Recetario De Cocteles Flashcards
sunrise tequila
Vamos a necesitar un vaso trago largo
y llenar de hielo hasta arriba
poner 2 oz de tequila blanco o dorado, completamos con jugo de naranja
vamos a poner un poco de granadiina y decoramos con una rodaja de naranja
long island iced tea
los licores deben ser blancos
poner hielo en un vaso alto hasta arriba
agregar en un shaker
20 ml (½ oz) de vodka
20 ml (½ oz) de ron blanco
20 ml (½ oz) de gin
20 ml (½ oz) de tequila
20 ml (½ oz) de Cointreau
40 ml (1 oz) de jugo de limón fresco
10 ml (¾ oz) de jarabe de azúcar, opcional, si se desea agregar esto entonces solo utilizar media onza de jugo de limon
luego sacrale el agua de los hielos al vaso y llenar vaso luego
Coca-Cola para completar
Decorar con una rodaja de limon
Coctel el diablo
Su sabor es refrescante y picante con un toque de dulzura de la
crème de cassis.
Ingredientes: 45 ml (1.5 oz) de tequila; 15 ml (0.5 oz) de crème de
cassis; 15 ml (0.5 oz) de jugo de lima fresco; 140 ml (4.7 oz) de ginger
ale o ginger beer
Instrucciones: Combinar el tequila, la crème de cassis y el jugo de
lima en una coctelera con hielo. Agitar bien hasta que esté frío.
Colar en un vaso alto lleno de hielo. Completar con ginger ale o
ginger beer. Decorar con una rodaja de lima.
margarita
en la copa hacer la tecnica de refrescar
luego en un shaker poner hielo, 2oz de tequila
1.50 oz de triple sec
1 oz de limon
y se redomienda agregar media onza de almibar pero hay que recordar que la receta orginal no lleva almibar
batir y servir
decorar con sal y limon
Variante tommy margarita
Su sabor es más fresco y menos dulce que la Margarita tradicional
debido a la ausencia de licor de naranja.
Ingredientes: 60 ml (2 oz) de tequila 100% agave; 30 ml (1 oz) de
jugo de lima fresco; 15 ml (0.5 oz) de néctar de agave
mexican mule
este es un variante del moscow mule, pero en vez de vodka tiene tequila
en un jarrito de cobre llenar de hielos y poner
2 oz de tequila dorado
1 oz de jugo de limon
completar con ginger beer y remover suavemente
podemos decorar con laminas de gengibre y aromatizar con una cascara de limon
paloma
se sive en vaso trago largo
se llena de hielo
en la cotelera agregar hielo
2 oz de tequila blanco
luego 1.50 de jugo de pomelo
y 0.50 jugo de limon y 0.50 de almbinar
batir
sacarle el agua a los hielos y servir luego completar con soda
y se integra con la cucharilla
decoramos con rodaja de pomelo
darle aroma con la piel de pomelo
se puede decirar con un borde de sal
sex on the beach
coctel directo
vaso largo llenar de hielo y agregar
1.5 vodka
1 oz de licor de durazno y jugo de naranja pero sin llenar, se mezcla bien y luego completamos con jugo de cranberry
decorar con media luna de naranja adentro del vaso
sex on fire
El “Sex on Fire” utiliza Fireball, un whisky con sabor a canela, en
lugar de vodka. Este cambio introduce un perfil de sabor más
intenso y especiado, que puede ser más atractivo para aquellos
clientes que disfrutan de bebidas con un toque más fuerte y
distintivo. La canela añade una calidez que puede ser
especialmente agradable en climas más fríos o durante la noche
sex on the driveway
El “Sex on the Driveway” es un cóctel que utiliza ingredientes como
vodka, curaçao azul, aguardiente de durazno y soda de lima-limón,
lo que le da un perfil de sabor único y refrescante. Este cóctel es
ideal para aquellos clientes que buscan una bebida con un sabor
más cítrico y menos dulce en comparación con el “Sex on the
Beach”, que es más afrutado y dulce debido al licor de melocotón y
los jugos de frutas.
