Inégalités sociales et sécurité alimentaire Flashcards
Quelle est la différence entre inégalité et inéquité?
Inégalités sont parfois inévitables (ex. facteurs biologiques)
Inéquités sont injustes et évitables; on fait référence à l’égalité des chances (ex. revenu)
Quels déterminants des inégalités sont indépendants de la volonté des individus, mais qui sont plus des inéquités.
Répartition inégale des facteurs sociaux et écono (Ex. revenu, niveau de scolarité)
Exposition variable aux conditions et enviro sociaux qui influent sur la santé
Quels déterminants peuvent définir des populations vulnérables et elles sont à risque de quoi?
Elles sont à risque de dommage moral ou physique, violation des droits À CAUSE de situation écono, éducation, condition physique, sexe, âge, etc.
Elles ont besoin d’efforts supplémentaires pour s’intégrer dans la société et se développer.
Les populations vulnérables font face à un nombre disproportionné de tous les facteurs de risques. V ou F.
Vrai
Ex. Se reflète dans des taux + élevés de pauvreté, faible niveau d’éducation, mauvaise alimentation, etc.
Les effets des facteurs de risque (pop vulnérables) n’ont pas vraiment tendance à s’accumuler. Ils sont plutôt isolés. V ou F.
Faux. Cette accumulation au cours de la vie entraîne l’apparition de maladies chroniques.
Quelles sont les particularités des environnements dans les quartiers défavorisés en Amérique du Nord? (3)
- Pas bcp d’infrastructures récréatives et sportives
- Concentration de restauration rapide
- Rareté des marchés d’aliments frais
Où retrouve-t-on la plus grande prévalence d’obésité au Canada?
Territoires + Terre-Neuve/Labrador
Les adultes qui vivent dans les centres urbains déclarent des IMC inférieurs. V ou F.
Vrai
Déf: Secteur qui procure un faible accès à des commerces pouvant favoriser une saine alimentation et qui est défavorisée sur le plan socioéconomique.
Désert alimentaire (besoin de ces 2 critères)
Déf: Secteur où les détaillants en alimentation sont raisonnablement accessibles, mais où la population est aussi surexposée à des boissons et à des aliments mauvais pour la santé.
Marais alimentaire
Déf: Secteur où les choix alimentaires sains existent, mais sont inaccessibles pour certains.
Mirage alimentaire
Il n’existe pas de lien entre les conditions de travail et l’obésité. V ou F.
Faux (ex. emplois avec faible niveau d’activité physique)
Qu’est-ce qu’on entend par l’origine ethnique?
Désigne les origines ethniques ou culturelles des ancêtres de la personne (plus éloigné que les grand-parents)
Une personne peut avoir une seule ou plusieurs origines ethniques. V ou F.
Vrai. L’origine ethnique se rapporte aux racines de la personne (pas citoyenneté ou nationalité).
L’insécurité alimentaire est la plus présente auprès de quelles origines ethniques au Canada?
Afro-canadiens et autochtones
La consommation des aliments traditionnels chez les autochtones est en déclin, surtout parmi les jeunes. Vrai ou Faux. Si vrai, quelle est sa conséquence
Vrai
Qualité inférieure de l’alimentation et des problèmes connexes de santé.
Il n’y a pas de changement au niveau des coûts de la collecte d’aliments sauvage pour les autochtones. V ou F.
Faux
Les taux de pauvreté chez les Afro-canadiens sont très élevés. V ou F.
Vrai
L’insécurité alimentaire chez les immigrantes est plus importante pour ceux que ça fait plus de 5 ans qu’ils sont là V ou F.
Faux, c’est ceux que ça fait moins de 5 ans.
Déf. Occidentalisation des habitudes alimentaires observée dans les pays en développement dû à l’urbanisation et la globalisation.
Transition nutritionnelle
Déf. Processus par lequel sont adoptées par les migrants, les habitudes alimentaires pratiquées dans l’enviro d’accueil, et à une plus faible proportion, la modification des habitudes alimentaires des natifs du pays d’accueil selon ceux des nouveaux arrivants.
