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Système digestif > Substituts de repas > Flashcards

Substituts de repas Flashcards

1
Q

Qu’est-ce qu’un supplément nutritif?

A

Aliment vendu ou présenté comme supplément à un régime alimentaire dont l’apport en énergie et en éléments nutritifs essentiels peut ne pas être suffisant.

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Q

Qu’est-ce qu’un substitut de repas?

A

Préparation alimentaire qui, à elle seule, peut remplacer au moins un repas quotidien.

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3
Q

Qu’est-ce qu’un repas contient?

A
  • Vitamines, minéraux, fibres
  • Glucides
  • Lipides
  • Protéine
  • Eau
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4
Q

Nommer des recommandations du guide alimentaire canadien.

A
  • Prenez conscience de vos habitudes alimentaires
  • Cuisinez plus souvent
  • Savourez vos aliments
  • Prenez vos repas en bonne compagnie
  • Utilisez les étiquettes des aliments
  • Limitez la consommation d’aliments élevés en sodium, en sucres ou en gras saturés
  • Restez vigilant face au marketing alimentaire
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Q

Nommer 3 moments où il peut être pertinent ou nécessaires de prendre des substituts de repas.

A
  1. Conditions où les besoins en énergie sont augmentés
  2. Conditions où les apportd en énergie via l’alimentation sont insuffisants
  3. Conditions où une alimentation normale est impossible ou risquée
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6
Q

Vrai ou faux - Il y a souvent des alternatives qui permettent d’éviter les substituts de repas.

A

Vrai

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7
Q

Vrai ou faux - Les substituts de repas permettent fournissent les recommandations du guide alimentaire canadien.

A

Faux, peu importe la marque et/ou la composition nutritionnelle

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8
Q

Sous quelles formes peut-on retrouver des substituts de repas?

A
  • Liquide
  • Pouding
  • Poudre
  • Barre
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9
Q

Nommer les déclinaisons les plus courantes des susbtituts de repas.

A
  • Régulier
  • Riche en calories
  • Riche en protéines
  • Sans fibres
  • Avec fibres/prébiotiques
  • Pour personnes avec le diabète
  • Pour enfants
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10
Q

Quelle est la différence entre les liquides, les poudings et les barres?

A

Les poudings et les barres contiennent généralement moins d’énergie et de protéines que le format liquide régulier

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11
Q

Quelle forme peut être la plus appropriée si dysphagie (trouble de la déglutition)?

A

Les poudings

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12
Q

Quelle est l’indication pour les substituts compact?

A

Difficulté d’alimentation, restriction liquidienne

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13
Q

Quelles sont les indications pour la forme riche en calories?

A

Prise de poids souhaitée, restriction liquidienne

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14
Q

Quelles sont les indications pour la forme riche en protéine?

A

Préparation et/ou récupération chirurgir/trauma

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15
Q

À quel moment sont indiqués les substituts sans fibres?

A

Si diète hyporésiduelle nécessaire (diverculite, chirurgie intestinale)

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16
Q

Quel est l’avantage de la forme avec fibres?

A

Les substituts de repas sont traditionnellement pauvres en fibres. L’ajout est un élément positif au niveau de la composition nutritionnelle

17
Q

Quelles sont les caractéristiques des produits pour personnes avec le diabète?

A
  • Moins de glucides
  • Plus de fibres (absorption des glucides ralentie et pic de glycémie plus faible)
18
Q

Qu’est-ce que peuvent contenir les produits pour enfants?

A

DHA, un oméga-3 aux propriétés potentiellement bénéfiques pour le développement neurocognitif

19
Q

Quels sont les protéines et les lipides fréquemment utilisés?

A
  • Prot de lait, de lactosérum, de soya
  • Surtout des gras insaturés
20
Q

Quelles sont les caractéristiques des poudres de protéines?

A
  • Lactosérum et soya
  • Pas d’arôme, ni colorant, ni édulcorant
  • Pas de lipides ni de glucides
  • À incorporer dans aliments chauds ou froids
    (Beneprotein, boost)
21
Q

Qu’est-ce qui est donné lorsque l’alimentation per os est impossible, mais le TGI est fonctionnel?

A

Alimentation entérale

22
Q

Quelles formules de nutrition entérale sont données si TGI fonctionnel?

A

Formules polymériques: prot entières avec ou sans fibres à différentes concentrations

23
Q

Quelles formules de nutrition entérale sont données si TGI compromis (pancréatique, retard vidange gastrique, malabsorption)?

A

Formules nutritives semi-élémentaire: prot partiellement hydrolysées (di et tripeptides)

24
Q

Quelle formules de nutrition entérale sont données si TGI très mal en point (trauma, chirurgie, malabsorption importante)?

A

Formules nutritives élémentaire/monomériques: aa au lieu de prot

25
Q

Comment administrer les médicaments avec la nutrition entérale?

A
  1. Utiliser forme liquide si possible
  2. Écraser le Rx, si possible, puis disperser dans un peu d’eau tiède (rincer tube avant et après dose)
    Ne pas mélanger les Rx aux formules nutritives
26
Q

Qu’est-ce qu’un agent édulcorant?

A

Tout aliment qui fait l’object d’une norme énoncée dans le titre 18 du Règlement sur les Aliments et Drogues, mais non les additifs alimentaires inclus dans la liste des édulcorants autorisés de Santé Canada (sucre blanc, sucre brun, mélasse, miel)

27
Q

Qu’est-ce qu’un édulcorant?

A

Additif alimentaire qui donne saveur sucrée aux aliments (aspartame, maltitol, sorbitol)

28
Q

Quelles sont les caractéristiques des édulcorants?

A
  • Goût sucré intense
  • Ne contiennent pas ou peu de calories
  • N’induisent pas ou peu de variation de la glycémie, cependant insuline peut être affectée
  • Sécuritaires si consommés à l’intérieur des doses journalières acceptables
29
Q

Quelles sont les caractéristiques de l’aspartame?

A
  • Édulcorant de table
  • Santé Canada recommande apport max de 40mg/kg
  • Contient phénylalanine
30
Q

Quelles sont les caractéristiques des polyols (sucres alcoolisés)?

A
  • Édulcorants avec calories (pouvoir sucrant plus élevés que sucrose, mais moins calorique)
  • Ajoute volume+texture, effet/goût rafraichisssement, évite brunissement chaleur, conserve l’humidité
  • Absorption incomplète et fermentation possible
31
Q

Vrai ou faux - Certains édulcorants affectent le microbiote intestinal.

A

Vrai

32
Q

À quoi faut-il faire attention avec les substituts de sucre?

A
  • Consommation au détriment d’aliments plus nutritifs
  • Surconsommation
  • Données suggèrent qu’ils peuvent engendrer réponse insulinémique
  • Entretiennent le goût pour le sucré
  • Plusieurs questions sur la sécurité restent en suspens

Système digestif (9 decks)

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