baileys frozen
En licuadora
servir 1.50 de Baileys
servir helado de chocolate aprox 2 cucharadas de chocolate y 1 de vainilla
poner hielo picado
el coctele estarar listo cuando en la licuadora ningun hielo salta y todo esta parejo
decorar la critaleria poniendo un borde de auzcar con almibar
decorar por dentro con chocolate derretido
servir
y se puede completar con una ramita de canela
dry martini
Poner a refrescar la cristalería
en el vaso composicion poner mucho hielo
servir
2.50 de gin
0.50 de vermuth dry
refrescar con la cucharilla
recuerda agarra el vaso compossicion por debajo
quitarle lo hielos a la copa, y con un colador servir
decorar con 3 aceitunas
vodka martini
El Vodka Martini utiliza vodka en lugar de ginebra, lo que le da un
perfil de sabor más limpio y neutro. Esto puede ser más atractivo
para aquellos clientes que prefieren una bebida menos aromática y
con un sabor más suave. La ginebra, por otro lado, tiene un sabor
más complejo debido a los botánicos que contiene, lo que puede
no ser del gusto de todos los clientes.
dirty martini
El “Dirty Martini” incluye un chorrito de salmuera de aceitunas, lo
que le da un sabor salado y delicioso que no se encuentra en un
“Dry Martini”. Este toque adicional puede ser muy atractivo para
aquellos clientes que disfrutan de sabores más complejos y
salados. La salmuera de aceitunas añade una dimensión extra al
cóctel, haciéndolo más interesante y distintivo.
pisco sour 4 Oz y 4 ingredientes
refrescar la copa con hielo y agua
en la cotelera agregar hielo
servir
2 oz de pisco
1 oz jugo de limon o lima
1 oz de almibar
agregar media clara de huevo o huevo en polvo
cerrar yc batir energicamente
descartar agua e hielos y servir y agregar unnos toques de bitter angostura
miami vice
Ingredientes
Para el Daiquiri de Fresa:
30 ml (1 oz) de ron blanco
200 g de fresas frescas o congeladas
30 ml (1 oz) de jugo de lima fresco
15 ml (0.5 oz) de jarabe de azúcar
200 ml de hielo picado
Para la Piña Colada:
30 ml (1 oz) de ron blanco
60 ml (2 oz) de crema de coco
60 ml (2 oz) de jugo de piña fresco
200 ml de hielo picado
Presentación
Se suele presentar en capas o en un remolino de colores rojo y blanco, lo que lo hace
visualmente atractivo y llamativo.
Puedes decorar utilizando: abanico de fresas, rodajas de piña y sombrilla de cçotel
Instrucciones
● Preparar el Daiquiri de Fresa:
○ En una licuadora, combina 30 ml de ron blanco, las fresas, el jugo de lima, el
jarabe de azúcar y 200 ml de hielo picado.
○ Licúa hasta obtener una mezcla suave.
○ Vierte el daiquiri de fresa en un vaso alto y colócalo en el congelador mientras
preparas la piña colada.
● Preparar la Piña Colada:
○ Limpia la licuadora.
○ Combina 30 ml de ron blanco, la crema de coco, el jugo de piña y 200 ml de
hielo picado en la licuadora.
○ Licúa hasta obtener una mezcla suave.
● Montar el Cóctel:
○ Saca el vaso con el daiquiri de fresa del congelador.
○ Vierte la piña colada sobre el daiquiri de fresa lentamente para crear un efecto
de capas o remolino.
○ Decora con un abanico de fresa, una rodaja de piña y una sombrilla de cóctel
si lo deseas.
● Servir y Disfrutar: sirve inmediatamente para disfrutar de la textura helada y los
sabores frescos.
