Régi témakörök...

Question 1

karotinoidok

Answer 1

• definíció: hosszú szénláncú szénhidrogének, melyek molekuláiban váltakozva találhatók C-C és C=C kötések
• jelentőségük: természetes pigmentek (a dolgok színét adják, zöldségek, gyümölcsök)

Question 2

szteroidok

Answer 2

• lipidek közé tartozó szerves vegyületek
• jelentőségük:
  ~> koleszterin, tesztoszteron (férfi hormon), ösztradiol (női hormon)
  ~> vitaminok (pl. D-vitamin)
  ~> zsírok emésztésében fontos epesavak

Question 3

viaszok

Answer 3

• definíció: nagy C-atom számú karbonsavak nagy C-atom számú alkohollal alkotott észterei
• előfordulás: gyümölcsök, növények külső része
• felhasználás: vásznak, bútor-, cipőápolók

Question 4

zsírok

Answer 4

• definíció: glicerin zsírsavakkal alkotott észterei
• zsír: szoba T-n szilárd
• olaj: szoba T-n folyékony
• előfordulásuk: zsírszövetben, olajos magvakban
• felhasználás, funkció: táp.a. raktár, energia raktár, T szigetelés, mech. védelem, DEKA vitaminok oldása
• zsírkeményítés: olaj + hidrogén
• sztearin

Question 5

foszfatidok

Answer 5

• definíció: foszfatidsac + vmi
  ~> foszfatidsav: 1 glicerin + 2 zsírsav + 1 foszforsav
  ~> előfordulás: membránalkotó
  ~> felhasználás: emulgeáló szerek