servicio al cliente Flashcards
La atención perfecta de un bartender
Ser cortes y servicial con los clientes
Habla de forma clara sin usar palabras informales, no interrumpas al cliente cuando coma o hable con otros
Atiéndelos lo más pronto posible si estás ocupado diles que te den un momento
ten una postura de servicio evitando meter las manos en los bolsillos, cruzando los brazos o apoyándote en las paredes
mise en place
Antes de abrir el bar, asegúrate de que todo esté en su lugar.
Esto incluye tener las herramientas y equipos necesarios
organizados y listos para usar, como cuchillos, tablas de
cortar, abridores de botellas, y más. La limpieza y el orden son
esenciales para la eficiencia y seguridad.
habilidades necesarias para un servicio de excelencia
Rapidez y eficiencia, Conocimiento, Limpieza y orden
Los clientes valoran un servicio rápido, especialmente en un entorno de bar. Asegúrate de estar atento y responder rápidamente a las solicitudes de los clientes.
Debes conocer bien los productos que ofreces, desde los ingredientes hasta las recomendaciones de maridaje. Esto te permitirá hacer sugerencias informadas y mejorar la
experiencia del cliente.
Mantén el bar limpio y ordenado en todo momento. Una barra limpia no solo es más atractiva, sino que también demuestra profesionalismo y atención al detalle
Cortesía y amabilidad:
: la base de un buen servicio al cliente es la cortesía. Siempre saluda a los
clientes con una sonrisa y sé amable en todo momento. Frases como “por favor” y “gracias” son
esenciales para crear un ambiente acogedor.
Saludo y despedida:
Saluda a los clientes cuando lleguen y despídete de ellos cuando se vayan.
Un saludo cálido y una despedida amable pueden marcar la diferencia en la experiencia del
cliente
Rapport con los clientes:
: la forma en que te comunicas con los clientes depende del tipo de bar.
En bares formales, mantén una actitud respetuosa y profesional, limitando las conversaciones a
recomendaciones de bebidas. En bares más relajados, puedes permitirte ser más conversacional
y usar el humor para conectar con los clientes.
Escucha activa:
presta atención a lo que dicen los clientes y muestra interés. Esto no solo mejora
la comunicación, sino que también ayuda a anticipar sus necesidades.
Lenguaje corporal:
mantén una postura abierta y amigable, haz contacto visual y evita cruzar los
brazos, ya que esto puede parecer defensivo.
Manejo de quejas y sugerencias:
escucha las quejas de los clientes con paciencia y empatía.
Ofrece soluciones rápidas y efectivas para resolver cualquier problema. Agradece las sugerencias y
considera implementarlas para mejorar el servicio.
Responsabilidad en el servicio de alcohol:
sirve alcohol de manera responsable. No sirvas a
clientes visiblemente intoxicados y sigue las leyes y regulaciones locales sobre el servicio de
alcohol.
Presentación personal:
Mantén una apariencia profesional y cuidada. Un uniforme limpio y bien
presentado refleja profesionalismo y respeto por el cliente
¿Cuánto tiempo debe demorarse tomar pedido?
Los pedidos deben ser tomados
dentro de los primeros 2-3
minutos después de que el
cliente se siente en el bar
¿Cuánto tiempo debe demorarse la preparacion?
Las bebidas deben ser
preparadas y servidas en un
tiempo máximo de 5 minutos
desde que se toma el pedido,
dependiendo de la complejidad
del cóctel.
¿Cuánto tiempo debe demorarse entregar el pedido?
Las bebidas deben ser
entregadas al cliente en un
tiempo máximo de 8-10 minutos
desde que se toma el pedido,
asegurando que la calidad no se
vea comprometida
¿Cuantos comensales puede atender un bartender?
entre 40 a 50 comensales, en un evento de 200 personas se necesitan 4 bartenders