electric lemonade 6oz y 4 ingredientes
Vaso alto poner hielo hasta arriba
servir en el vaso
2 oz de vodka
1.5 oz blue curazao
2.50 jugo de limon
completar con soda
integrar con la cucharilla
para decorar una rodaja de limón dentro del vaso
expresso martini: 4 oz
Refrescar la cristalería
En la coctelera agregar hielo
servir 2 oz de vodka
1 oz de licor de café
1 oz de café frío
quitar hielo de la copa
hacer un doble colado
el cafe va generar una espuma en el coctel que va ayudar a decorar , puedes decorar con un granos de. cafe
caipiroska de maracuya
Cortar un limón como lo harías para la caipiriña
y agregar al mini tin
luego poner
dos cucharadas de azúcar y machacar
agregar hielo
2 onzas de vodka
y luego agregar 1.50 de pulpa maracuyá
batir y decorar preferiblemente con una rodaja de limón deshidratado
cosmopolitan 3.5 oz y 4 ingredientes
Enfriar la cristalería
poner hielo en el tin
en el minitin poner
1.50 de vodka
0.50 de triple sec
0.50 jugo de limon
1 oz de jugo de arandanos
sacar agua de hielos del tin y luego agregar la mezcla al tin y batir
sacar el hielo de la copa y realizar un doble colado
decoramos y aromatizamos con una piel de naranja
white russian
Vaso corto y de forma directa
agregar hielo
2 oz de vodka
1.50 o 2 oz de licor de café
y terminar de llenar con crema liquida o nata aprox 1oz
integrar o dejar asi para la presentación, se puede decora con unos granos de cafe
old-fashioned
Vaso trago corto
agregar azúcar aprox. 2 cuchardas
agregar bitter angostura aprox. de 3 a 4 golpes
machacar con un poco de whisky para cerrar una pasta
agregar hielo sin llenar hasta rriba (hielos grandes preferibe)
agregar 2 oz de whisky bourbon si o si whisky americano
integrar
decorar y aromatizar con una piel de naranja
Godfather
vaso trago corto
servir hielo
1.50 oz de whisky escoces
1 oz licor amaretto
decorar con piel de limon y aromatizar
Penicillin 4 oz y 3 ingredientes
vaso trago corto
ponerle hielo
pooner hielo en el tin y en el minitin agregar
2 oz de whisky escoces
1 oz de jugo de limon
10z de miel de gengibre
cerrar y batir
descartar agua hielo del vaso y colar para servir
servir un poquito más de whisky solo para dar aroma y decorar con unas láminas de jengibre
Manhattan
refrescado copa coctel
poner hielo en una copa coctel con agua y apartar
en vaso composición llenar con hielo mucho
servir whisky bourbon 2.50 oz
servir 0.50 de vermut rosso
2 a 3 golpes de bíter angostura
y refrescar
recuerda agarrar el vaso composición de la base
descartar el agua de la copa y poner el colador plano en el vaso composición y servir
aromatizar con piel de narnaja y tambien se puede una cereza
John Collins
vaso trago largo o vaso collins
agregar hielo en el vaso y apartar
en el tin poner hielo y en el mini tin poner
2oz de whisky escocés o americano
1 oz de almibar
1 oz jugo de limon
poner en el tin cerrar y batir
sacarle el agua de los hielos al vaso y servir colado al vaso completar con soda intragmos el cotel
decorar con una rodaja de limon y aromatizar con una piel de limon
Rob Roy
variante del manhattan solo que ek whisky que se usa en este es escoces y el que se usa en el manhattan es bourbon
cuba libre
vaso trago largo
se pude hacer con ron blanco o dorado
hielo hasta arriba
servir 2 oz de ron
ponerle un poquito de jugo de limon y completar con coca cola integrar
decorar con un pedazo de limon
daiquiri de fresa 2.5 oz y 4 o 3 ingredientes
utilizar licuadora
agregar hielo
2 oz ron blanco (siempre)
0.50 oz de jugo de limon
3 a 4 cucharadas de azucar o pulpa
y completar con fruta pulpa o licor de la fruta masomenos 6 pedazos de fruta
licuar
bordear con azucar el vaso fiesta o huracan y servir
decorar con fresa y rodaja de naranja
piña colada 5.5 oz y 3 ingredientes
En la licuadora Agregar
Hielo picado
1 Oz de ron blanco
1.50 oz de malibu
3 Oz de jugo de piña
Yo le echaría un poco de crema de coco
Licuar
En copa huracán Decorar el borde con coco rayado
Decorar con un triangulo de piña
mojito
Vaso largo
Ubicar 12 a 10 hojas de menta en el vaso pero antes darles un aplauso para despertarla
Agregar un poquititico de azúcar y ron blanco
Utilizar el método refrescado con la cuchara para mover la ments en las paredes del vaso y que se impregne más el olor
