Familia De Cocteles Youtube Flashcards
Cual es la teoría de crear un coctel?
Los componentes que integran la formula de un coctel se mezclan siguiendo ciertos criterios de afinidad y contraste.
Sin olvidar la teoria de sustituir algunos de estos ingredientes en virtud de cual o alguna base puede ser sustituida creando así nuevas recetas
Los cócteles pueden clasificarse de varias formas
- La que atiende su composición y contenido liquido y alcohol (shots, long drink, hot drinks)
- Estructura y formula básica ( aperitivos, digestivos, refrescantes)
Que son los cócteles aperitivos
Bebidas que stimulan el apetito y es donde más aparece el vermuth, geres, gin, bittters
Bebidas secas y algunas con gran contenido de alcohol como mahnatan o dry Martini
Que son los cócteles digestivos
Combina el carácter digestivos pars tomar después d ela comida y suele también tener mucho contenido alcohólico
Que son los cócteles refrescantes
Tienen la virtud de quitar la sed y aliviar la calor como el mojito
Familia de cócteles: Cups
Se sirven en tipo copa de vino
Se elabora a base de algun tipo de vermuth
Si se desea más aperitivo o con más alcohol se elabora a base de gin o se le puede añadir champagne vino cidra o soda y se decora con frutas de estación en cubos pequeños
Este tipo de coctel es popular en eventos sociales y deportivos
Familias de cócteles: cobbler
Estos cócteles son creados directamente en el vaso y tienen una base o destilado fuerte.
Se elabora a partir de esto en donde se le puede sumar algún espumoso fortificado o licor y algun almíbar o azúcar y se decora con frutas de estación
Aquí puedes encontrar el champagne cobler
Como es la receta del champagne cobbler?
1 Oz de licor maraschino
1 Oz jugo de naranja
1 Oz se jugo de piña
Revolver
Se termina con champagne
Se vuele a revolver
Va en copa flauta y se decora con una piel de limón o trozo de piña o piel de naranja
Fsmilia de cócteles: Collins
Long drink refrescantes con base fuerte de destilado qué se le añade algo dulce y soda
Son populares en lugares del caribe
Ejemplo
El concord collins
Esta familia de cócteles son ideales para los que no quieren beber mucho
La soda se puede reemplazar por la tónica pero quedará un poco más amargar
Concord collins
Coctel contemporáneo
Pepino
2 Oz gin
1 Oz de jugo de limón
1 Oz almíbar regular
Y se termina con soda
Composición macerado primero en la coctelera se bate y se hace un doble colado
Pepino en la coctelera con el limón y almíbar maceramos fuerte, sumamos el gin mucho hielo batimos y se agrega en un collins y servir con doble colado y se termina con soda y se decora con rodaja de Pepino
Familia culler:
Se prepara directamente en la cirtaleria
En trago largo
Con mucho hielo roto o picado
Se emplea cualquier tipo de destilado o aguardiente como base
Azúcar o algun sirup
Jugo de fruta o limonada
O si se quiere más presencia de alcohol puede ser slgun gin, cava, vino espumador champagne, o alguna cerveza o cidra
Se decora con frutas frescas o cítricos
Ejemplo
Mister jackdaniels
Mister jackdaniels
1 ½ Oz de jack Daniel
5 Oz de jugo de manzana roja
Dos golpes de bitter angostura
Se revuelve con hielos enteros
Se decora con rajas de manzana adentro del coctel
Familia de cócteles: eggnog
Coctel sin alcohol a base huevo azúcar y leche en donde se le puede añadir si se quiere brandy, coñac, ron y whisky pero originalmente va sin licor
Puede servirse fría o caliente y se decora con nuez moscada o canela
Ejemplo eggnog coctel
Eggnog coctel
1 ½ Oz de ron añejo
1 yema de huevo
2 Oz de leche descremada
1 dash de almíbar
Se sirven todo en la coctelera
Y luego en una taza tipo ponche
Sin hielo y de decora con nuez moscada rayada en el momento
Familia de cócteles: Fizz
Este fizz hace referencia a la acidez que va tener el coxtel
Su base es un destilado de alta graduación como gin
Jugo de limón o lima almíbar y soda
Ejemplo
Coctel Ramo gin fizz y es ideal para un brunch
