Mesures consommation alimentaire

Question 1

Définition: Cadre global d’indicateurs de la situation alimentaire d’un pays permettant de tirer des conclusions pertinentes

Answer 1

Bilan alimentaire (sources de disponibilité et d’utilisation alimentaire)

Question 2

Définition: Quantité d’un produit brut ou transformé dispo à la consommation humaine durant une période de référence donnée, au niveau de la vente au détail.

Answer 2

Disponibilité alimentaire

Question 3

Définition: Somme de la valeur énergétique des différents produits alimentaires par habitant.

Answer 3

Disponibilité énergétique alimentaire

Question 4

Comment défini-t-on la prévalence de la sous-alimentation (PSA)?

Answer 4

La probabilité qu’un individu sélectionné de manière aléatoire dans la population ait un apport énergétique alimentaire insuffisant pour satisfaire les besoins que nécessite une vie saine et active.

Question 5

À quoi revient le PSA comme indicateur?

Answer 5

Disponibilité énergétique alimentaire

Question 6

Pourquoi le PSA à tendance à être sous-estimé?

Answer 6

Le niveau d’activité physique moyen utilisé est sédentaire

Question 7

Quelles sont les 2 lacunes des bilans alimentaires?

Answer 7

1-Ne considère par le gaspillage
2-Répartition inégale selon des facteurs sociaux (utilisation de l’indice de Gini-permet de rendre compte de la répartition d’une variable)

Question 8

Le bilan alimentaire national vs du ménage sont des outils complémentaire pour l’analyse de la situation alimentaire. V ou F.

Answer 8

Vrai

Question 9

Le bilan national a souvent tendance à être sous-estimé. V ou F.

Answer 9

Faux. Il a tendance à être surestimé

Question 10

Quelle est l’utilisé des enquêtes alimentaires/nutritionnelles?

Answer 10

Étude de l’alimentation et d’autres paramètres de l’état nutritionnel auprès d’un échantillon représentatif de la population

• décrire l’alimentation
• examiner l’association entre alimentation et variable dépendante et variable indépendante et l’alimentation
• évaluer les effets d’une intervention sur l’alimentation

Question 11

Quels sont les objectifs de l’Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes?

Answer 11

• Données sur conso aliments + suppléments
• Distribution alimentaire habituel en termes d’éléments nutritifs
• Mesures anthropométriques
• Données problèmes de santé, caractéristiques socioéconomiques et démographiques
• Évaluer les changements par rapport à la dernière enquête

Question 12

Les questions du Module d’enquête sur la sécurité alimentaire du ménage (MESAM) sont basées sur quoi principalement?

Answer 12

Le manque de ressources financières

Question 13

La catégorisation sur l’insécurité alimentaire du MESAM est basé sur une réflexion subjective. V ou F.

Answer 13

Vrai

Question 14

Dans quels ménages retrouve-t-on le plus d’insécurité alimentaire?

Answer 14

Mère ou père seul avec enfant(s) de moins de 18 ans

Question 15

Quel est l’instrument officiel du FAO pour mesurer l’insécurité alimentaire?

Answer 15

Food Insecurity Experience Scale FIES

S’applique pour des ménages ou des individus

Question 16

L’entrevue nutritionnelle peut se baser sur une période de référence rétrospective ou prospective. V ou F.

Answer 16

Vrai

Question 17

La méthode USDA de passe multiples à 5 étapes est utilisée pour quelle forme d’entrevue?

Answer 17

Rétrospective - Rappel 24h

Permet d’augmenter l’exactitude de l’information

Question 18

Dans quels cas se sert-on du rappel alimentaire de 24h?

Answer 18

Évaluation des apports moyens usuels d’une population

Comparaison internationales de relations entre apports et nutriments en santé + risque maladies chroniques

Question 19

Quelles sont les lacunes du rappel 24h?

Answer 19

Repose sur la mémoire

1 jour n’est pas représentatif de l’alimentation habituelle

Question 20

Les questionnaires de fréquence alimentaire ne sont pas souvent auto-administrés. V ou F.

Answer 20

Faux

Question 21

Une des lacunes du questionnaire de fréquence alimentaire est la liste d’aliments non exhaustive. V ou F.

Answer 21

Vrai

Question 22

Dans quels cas se sert-on du questionnaire de fréquence alimentaire?

Answer 22

• Détermine la fréquence de consommation pendant une période donnée
• Évaluer la consommation d’aliments d’intérêts
• Déterminer la relation entre alimentation habituelle et maladie

Question 23

Dans quel but on utilise l’histoire diététique comme technique d’entrevue?

Answer 23

Quantifier et qualifier l’alimentation habituelle chez l’individu

Question 24

Quelles sont les étapes pour faire l’histoire diététique? (4)

Answer 24

1-Établir le menu-type de l’alimentation
2-Compléter à l’aide d’un questionnement sur fréquences et quantités consommées d’une vaste gamme d’aliments
3-Vérification croisée avec rappel ou journal alimentaire
4-Apports nutritionnels calculés

Question 25

Quelles sont les limites de l’histoire diététique?

Answer 25

• Ça prend du temps

- Dépend de la qualité de l’intervieweur

Question 26

Comment fonctionne le journal alimentaire?

Answer 26

Sujet note par écrit les aliments et breuvages en détail au moment de la consommation (3 jours non consécutifs ou 7 jours consécutifs)

Question 27

Le journal alimentaire n’a pas tendance à être sous-estimé. V ou F.

Answer 27

Faux

Question 28

Le journal alimentaire est un bon outil pour l’enseignement diététique. V ou F.

Answer 28

Vrai

Question 29

Définition: Examiner le comportement des participants dans une situation sociale donnée et comprendre la propre interprétation de ce comportement par les membres du groupes.

Answer 29

Ethnographie