Lelnar de hielo y servir
2 Oz de ron
1 Oz de jugo de limón
1 Oz de almíbar
Agregar un pco de hielo más y completar con soda
Integrar el coctel
Decorar con un poco de menta y una rodaja de limón
mai tai 4 o 5 ingredientes un total de 6.50 oz
-2 oz ron jamaiquino (o combinado con ron blanco y dorado)
-0.50 oz triple seco o contreaui
-1 oz almibar de almendras o media oz de licor de amaretto y media onza de almibar regular
-1 oz jugo de limon
-2 Oz de piña
batir y servir directo
no se cuela
Sangría
Jarra lleno a la mitad de hielo
Agregar una botella entera de vino tinto con malbec queda muy bien pero no es obligatorio
Se puede agregar la fruta que desees incluso fruta de estación
Manzana
Cítricos como limón lima y naranja cortado en rodajas
Toronja
Generalmente podemos agregarle algún jugo Generalmente de naranja y alguna gaseosa Generalmente de limon
Aperol Spritz 3 ingredientes
En copon
Llenar de hielo hasta arriba
Servir un tercio de la copa de aperol
Utilizar un espumante extra brut o también una espumante más dulce y dejar un poco de espacio para servir un poco de soda
Decoramos con una rodaja de naranja o dos dentro de la copa
Integramos
Dear and beer
Utilizar un vaso de cerveza bien frío
Servir cerveza
Servir un shot de jagger o algun otro aguardiente pero el shot se suelta con todo y cristal dentro del vaso de cerveza
Y listo
French 75
Copa flauta enfriada
Poner hielo en el tin y en el mini tin agregar
1.50 de gin
3/4 de jugo de limón
3/4 de almíbar
Batir
Doble colado
Servir en la copa y completar con espumante
Decorar con una rodaja de limón y aromatizar con una piel de limón
New York sour
Vaso trago corto poner hielo
En el tin poner hielo y en el mini tin agregar
2 Oz de whisky bourbon
1 Oz de almíbar simple
1 Oz de jugo de limón
Batir
Sacarle el agua de hielo del vaso y servir el coctel colado
Servir vino tinto sepa sira
Al servir utilizar la técnica floa apoyando la cucharilla en el borde del vaso y servir el vino en la cuchara para que caiga lentamente
limonada de menta y gengibre
cargamos hielo al vaso
colocar en el tin 20 hojas de menta
agregar un poquitito de azucar para que ayude a romper la menta y despertarla
machacamos
no importa si se rompe la mente pues se hara un doble colado
servir
1.50 de jugo de limon
1.50 de almibar de gengibre
2 oz de agua
agregar hielo y batimos
decorar con un bucnh de menta agarrando los tallos y enroscar
caipiri sin alcohol
poner en el tin un limon cortado en forma de la caipiriña
agregar un poquito de auzcar para poder machacar bien el limon
machacar muy bien y agregar
hielo
agregar 1 oz de
almibar simple, jugo de naranja y jugo de toronja
servir sin colar
decorar con una rodaja de limon en el borde
daikiri de fresa sin alcohol 4 oz y 4 ingredientes
en la licuadora poner una palada de hielo picado
1.50 de almibar
1 oz de limon
1.50 oz de jugo de naranja
5 a 6 fresas
licuar
decorar con una fresa y un bunch de menta
limonada de pepino
en un copon
poner un poco de hielo y decorra con una lamina de pepino en todo el borde interno de la copa
terminar de llenar de hielo
en el tin poner unas rodajas de pepino 3 a 4
agregar un poco de azúcar que ayudara a romper el pepino
machacar
agregar
hielo y
2oz de limon
2 oz de almibar
las medidas se pueden cambiar si la copa es pequeña
2 oz de agua
batir
intenatr sacar el agua del hielo del copon
y servir lo de la coctelera con doble colado importante por las posibles semillas del pepino
Mojito sin alcohol
En un vaso alto
Agregar menta y un poquito de azúcar
Un poquitito de jugo de limón y despertar la menta con la técnica del refrescado
Agregar Hielo al vaso y servir
1 Oz de almíbar
1 Oz de limón
O 1.50 Oz de c/u si el vaso es grande
Completar con soda e integrar
Decorar con un bunch de menta
Gin tonic 2.50 oz y 2 ingredientes, en que copa se sirve?
Antes se solía presentar en vaso trago largo y ahora es popular presentarlo en copón
Llenar el cupón de hielo
Agarrar la cucharilla y refrescar la copa
Sacar el agua del deshielo
Servir
2.50 Oz de gin y luego completar con agua tónica
Decorar con una rodaja de limón adentro del vaso y otra alrededor de la copa
Como hacer variantes del gin tonic?
