SUDAFRICA Flashcards
cual es la cepa emblematica?
pinotage, cruce entre pinot noit (freco) y cinsult.(calido)
se elabora para adaptarse al clima sudrafricano y que tenga una cepa distingtiva
como es el clima?
mediterraneo con lluvias en invierno y verano calidos
cuales son los dos factores climaticos de enfriamiento?
CORRIENTE DE BENGUELE.
sopla desde el sur , enfria toda la costa sur y sudeste
CAPE DOCTOR
viento frio y seco. ayuda a que haya menos pobredumbre y hongos. si es muy fuerte puede dañar la vid.
como es el territorio ?
es montañoso lo que ayuda a los distintos estilos de vino por las distintas alturas, suelos y pendientes
como son las uvas?
son con gran contenido alcoholico y azucar.
se realizan buenos cortes al estilo bourdales
cual es la indicación geografica?
WO- WINE OF ORIGIN. de que zona viene la uva. - REGIONS - DISTRITOS -WARDS (+ SE ACERCA DE TRRUAR)
atributos positivos y negativos de la cepa pinotage
positivos:
ciclo corto, vigoroso, madura rapido, fruta pequeña, muy buena calidad de vino, taninos, aroma, color
negativo:
sensible al mildew y botritis
desarrollo de aromas a acetato o pinturas x mucho calor o falta de agua.
que es el “cape blend”?
varietales o cortes al estilo bourdales con agregado de pinotage
que otras cepas ademas de pinotage se plantan?
stew= chenin blanc
Shiraz= en zonas vitivinicolas nuevas
cab sauv, cab franc, merlot, petit vedot, malbec
chardonnay sauv blanc stew
caracteristicas de stellenbosch y paarl
- muy tradiciona.
- se encuentra cape town
- laderas montañosas que generan terruar
- syrah, pinotage, capeblend, cab saouvignon
caracetristicas swertland
zona nueva de esperimentación.
clima mediterraneo
syrah, pinotage, steen
Caracteristicas de constantia
vides ubicadas cerca de la costa
meceta con altura de montara en capetown
zona mas tradicional
sauv blanc, pinot noir, chardonnay
CAPE CLASSIQUE QUE ES?
CAPE CLASSIQUE: espumante muy conocido elaborado con el metodo tradicional
pinot noir, chardonnay y steen(chenin blanc)
VINOS FORTIFICADOS DULCES Y PASSIFICADOS CUALES?
STEEN BLANCO Y MOSCATEL DE ALEJANDRIA (MOSTO DULCE CON ALTO CONTENIDO DE ACOHOL
