AUSTRALIA - NUEVA ZELANDA Flashcards
en que puesto de produccion esta australia?
puesto 6
en que epoca hay que regar en australia?
en la epoca de maduración
como es el clima en austalia?
cálido mediterráneo- verano caluroso y seco
cual es la cepa emblematica de australia?
syrah
como se le llama a los enologos de otros paises que vienen a australia?
se llaman flying winemakers y se contratan para mejorar la calidad de los vinos. asesores normalmente de francia, italia, españa y estados unidos.
como es la utilización de la tecnologia en australia?
se utiliza para la poda y cosecha mecanizada,
que es la poda mínima o minimal pruning en aus?
sistema que consiste en una poda muy basica. por clima calido y seco
que cepas se utilizan en aus?
shiraz, cab sauv, pinot noir
chardonnay, semillon, riesling
que importancia tienen las corrientes oceanicas en aus?
tiene un papel importante para la distribución de la lluvia y la diferencia de temperatura NO abrupta entre inverno y verano
cuales son los distintos geographic indications en aus?
- territorios
- indicaciones zonales
- indicaciones regionales
- indicaciones sub-regionales
caracteristicas de new south wales en aus/ nueva gales del sur
SYDENY
desarrollo vitivinicola cerca de sydney
1) HUNTER VALLEY reconocido por mucho turismo de bodega (semillon seco)
- clima calido y humedo - llueve todo el año
- lugar mas tradicional
SEMILLON - CHARDONNAY - SYRAH
- jóvenes
- buena acidez
- fruta fresca - seco
- evoluciona bien en botella / buen potencial de guarda
- olores y sabores a fruta seca
- no hay paso x madera.
Caracteristicas de VICTORIA en aus
MELBURNE
- zona mas fresca de australia
- influencia maritima
1) RURHERGIEN - VINO DE LICOR/ VINO FORTIFICADO (con alcohol agregado)
zona con vinos dulces (brown muscat y tokay (moscatelle)
2) HEATHCOTE Y BENDIGO - vinos tintos bien estructurados con potencial de guarda
3) YARRA VALLEY / MORNINGTON PENINSULA
trae las corrientes martitimas frias y pasan a la superficie.( nov-abril se efria la costa.)
clima fresco - pinot noir / chardonnay. Produccion de buenos espumantes
Caracterisitcas de western australia
PERTH
- historia vitivinicola mas reciente
1) MARGARET RIVER
influencia maritima
region mas importante en cuanto a la CALIDAD - pequeños productores
vinos elegantes, mucha calidad, poca cantida
1 marcas registradas - blancos chardonnay y tintos de cabernet sauvignon
cortes semillon y sauvignon blanc
margaret river - bordeaux
caracteristicas de south australia
ADELIADE
“cuna del syrah
zona mas tradicional - vides mas antiguas
libre de filoxera
cepas: syrah- cab sauv- riesling- chardonnay
1) CLARE VALLEY. clima mediterraneo
riesling- secos con paso x madera
2) BARROSSA VALLEY
syrah de buena calidad, potencial de guarda, taninos
3) EDEN VALLEY
+ altura + freco
riesling ( similar a clare valley
4) LIMESTONE COAST - COONAWARRA
-cabernet sauvignon muy elegante
-manga calcarea con resto de fosiles. color rojizo y -perseverancia de hierro. “TERRA ROSA”
como es el cilma en nueva zelanda?
clima marítimo fresco con buena insolación
Que caracteristica tienen los viñedos de NZ?
son los viñedos mas austreales del mundo y los primeros en ver el sol. = altura que nuestra patagonia
que esta permitido hacer en nueva zelanda?
- regar
- acidificar y desadicificar
- agregado de taninos
- tapa a rosca
- conviven con filoxera
- cepas blancas plantadas
cual es la cepa mas plantada en NZ?
Sauvignon blanc
Caracteristicas de la isla norte
\+ humeda y + templada suelos diversos y micorclimas \+insolación 1) HAWAKE'S BAY -10% de produ del pais -chardonnay, merlot, sauv blanc. bien las cepas tintas. 2) WAIRARAPA -pinot noir-sauv blanc -volumen medio, taninos suaves -paso por madera suave con mucha capacidad de guarda
caracteristias isla sur
viñedos mas modernos- 1 er viñedo en 1973
1)MALBOROUGH
-epicentro de la cultura de nueva Zelanda
-70% territorio de + produ del pais.
-sauv blanc + famoso
-citrico, acido, herbal. NO evolucion en botella ni paso x madera
pinot noir, pinot gris y chardonnay
2) CENTRAL OTAGO
zona mas austral del mundo
rodeado de montañas
clima de tipo continental/mesoclima
- lluvia
pinot noir: complejo, frutos rojos, madera sutil