Para variar el gin tonic solo se cambia el garnish
Utilizando diferentes decoraciones como frutos rojos especias o hierbas
Gin basil smash
Agregar Hielo al tin y al mini tin agregar 12 hojas de albahaca pues es una materia prima un poco difícil de extraer su sabor
Agregar un poco de azúcar para machacar
Machacar
Servir 2 Oz de gin
1 Oz jugo de limón
1 Oz de almíbar simple
Sacar el excedente del deshielo y Batir
Se puede presentar en un vaso trago corto o en una copa
Utilizar un cubo de hielo grande
Y realizar un doble colado
Decorar con unas hojas de albahaca
negroni clasico 3 ingredientes
vaso trago corto
cubo de hielo dentro
agregaar partes iguales de gin, vermuth rosso y campari
tambien se puede hacer con la tecnica del refrescado en un vaso composicion
decorar con media rodaja de naranja dentro del vaso y aromatizar con la piel de naranja IMPORTANTE
y dejar la piel adentro
boulevardier
variante del negroni reemplazar el gin por whisky
cynard julep
se pronuncia chinard
servirlo en un jarrito de cobre
colocar 12 hojas de menta y un poquito de azucar
llenar de hielo
servir 3 oz de cynard
2 oz de almibar simple
3 oz jugo de toronja o pomelo
completar con soda
integramos
decorar con una ramita de menta
media rodaja de toronja dentro del vaso
caipirinha
agregar un limon cortado en forma de caipiriña
agregar 3 a 4 cucharadas de azucar
machacar dentro del vaso
agregar hielo picado
servir 2 oz de cachaza
integrar coctel
decorar con una rodaja de limon en el borde
y si se puede una deshidratada en la superficie
caipirinha jagger
limon cortado en forma de caipiriña
un poquito de azucar y machacar en el mismo vaso
agregar hielo
servir 1 onza de almibar
2 onzas de jagger y servir un poquito de jugpo de pomelo
y pasarlo a la coctelera
se hixo primero en el vaso para dejar los aceute den el vaso
batir y luego servir sin colar
poner un deshidratado en la superficie y una estrella de aniz
shot cucaracha
en un chupito o vaso para shot echar
1/3 de licor de cafe
llenar de tequila dejando un margen para echar triple sec y poder flamear
para separar las capss ocrrectamente utilizar una cuhcarilla
con un soplete aplicar fuego
para presentar siempre agarrar el shot desde abajo y asi mismo el cliente lo dbe eagarrar
nunca de la boca y se va a tomar con un pitillo o si no se peude quemar el cliente y tu merte en problemas
whiskey ahumado
en una superficie contra fuego poner canela clavos de olor y cafe
encender y ahogar la llma con el vaso dejar ahumando y alistar el hielo para el whiskey y la medida del whiskey escoces
voltera el vaso y rapidamente agregar el hielo y la medida del aguardiente
Reversión expreso martini
esta tecnica de ahumado a diferencia del whiskey ahumado vamos ahogar el fuego con la coctelera y luego ahi agregar los ingredindte y batir con el humo
entonces primero vamos a refrescar. la cristaleria
tomar la superficie flameable y los botanicos secos cafe, clavos y canela
principalmente canela
prender fuego y ahogar la llama con el mini tin
dejar ahi y en el tin rapidamente agregamos hielo
servir 2 onzas de ron dorado
1 onza de licor de cafe
1 onza de cafe frio
cerra la coctelera rapidamente
batir
dejar todo preparado cristaleria vacia colador de orgulla y colador normal
doble colar y servir
decorar con una extrella de aniz
bandera rusa flameaba shot
en un shot colocar
granadina
separar con blue curacao
separra con licor de anis y aplicar la llama con soplete
terner las mismas prwcaciones
B-52 shot
servir medio shot con bayleys
separar con licor de cafe uun 90%
y separar con triple sec
y encemnder con un soplete
tener las mismas precaciones de las bebidas flamedas
Cafe irlandés
Cristalería templada
Servir
1 a 2 Oz de whisky irlandés
Aprox 3 cucharadas de azúcar(esto es al gusto)
Calentar la bebida con un soplete
Servir el café caliente
Puede ser poco a poco para que quede en capas o no
Completar con crema batida o Chantilly
Podemos Decorar con una rama de canela o cacao en polvo
negroni molecular
Ingredientes
Baño de calcio: 500 ml (16 oz) de agua; 3
barras de cloruro de calcio
Mezcla de Gin: 100 (3 ⅓ oz) ml de agua; 150 ml
(5 oz) de gin; 2 g de alginato de sodio.
Mezcla de Campari: 100 (3 ⅓ oz) ml de agua;
150 ml (5 oz) de Campari; 2 g de alginato de
sodio.
