Systèmes alimentaires et déterminants

Question 1

En quoi consiste l’approche écologique en santé?

Answer 1

On comprend que la santé et la qualité de vie dépendent de multiples facteurs (individuels, social, écono, enviro, etc.) et que ceux-ci peuvent également être en interrelation.

Question 2

La promotion de la santé s’établit sur un continuum santé-maladie. V ou F.

Answer 2

Vrai

Question 3

Les déterminants de la santé n’ont pas besoin d’être étudiés selon la trajectoire de vie. V ou F.

Answer 3

Faux.

Ex. malnutrition enfance, risque d’obésité à l’âge adulte…

Question 4

Qu’est-ce qui comprend toutes les étapes et tous les procédés impliqués dans l’acte de nourrir une population et comprend les intrants requis et les produits générés à chaque étape?

Answer 4

Système alimentaire

Question 5

Ensemble des conditions dans lesquelles une personne (ou groupe) a accès aux aliments, les choisit et les consomme

Answer 5

Environnement alimentaire

Question 6

Quelles sont les étapes inclues dans le modèle conceptuel des systèmes alimentaires

Answer 6

Approvisionnement
Distribution
Consommation
Utilisation (métabolique)
Résultat sur la santé
(tout ceci influencé par influences externes + acteurs)

Question 7

Est-ce une question d’offre et de demande?

Answer 7

Déséquilibre, on se retrouve dans un enviro obésogène. Influence nécessairement demande qui influence ensuite l’offre.

Question 8

Qu’est-ce qu’un environnement obésogène?

Answer 8

Environnement qui ne facilite pas les choix favorables au maintien du poids, à la saine alimentation ou à un mode de vie physiquement actif.

Question 9

Au Canada, près de 50% de nos calories proviennent d’aliments ultra-transformés. V ou F.

Answer 9

Vrai

Question 10

La consommation de sucres libres au Canada vient surtout des aliments transformés. V ou F.

Answer 10

Faux. Ça vient des aliments ultra-transformés.

Question 11

Quels sont les déterminants de l’enviro alimentaire selon le gouv du Qc?

Answer 11

Politique
Économique
Physique
Socioculturel

Question 12

Le système alimentaire est séparé entre les ministères et les niveaux politiques. V ou F.

Answer 12

Vrai

Question 13

Au Qc, quels sont les principaux ministères impliqués dans la gestion des aliments?

Answer 13

National

Provincial

Question 14

À quoi servent les accords de libre-échange? (3)

Answer 14

• Augmenter la disponibilité des aliments
• Minimiser les prix
• Encourager les échanges internationaux

Question 15

Toute politique pouvant faire obstacle au potentiel des firmes à réaliser un profit est sévèrement sanctionnée. V ou F.

Answer 15

Vrai

Question 16

Il est important d’aligner les politiques agricoles avec les besoins nutritionnels et le rôle des politiques nationales et des organismes internationaux. V ou F.

Answer 16

Vrai

Question 17

On n’a pas observé de changement suite à l’introduction d’une taxe sur les boissons sucrées. V ou F.

Answer 17

Faux. On a remarqué une diminution de la consommation de ces produits dans certains pays (ex. Mexique).

Question 18

Qu’est-ce qui est compris dans l’enviro économique? (4)

Answer 18

REVENUS + DÉPENSES
Nombre d'emplois
Salaires + avantages sociaux
Prix des denrées alimentaires
Prix des services et matériaux considérés comme essentiels

Question 19

Quelle catégorie de produit a subit la plus grande augmentation au niveau du prix au détaillant?

Answer 19

Fruits et légumes (instabilité dans l’offre pour les produits frais)

Question 20

Plus les produits sont denses en énergie, moins il reviennent cher. V ou F.

Answer 20

Vrai

Question 21

Comment définir les facteurs physiques de l’enviro alimentaire?

Answer 21

Éléments naturels (climat, ressources nat, aliments) et artificiels tactiles (infrastructure, aménagement de l’enviro) dans le milieu de vie d’un consommateur.

Question 22

Comment définir les facteurs socioculturels dans l’environnement alimentaire?

Answer 22

Inclut tout les stimuli qui peuvent influencer les perceptions de la population
Ex. rapports sociaux, normes, commercialisation

Question 23

Les instances communautaires peuvent contribuer à l’amélioration de l’enviro alimentaire à travers des programmes ciblés. V ou F.

Answer 23

Vrai

Ex. marchés locaux, zonage, jardins, programmes de semence, etc.

Question 23

Les instances communautaires peuvent contribuer à l’amélioration de l’enviro alimentaire à travers des programmes ciblés. V ou F.

Answer 23

Vrai

Ex. marchés locaux, zonage, jardins, programmes de semence, etc.

Question 24

Quelles sont les 3 composantes que devraient contenir les programmes d’éducation nutritionnelle selon la FAO?

Answer 24

1-Amélioration des connaissances nutritionnelles
2-Promotion des comportements alimentaires et de pratiques nutritionnelles souhaitables
3-Augmentation de la diversité et de la quantité des disponibilités alimentaires de la famille

Question 25

La distribution des aliments est le stade qui contribue le plus à la formation des GES. V ou F.

Answer 25

Faux. C’est la production.

Question 26

Quels sont les aliments qui contribuent le plus à la production des GES au Canada?

Answer 26

Viandes, lait, huiles végétales et céréales

Question 27

Quelle est la fraction de part comestible des aliments qui est gaspillée dans le monde? Où se font la majorité de ces pertes?

Answer 27

1/3

40% venant du détaillant et du consommateur (parts à peu près égales)

Question 28

Quel groupe à la rôle d’examiner le fonctionnement d’un système alimentaire et de fournir des idées, des moyens et des recommandations sur la façon de l’améliorer?

Answer 28

Coalition des acteurs du système alimentaire (1er en 2018 à Montréal…)

Question 29

Quelle est la définition d’un circuit court? Donner des exemples.

Answer 29

Fait intervenir au plus un intermédiaire dans la distribution entre l’entreprise de production agricole et le consommateur
Ex. marchés publics, paniers de légumes, marchés virtuels, jardins communautaires, etc.

Question 30

Quels sont les aspects favorables du circuit court?

Answer 30

• Sentiment de communauté
• Plus facile pour les producteurs de cultiver une variété d’aliments
• Cueillette à une phase plus avancée = + de nutriments
• Moins de transport/entreposage = + de nutriments
• Producteur se sent responsable de la qualité des aliments