Recetario De Cocteles Flashcards

Question

Manhattan

Answer 1

refrescado copa coctel poner hielo en una copa coctel con agua y apartar en vaso composición llenar con hielo mucho servir whisky bourbon 2.50 oz servir 0.50 de vermut rosso 2 a 3 golpes de bíter angostura y refrescar recuerda agarrar el vaso composición de la base descartar el agua de la copa y poner el colador plano en el vaso composición y servir aromatizar con piel de narnaja y tambien se puede una cereza

Answer 2

vaso trago largo o vaso collins agregar hielo en el vaso y apartar en el tin poner hielo y en el mini tin poner 2oz de whisky escocés o americano 1 oz de almibar 1 oz jugo de limon poner en el tin cerrar y batir sacarle el agua de los hielos al vaso y servir colado al vaso completar con soda intragmos el cotel decorar con una rodaja de limon y aromatizar con una piel de limon

Answer 3

variante del manhattan solo que ek whisky que se usa en este es escoces y el que se usa en el manhattan es bourbon

Answer 4

vaso trago largo se pude hacer con ron blanco o dorado hielo hasta arriba servir 2 oz de ron ponerle un poquito de jugo de limon y completar con coca cola integrar decorar con un pedazo de limon

Answer 5

utilizar licuadora agregar hielo 2 oz ron blanco (siempre) 0.50 oz de jugo de limon 3 a 4 cucharadas de azucar o pulpa y completar con fruta pulpa o licor de la fruta masomenos 6 pedazos de fruta licuar bordear con azucar el vaso fiesta o huracan y servir decorar con fresa y rodaja de naranja

Answer 6

En la licuadora Agregar Hielo picado 1 Oz de ron blanco 1.50 oz de malibu 3 Oz de jugo de piña Yo le echaría un poco de crema de coco Licuar En copa huracán Decorar el borde con coco rayado Decorar con un triangulo de piña

Answer 7

Vaso largo Ubicar 12 a 10 hojas de menta en el vaso pero antes darles un aplauso para despertarla Agregar un poquititico de azúcar y ron blanco Utilizar el método refrescado con la cuchara para mover la ments en las paredes del vaso y que se impregne más el olor Lelnar de hielo y servir 2 Oz de ron 1 Oz de jugo de limón 1 Oz de almíbar Agregar un pco de hielo más y completar con soda Integrar el coctel Decorar con un poco de menta y una rodaja de limón

Answer 8

-2 oz ron jamaiquino (o combinado con ron blanco y dorado) -0.50 oz triple seco o contreaui -1 oz almibar de almendras o media oz de licor de amaretto y media onza de almibar regular -1 oz jugo de limon -2 Oz de piña batir y servir directo no se cuela

Answer 9

Jarra lleno a la mitad de hielo Agregar una botella entera de vino tinto con malbec queda muy bien pero no es obligatorio Se puede agregar la fruta que desees incluso fruta de estación Manzana Cítricos como limón lima y naranja cortado en rodajas Toronja Generalmente podemos agregarle algún jugo Generalmente de naranja y alguna gaseosa Generalmente de limon

Answer 10

En copon Llenar de hielo hasta arriba Servir un tercio de la copa de aperol Utilizar un espumante extra brut o también una espumante más dulce y dejar un poco de espacio para servir un poco de soda Decoramos con una rodaja de naranja o dos dentro de la copa Integramos

Answer 11

Utilizar un vaso de cerveza bien frío Servir cerveza Servir un shot de jagger o algun otro aguardiente pero el shot se suelta con todo y cristal dentro del vaso de cerveza Y listo

Answer 12

Copa flauta enfriada Poner hielo en el tin y en el mini tin agregar 1.50 de gin 3/4 de jugo de limón 3/4 de almíbar Batir Doble colado Servir en la copa y completar con espumante Decorar con una rodaja de limón y aromatizar con una piel de limón

Answer 13

Vaso trago corto poner hielo En el tin poner hielo y en el mini tin agregar 2 Oz de whisky bourbon 1 Oz de almíbar simple 1 Oz de jugo de limón Batir Sacarle el agua de hielo del vaso y servir el coctel colado Servir vino tinto sepa sira Al servir utilizar la técnica floa apoyando la cucharilla en el borde del vaso y servir el vino en la cuchara para que caiga lentamente

Answer 14

cargamos hielo al vaso colocar en el tin 20 hojas de menta agregar un poquitito de azucar para que ayude a romper la menta y despertarla machacamos no importa si se rompe la mente pues se hara un doble colado servir 1.50 de jugo de limon 1.50 de almibar de gengibre 2 oz de agua agregar hielo y batimos decorar con un bucnh de menta agarrando los tallos y enroscar