Mezcla de Vermut: 100 ml (3 ⅓ oz)de agua; 180
ml (6 oz) de vermut; 2 g de alginato de sodio
Instrucciones
● Preparación del baño de calcio: En un bowl, mezclar 500 ml de agua con 3 barras de
cloruro de calcio. Reservar a un costado.
● Preparación de la mezcla de gin: En otro recipiente, mezclar 100 ml de agua, 150 ml
de gin y 2 g de alginato de sodio. Procesar la mezcla con una batidora hasta
conseguir una textura viscosa y uniforme.
● Preparación de la mezcla de campari: En otro recipiente, mezclar 100 ml de agua,
150 ml de Campari y 2 g de alginato de sodio. Procesar la mezcla con una batidora
hasta conseguir una textura viscosa y uniforme.
● Preparación de la mezcla de vermut: En otro recipiente, mezclar 100 ml de agua, 180
ml de vermut y 2 g de alginato de sodio. Procesar la mezcla con una batidora hasta
conseguir una textura viscosa y uniforme.
● Reposo de las mezclas: Dejar reposar las tres mezclas a temperatura ambiente, en
un lugar fresco o en el refrigerador durante aproximadamente dos horas para que se
asienten y se eliminen las burbujas.
● Formación de las esferas: Con una cuchara unificadora, sumergir en el baño de
calcio y escurrir. Llenar la cuchara con la mezcla de gin utilizando una jeringa.
Sumergir rápidamente la cuchara en el baño de calcio para que toda la superficie de
la esfera entre en contacto con el calcio y forme la película protectora. Dejar la
esfera en el baño de calcio durante 30 segundos. Retirar la esfera con un colador y
colocarla en otro recipiente con agua para limpiarla.
● Repetición del proceso: Repetir el proceso con las mezclas de Campari y Vermut.
● Presentación: Sacar las esferas del agua y presentarlas en cucharas diseñadas para
este tipo de presentaciones o en algún otro instrumento que tengas en casa, como
chupitos. Aromatizar con una piel de naranja.
● Consumo: Para disfrutar del Negroni molecular, recomienda al cliente ingerir las tres
esferas al mismo tiempo para recrear el sabor del Negroni tradicional en la boca.
esferas de mojito
Ingredientes
250 ml (8 ⅓ oz)de mojito
1 limón
2 cucharadas de azúcar
5 hojas de hierbabuena
Agua mineral
Ron blanco
5 g de gluconolactato
1,5 g de goma xantana
1 litro de agua
5 g de alginato sódico
Instrucciones
● Mezclar el agua y el alginato en una batidora y reservar en el refrigerador por 10 a 15
horas.
● Preparar el mojito: en un vaso, aplastar las hojas de hierbabuena con el limón y el
azúcar hasta que el cítrico suelte todo su jugo.
● Agregar ron blanco y agua mineral al gusto (normalmente, dos partes de agua
mineral por cada parte de ron). Remover bien y filtrar con un colador.
● Añadir el gluconolactato y la goma xantana al mojito filtrado y disolver bien.
● Con una jeringa, verter pequeñas cantidades de la mezcla en el baño de alginato
para formar las esferas. Dejar reposar unos minutos y retirar con una espumadera.
Como es la receta del champagne cobbler?
1 Oz de licor maraschino
1 Oz jugo de naranja
1 Oz se jugo de piña
Revolver
Se termina con champagne
Se vuele a revolver
Va en copa flauta y se decora con una piel de limón o trozo de piña o piel de naranja
Concord collins
Coctel contemporáneo
Pepino
2 Oz gin
1 Oz de jugo de limón
1 Oz almíbar regular
Y se termina con soda
Composición macerado primero en la coctelera se bate y se hace un doble colado
Pepino en la coctelera con el limón y almíbar maceramos fuerte, sumamos el gin mucho hielo batimos y se agrega en un collins y servir con doble colado y se termina con soda y se decora con rodaja de Pepino
Mister jackdaniels
1 ½ Oz de jack Daniel
5 Oz de jugo de manzana roja
Dos golpes de bitter angostura
Se revuelve con hielos enteros
Se decora con rajas de manzana adentro del coctel
Eggnog coctel
1 ½ Oz de ron añejo
1 yema de huevo
2 Oz de leche descremada
1 dash de almíbar
Se sirven todo en la coctelera
Y luego en una taza tipo ponche
Sin hielo y de decora con nuez moscada rayada en el momento
Ramo gin fizz
Un coxtel trabajoso ya que hay que llegar al punto de lo espumoso pidiendo ser batido en la coctelera almenos por 12 minutos
Lleva
2 Oz de gin
½ Oz de jugo de lima
½ Oz jugo de limón
¾ Oz de almíbar
1 Oz de crema de leche
1 Oz de clara de huevo
1 cucharadita chiquita de agua de azar
Y se hace el primer dry shake 1 minuto y destapó para liberar esa presión qué se va a generar
Y se vuelve a hacer un dry shake 1 minuto más abrimos ponemos abundante hielo y luego se baten 10 minutos más
Va en un vaso collin, el ramo gin fizz no lleva hielo entoc3s la vaso debe estar muy frío
Y almenos debe haber 4 cm de espuma o si no falto shake
americano
1 1/2 ounces Campari
1 1/2 ounces sweet vermouth
Soda water, chilled, to top
Garnish: orange twist
Fill a highball glass with ice, then add the Campari and sweet vermouth.
