Structure et fonction des lipides, Partie 2: Icosanoïdes, cires et triacylglycérols

Question 1

Que sont les icosanoïdes?

Answer 1

• Les icosanoïdes constituent une vaste famille de dérivés d’oxydation d’acides gras polyinsaturés à 20 atomes de carbone comme l’acide arachidonique (C20:4 (ω-6)). Icosa=20=dérivés arachidonate, acide gras à 20 carbones possédant 4 insaturations.
• Les icosanoïdes=Prostaglandines (PG), thromboxanes, leucotriènes (types)
  
  • Font la régulation de la pression sanguine, travail de l’accouchement, coagulation, contraction des muscles lisses, réponse inflammatoire, etc…

Question 2

Pour voir comment les icosanoïdes sont synthétisés et capsule médicale

Answer 2

VOIR DIAPO 4,5 ET 6

Question 3

Que sont les lipides simples?

Answer 3

• Les lipides simples: Acides gras+Alcool
• La majorité des lipides sont en fait présents sous forme estérifiée par condensation d’acides gras avec une molécule d’alcool
• On donne un nom générique aux différents lipides simples selon la nature de la molécule d’alcool
• Si glycérol (C3H8O3): glycérides (triglycérides ou TAG, si 3 acides gras)
• Si alcools à chaîne longue: CÉRIDES (cires animales, végétales et bactérienne)
• Si stérols (ex: cholestérol): stérides

Question 4

Quelles sont les propriétés et fonctions des cérides (cires)?

Answer 4

• Ce sont les principaux constituants des cires (animaux, plantes et bactéries)
• Mono-ester d’acide gras et d’alcool aliphatique (Se dit de corps chimiques à chaîne carbonée linéaire ou ramifiée ouverte.) à longue chaîne (C saturés et nombre pair) ou esters non polaires d’alcools monohydroxyliques à très longue chaîne et d’acides gras à longue chaîne.
• Température de fusion élevée (donc solide à T ambiante)
• Très forte insolubilité (imperméabilisants: plumes, cuticules, pellicules des fruits)
• Inertes chimiquement (peu réactives)

Question 5

Quelles sont les propriétés et fonctions des triglycérides?

Answer 5

• Triacylglycérols ou TAG
• INSOLUBLES, en milieu aqueux forment des émulsions instables
• Sont hydrolysés par des enzymes lipases, formés à partir de glycérol
• Sont dégradés sous forme de sels d’acides gras en présence de bases (saponification).
• Servent de réserve énergétique à long terme chez la plupart des eucaryotes
• Servent d’isolant thermique (tissu adipeux)