Answer 15

poner en el tin un limon cortado en forma de la caipiriña agregar un poquito de auzcar para poder machacar bien el limon machacar muy bien y agregar hielo agregar 1 oz de almibar simple, jugo de naranja y jugo de toronja servir sin colar decorar con una rodaja de limon en el borde

Answer 16

en la licuadora poner una palada de hielo picado 1.50 de almibar 1 oz de limon 1.50 oz de jugo de naranja 5 a 6 fresas licuar decorar con una fresa y un bunch de menta

Answer 17

en un copon poner un poco de hielo y decorra con una lamina de pepino en todo el borde interno de la copa terminar de llenar de hielo en el tin poner unas rodajas de pepino 3 a 4 agregar un poco de azúcar que ayudara a romper el pepino machacar agregar hielo y 2oz de limon 2 oz de almibar las medidas se pueden cambiar si la copa es pequeña 2 oz de agua batir intenatr sacar el agua del hielo del copon y servir lo de la coctelera con doble colado importante por las posibles semillas del pepino

Answer 18

En un vaso alto Agregar menta y un poquito de azúcar Un poquitito de jugo de limón y despertar la menta con la técnica del refrescado Agregar Hielo al vaso y servir 1 Oz de almíbar 1 Oz de limón O 1.50 Oz de c/u si el vaso es grande Completar con soda e integrar Decorar con un bunch de menta

Answer 19

Antes se solía presentar en vaso trago largo y ahora es popular presentarlo en copón Llenar el cupón de hielo Agarrar la cucharilla y refrescar la copa Sacar el agua del deshielo Servir 2.50 Oz de gin y luego completar con agua tónica Decorar con una rodaja de limón adentro del vaso y otra alrededor de la copa

Answer 20

Para variar el gin tonic solo se cambia el garnish Utilizando diferentes decoraciones como frutos rojos especias o hierbas

Answer 21

Agregar Hielo al tin y al mini tin agregar 12 hojas de albahaca pues es una materia prima un poco difícil de extraer su sabor Agregar un poco de azúcar para machacar Machacar Servir 2 Oz de gin 1 Oz jugo de limón 1 Oz de almíbar simple Sacar el excedente del deshielo y Batir Se puede presentar en un vaso trago corto o en una copa Utilizar un cubo de hielo grande Y realizar un doble colado Decorar con unas hojas de albahaca

Answer 22

vaso trago corto cubo de hielo dentro agregaar partes iguales de gin, vermuth rosso y campari tambien se puede hacer con la tecnica del refrescado en un vaso composicion decorar con media rodaja de naranja dentro del vaso y aromatizar con la piel de naranja IMPORTANTE y dejar la piel adentro

Answer 23

variante del negroni reemplazar el gin por whisky

Answer 24

se pronuncia chinard servirlo en un jarrito de cobre colocar 12 hojas de menta y un poquito de azucar llenar de hielo servir 3 oz de cynard 2 oz de almibar simple 3 oz jugo de toronja o pomelo completar con soda integramos decorar con una ramita de menta media rodaja de toronja dentro del vaso

Answer 25

agregar un limon cortado en forma de caipiriña agregar 3 a 4 cucharadas de azucar machacar dentro del vaso agregar hielo picado servir 2 oz de cachaza integrar coctel decorar con una rodaja de limon en el borde y si se puede una deshidratada en la superficie

Answer 26

limon cortado en forma de caipiriña un poquito de azucar y machacar en el mismo vaso agregar hielo servir 1 onza de almibar 2 onzas de jagger y servir un poquito de jugpo de pomelo y pasarlo a la coctelera se hixo primero en el vaso para dejar los aceute den el vaso batir y luego servir sin colar poner un deshidratado en la superficie y una estrella de aniz

Answer 27

en un chupito o vaso para shot echar 1/3 de licor de cafe llenar de tequila dejando un margen para echar triple sec y poder flamear para separar las capss ocrrectamente utilizar una cuhcarilla con un soplete aplicar fuego para presentar siempre agarrar el shot desde abajo y asi mismo el cliente lo dbe eagarrar nunca de la boca y se va a tomar con un pitillo o si no se peude quemar el cliente y tu merte en problemas

Answer 28

en una superficie contra fuego poner canela clavos de olor y cafe encender y ahogar la llma con el vaso dejar ahumando y alistar el hielo para el whiskey y la medida del whiskey escoces voltera el vaso y rapidamente agregar el hielo y la medida del aguardiente

Answer 29

esta tecnica de ahumado a diferencia del whiskey ahumado vamos ahogar el fuego con la coctelera y luego ahi agregar los ingredindte y batir con el humo entonces primero vamos a refrescar. la cristaleria tomar la superficie flameable y los botanicos secos cafe, clavos y canela principalmente canela prender fuego y ahogar la llama con el mini tin dejar ahi y en el tin rapidamente agregamos hielo servir 2 onzas de ron dorado 1 onza de licor de cafe 1 onza de cafe frio cerra la coctelera rapidamente batir dejar todo preparado cristaleria vacia colador de orgulla y colador normal doble colar y servir decorar con una extrella de aniz