Top with the soda water and stir gently to combine.
Garnish with an orange twist.
milano torino
1 ounce Campari
1 ounce Vermouth di Torino
Garnish: orange slice
Build the drink in an Old-Fashioned glass over ice.
Stir and garnish with an orange slice.
negroni oaxaca
1 oz. Mezcal Joven
1 oz. Campari
1 oz. Sweet Vermouth
2 Dashes Orange Bitters
Garnish Charred Grapefruit Peel
Combine all ingredients into a glass mixer. Add ice, stir well for 30 – 45 seconds and strain into rocks glass. Add large ice block and express natural grapefruit oils from peel over top of cocktail. Lightly char peel and garnish.
quill
1/4 ounce absinthe, to rinse
1 ounce London dry gin
1 ounce Campari
1 ounce sweet vermouth (such as Carpano Antica Formula)
Garnish: orange twist
Add the absinthe into a rocks glass and swirl it around to completely coat the inside of the glass.
Discard the excess absinthe and set the glass aside.
Add the gin, Campari and vermouth into a mixing glass with ice and stir until well-chilled.
Strain into the prepared glass over a large ice cube.
Express the oils from an orange twist over the drink and garnish with the twist.
rosita
1 1/2 ounces tequila
1/2 ounce sweet vermouth
1/2 ounce dry vermouth
1/2 ounce Campari
1 dash Angostura bitters
Garnish: lemon twist
Add all ingredients to a mixing glass filled with ice.
Stir smoothly for 15–20 seconds, until well-chilled.
Strain into a rocks glass filled with fresh ice, or single large ice cube.
Garnish with a lemon twist.
negroni chocolate
1 ounce gin
3/4 ounce Punt e Mes vermuth
3/4 ounce Campari
1/4 ounce créme de cacao
3 dashes chocolate bitters
1 teaspoon dark chocolate
1 orange twist (for garnish)
Add gin, Punt e Mes, Campari, creme de cacao, and chocolate bitters to a rocks glass with one ice cube. Stir until combined.
Using a vegetable peeler, shave curls of dark chocolate for garnish, about half an inch wide. Sprinkle on top of glass along with orange twist.
sbagliato
1 ounce Campari
1 ounce sweet vermouth
1 ounce prosecco or other sparkling wine
Garnish: orange peel
~Add the Campari and sweet vermouth to a mixing glass filled with ice, and stir until well-chilled.
~Strain into a rocks glass over fresh ice, or serve up in a Champagne flute without ice (optional).
~Top with prosecco.
~Garnish with an orange peel.
kingston negroni
1 ounce Smith & Cross Jamaican rum
1 ounce Campari
1 ounce Carpano Antica sweet vermouth
Garnish: orange peel
Add all ingredients into a mixing glass with ice and stir until well-chilled.
Strain into a rocks glass over one large ice cube.
Garnish with a long, trimmed strip of orange peel.
old pal
1 ounce rye whiskey
1 ounce Campari
1 ounce dry vermouth
Garnish: lemon twist
Add the rye whiskey, Campari and dry vermouth into a mixing glass with ice and stir until well-chilled.
Strain into a chilled coupe glass.
Garnish with a lemon twist.
cardinale
1.5 oz de ginebra.
1 oz de vermut seco.
0.5 oz de Campari.
Hielo.
Cáscara de limón (para decorar).
Instrucciones:
Llena un vaso mezclador con hielo.
Agrega la ginebra, el vermut seco y el Campari.
Remueve con una cuchara de bar durante 20-30 segundos para enfriar la mezcla.
Cuela el líquido en una copa de cóctel enfriada.
