Lipides complexes et membranes biologiques, Partie 6

Question 1

Qu’est-ce qui fait que les lipides sont organisés en bicouche lipidique?

Answer 1

-Les lipides complexes sont amphiphile; ils ont une tête polaire ionisé et une queue apolaire formée par les chaînes d’acides gras. Ces lipides sont les constituants essentiels des membranes biologiques et ils servent principalement de barrière à la diffusion des molécules polaires.

Question 2

Décrire la fluidité des membranes.

Answer 2

• La structure de la bicouche est FLUIDE, les constituants sont en perpétuels mouvements. Le mouvement latéral est très rapide et le mouvement transversal très lent.
• La fluidité augmente avec le degré (%) d’insaturation
• Finalement, le cholestérol STABILISE la structure (plan et rigide)

Question 3

Quelles est la composition des membranes biologiques?

Answer 3

• 60% formées de protéines et 40% formées de lipides.
• Le 60% des protéines sont divisées en 3 catégories: (1) Protéines intrinsèques (transmembranaires), (2) Adventices (périphériques) et (3) Liées à un lipide (ancre lipidique).
• Les protéines sont mobilisables (peuvent se déplacer) et leur contenu est variable selon les besoins.
• La membrane est perméable aux petites substances liposolubles ou non chargées (eau, O2) selon leur gradient.
• Passage des autres substances se fait par moyens spécifiques:
  
  • Pores ou vannes (diffusion facilitée)
  • Transport actif (requiert de l’énergie)
  • Vésicules lipidiques (endo ou exocytose)