monoszacharidból, hol jön létre a glikozid kötés, tud-e redukálódni, ezüsttükörpróbát adja-e

Answer 10

• 2-béta-D-glükóz
• 1,4
• igen
• igen

Question 11

Laktóz mely két monoszacharidból, hol jön létre a glikozid kötés, tud-e redukálódni, ezüsttükörpróbát adja-e

Answer 11

• glükóz + galaktóz
• 1,4
• igen
• igen

Question 12

Monoszacharidok, diszacharidok tulajdonságai

Answer 12

• cukor
• szilárd
• nem oldódik vízben
• édes ízű (kiv. cellobióz)

Question 13

Poliszacharidok oldódnak-e vízben

Answer 13

• nem
  kiv. keményítő: meleg vízben, makromolekulás kolloid oldat lesz
  kimutatása jódoldattal (liláskék)

Question 14

Szeszes erjedés

Answer 14

• exoterm
• élesztő gomba ebből szerez energiát
• szőlőcukor átalakulása etil alkohollá + szén-dioxiddá

Question 15

Jelentőségük

Answer 15

• kitin: ízeltlábúak kültakarója + gombákban
• energia forrás
  cellulóz: növényi rostok felépítése + hidrolízissel cellobióz lesz
• keményítő: növényi tartalék tápanyag
• szőlőcukor: szeszes erjedés
• laktóz: utód táplálása

Question 16

Cellulóz felhasználása

Answer 16

• papírgyártás
• robbanóanyag (lőgyapot)
• celofán
• tömegnövelőszer, csomósodás gátló
• vásznak
• ragasztó-, filmszalag
• zongorabillentyű, ping-pong labda
• növényi rostok (élelmiszer)

Question 17

Kísérlet

Answer 17

1) - 2 fehérporos kémcső
- +víz, majd rázás (cukro oldódik, keményítő nem)
- Lugol-oldat mindkettőhöz (keményítős fekete, cukros sárga)
2) - tészta, rizs, burgonya
- mindháromhoz Lugol-oldat
- elfeketednek (mind3-ban van keményítő)