Decora con una cáscara de limón, exprimiendo los aceites esenciales sobre el cóctel antes de colocarla.
gibson
2 1/2 ounces gin or vodka
1/2 ounce dry vermouth
Garnish: cocktail onion
Steps
Add the gin (or vodka) and dry vermouth into a mixing glass with ice and stir until well-chilled.
Strain into a chilled cocktail glass.
Garnish with a cocktail onion.
sidecar
1 1/2 ounces cognac
3/4 ounce orange liqueur (such as Cointreau)
3/4 ounce lemon juice, freshly squeezed
Garnish: orange twist
Garnish: sugar rim (optional)
Steps
Coat the rim of a coupe glass with sugar, if desired, and set aside.
Add the cognac, orange liqueur and lemon juice to a shaker with ice and shake until well-chilled.
Strain into the prepared glass.
Garnish with an orange twist.
screwdriver
vaso alto
1 parte de vodka
2 partes de jugo de naranja
wet pussy shot
0.5 vodka
0.5 licor de durazno
0.5 limon
0.5 jugo de cranberry
hielo
shake
tom collins
2 oz de ginebra
1 oz de jugo de limón fresco.
0.5-1 oz de jarabe simple (ajusta al gusto).
Agua con gas (para completar).
Hielo.
Rodaja de limón y cereza marrasquino (para decorar).
Llena un vaso alto (Collins glass) con hielo.
Agrega el licor, el jugo de limón y el jarabe simple.
Mezcla suavemente y completa con agua con gas.
Decora con una rodaja de limón y una cereza.
rum runner
1 oz de ron oscuro.
1 oz de ron claro.
1 oz de crema de plátano.
1 oz de licor de mora (Blackberry Liqueur).
1 oz de jugo de naranja.
1 oz de jugo de piña.
0.5 oz de granadina.
Hielo.
Instrucciones:
Combina todos los ingredientes en una licuadora con hielo.
Mezcla hasta obtener una textura suave o sirve con hielo triturado.
Decora con una rodaja de naranja y una cereza.
tom and jerry
(Cóctel caliente clásico)
Este cóctel es popular durante las festividades navideñas.
Ingredientes para la mezcla base:
3 huevos (separados).
1 taza de azúcar.
1 oz de ron oscuro.
1 oz de brandy.
Nuez moscada rallada (para decorar).
Leche caliente.
Instrucciones:
Bate las claras de huevo a punto de nieve.
En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta que estén suaves.
Incorpora el ron y el brandy a las yemas y mezcla suavemente con las claras.
Sirve 2-3 cucharadas de la mezcla en una taza, llena con leche caliente y revuelve.
Decora con una pizca de nuez moscada.
zombie
1.5 oz de ron dorado.
1.5 oz de ron oscuro.
1 oz de ron 151-proof (opcional, para un toque fuerte).
0.5 oz de licor de albaricoque.
1 oz de jugo de lima.
2 oz de jugo de piña.
1 oz de jugo de toronja.
0.5 oz de granadina.
0.25 oz de jarabe de canela o jarabe simple.
Hielo.
Instrucciones:
Combina todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agita bien.
Cuela sobre un vaso lleno de hielo triturado.
Decora con una ramita de menta y una rodaja de piña.
gin and juice
2 oz de ginebra.
4 oz de jugo (puede ser de naranja, toronja o una mezcla).
Hielo.
Instrucciones:
Llena un vaso alto con hielo.
Agrega la ginebra y el jugo.
Revuelve y decora con una rodaja de limón o naranja.
kamikaze
Este cóctel clásico es un shot fuerte y cítrico.
Ingredientes:
1 oz de vodka.
1 oz de triple sec.
1 oz de jugo de lima fresco.
Hielo.
Instrucciones:
Combina todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
Agita bien y cuela en un vaso de shot.
lemon drop
Ingredientes:
2 oz de vodka (preferiblemente sabor limón).
1 oz de triple sec.
1 oz de jugo de limón fresco.
0.5 oz de jarabe simple.
Azúcar (para escarchar el borde del vaso).
Hielo.
Instrucciones:
Escarcha el borde de una copa de cóctel con azúcar.
En una coctelera, combina el vodka, el triple sec, el jugo de limón y el jarabe simple con hielo.
Agita vigorosamente y cuela en la copa.
magic rose
2 oz ginebra
1 1/2 oz sirup frutos rojos
1/3 oz de limon
llenar con agua tonica