Acculturation alimentaire
Quels sont les effets de l’acculturation pour les immigrants en Amérique du Nord?
- alimentation + riche en sucres, lipides et calories
- pauvre en fruits, légumes et fibres
- remplacement des protéines végétales pour des protéines animales
- surconsommation de plats pré-préparés
Quel est le repas qui est le plus susceptible de changer chez les immigrants?
Dîner (repas du midi)
Quelles sont les conséquences de l’acculturation au niveau des aliments (pour les immigrants)
- Sources de protéines changent en qté et en qualité
- Diminution de la qualité des aliments consommés
- Augmentation fruits et légumes
- Augmentation pains à grains entiers
- Augmentation pâtes alimentaires et nouilles
- Augmentation desserts et pâtisseries
Quelles sont les conséquences de l’acculturation au niveau de la santé?
Switch des problèmes de malnutrition à des maladies chroniques
Il y a augmentation de la prévalence de l’obésité chez les immigrants. Vrai ou faux.
Vrai
La dépression n’est pas liée à l’obésité. Vrai ou faux.
Faux
Comment la culture influence-t-elle notre alimentation?
Elle influence:
- nos choix alimentaires
- comment on prépare et on sert les aliments
- comment on les consomme
Les nutritionnistes doivent aider le client à prendre le meilleur des 2 mondes (habitudes traditionnelles et nord américaines). Vrai ou faux.
Vrai
Quel est le fil conducteur pour les populations vulnérables?
La pauvreté
Le rôle de l’alimentation et des habitudes de vie est moins important dans l’inégalité en santé que les déterminants sociaux de la santé (défavorisation matérielle et sociale). V ou F.
Vrai
Il y a une relation forte entre la pauvreté, l’insécurité alimentaire et l’obésité dans les pays à faible revenu. V ou F.
Faux. C’est dans les pays à revenus élevés.
Quels sont les indicateurs de l’indice de comportements sains?
- Consommation F/L
- Activité physique
- Tabac
- Alcool
Selon le FAO, quand est-ce que qu’on peut dire que la sécurité alimentaire existe? Quelle dimension a été ajoutée dans la dernière définition (2001)?
Elle existe lorsque tous les êtres humaines ont, à tout moment, un accès physique, social (nouvelle dimension) et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active.
Quelles sont les 6 dimensions de la sécurité alimentaire?
- Agencéité (autodétermination)
- Stabilité (CT)
- Durabilité (LT)
- Accès (écono, matériel)
- Disponibilité
- Utilisation (en fonction de l’état de santé)
Le droit à l’alimentation est appliqué de façon uniforme. Vrai ou faux.
Faux. Il est approuvé par les gouvernements, mais son application dans le monde est inégale.
Le nombre de bénéficiaires des banques alimentaires présente une tendance à la hausse. V ou F.
Vrai
Les banques alimentaires sont des services de premier recours. V ou F.
Faux. Ça devrait être davantage conçu comme une solution de denier recours (atténuation des conséquences).
Qu’est-ce que permet de faire les banques alimentaires? (3)
- Nourrir les personnes dont les revenus sont insuffisants
- Combler et diversifier l’offre alimentaire des déserts alimentaires
- Réduire le gaspillage alimentaire
Près de la moitié de l’offre des banques alimentaires sont des aliments transformés ou ultra-transformés. V ou F.
Vrai
Où doit-on agir en 1er pour intervenir au niveau de la sécurité alimentaire?
Société, puis communauté, individu en dernier
Faut travailler à changer le système alimentaire
Quels sont les aspects visés par la Politique alimentaire Canada?
- Aider les collectivités canadiennes à se procurer des aliments sains
- Faire des aliments canadiens le premier choix au pays et à l’étranger
- Soutenir la sécurité alimentaire dans les collectivités autochtones
- Réduire le gaspillage alimentaire
Quelles sont les lacunes de la Politique bioalimentaire Québec?
- Changements ambitieux (doubler exportations)
- Changements moins ambitieux (doubler bio… pas grand chose)
- On ne parle pas de changements climatiques, OGM, circuit court, accès aux terres, etc.