Answer 30

en un shot colocar granadina separar con blue curacao separra con licor de anis y aplicar la llama con soplete terner las mismas prwcaciones

Answer 31

servir medio shot con bayleys separar con licor de cafe uun 90% y separar con triple sec y encemnder con un soplete tener las mismas precaciones de las bebidas flamedas

Answer 32

Cristalería templada Servir 1 a 2 Oz de whisky irlandés Aprox 3 cucharadas de azúcar(esto es al gusto) Calentar la bebida con un soplete Servir el café caliente Puede ser poco a poco para que quede en capas o no Completar con crema batida o Chantilly Podemos Decorar con una rama de canela o cacao en polvo

Answer 33

Ingredientes Baño de calcio: 500 ml (16 oz) de agua; 3 barras de cloruro de calcio Mezcla de Gin: 100 (3 ⅓ oz) ml de agua; 150 ml (5 oz) de gin; 2 g de alginato de sodio. Mezcla de Campari: 100 (3 ⅓ oz) ml de agua; 150 ml (5 oz) de Campari; 2 g de alginato de sodio. Mezcla de Vermut: 100 ml (3 ⅓ oz)de agua; 180 ml (6 oz) de vermut; 2 g de alginato de sodio Instrucciones ● Preparación del baño de calcio: En un bowl, mezclar 500 ml de agua con 3 barras de cloruro de calcio. Reservar a un costado. ● Preparación de la mezcla de gin: En otro recipiente, mezclar 100 ml de agua, 150 ml de gin y 2 g de alginato de sodio. Procesar la mezcla con una batidora hasta conseguir una textura viscosa y uniforme. ● Preparación de la mezcla de campari: En otro recipiente, mezclar 100 ml de agua, 150 ml de Campari y 2 g de alginato de sodio. Procesar la mezcla con una batidora hasta conseguir una textura viscosa y uniforme. ● Preparación de la mezcla de vermut: En otro recipiente, mezclar 100 ml de agua, 180 ml de vermut y 2 g de alginato de sodio. Procesar la mezcla con una batidora hasta conseguir una textura viscosa y uniforme. ● Reposo de las mezclas: Dejar reposar las tres mezclas a temperatura ambiente, en un lugar fresco o en el refrigerador durante aproximadamente dos horas para que se asienten y se eliminen las burbujas. ● Formación de las esferas: Con una cuchara unificadora, sumergir en el baño de calcio y escurrir. Llenar la cuchara con la mezcla de gin utilizando una jeringa. Sumergir rápidamente la cuchara en el baño de calcio para que toda la superficie de la esfera entre en contacto con el calcio y forme la película protectora. Dejar la esfera en el baño de calcio durante 30 segundos. Retirar la esfera con un colador y colocarla en otro recipiente con agua para limpiarla. ● Repetición del proceso: Repetir el proceso con las mezclas de Campari y Vermut. ● Presentación: Sacar las esferas del agua y presentarlas en cucharas diseñadas para este tipo de presentaciones o en algún otro instrumento que tengas en casa, como chupitos. Aromatizar con una piel de naranja. ● Consumo: Para disfrutar del Negroni molecular, recomienda al cliente ingerir las tres esferas al mismo tiempo para recrear el sabor del Negroni tradicional en la boca.

Answer 34

Ingredientes 250 ml (8 ⅓ oz)de mojito 1 limón 2 cucharadas de azúcar 5 hojas de hierbabuena Agua mineral Ron blanco 5 g de gluconolactato 1,5 g de goma xantana 1 litro de agua 5 g de alginato sódico Instrucciones ● Mezclar el agua y el alginato en una batidora y reservar en el refrigerador por 10 a 15 horas. ● Preparar el mojito: en un vaso, aplastar las hojas de hierbabuena con el limón y el azúcar hasta que el cítrico suelte todo su jugo. ● Agregar ron blanco y agua mineral al gusto (normalmente, dos partes de agua mineral por cada parte de ron). Remover bien y filtrar con un colador. ● Añadir el gluconolactato y la goma xantana al mojito filtrado y disolver bien. ● Con una jeringa, verter pequeñas cantidades de la mezcla en el baño de alginato para formar las esferas. Dejar reposar unos minutos y retirar con una espumadera.

Answer 35

1 Oz de licor maraschino 1 Oz jugo de naranja 1 Oz se jugo de piña Revolver Se termina con champagne Se vuele a revolver Va en copa flauta y se decora con una piel de limón o trozo de piña o piel de naranja

Answer 36

Coctel contemporáneo Pepino 2 Oz gin 1 Oz de jugo de limón 1 Oz almíbar regular Y se termina con soda Composición macerado primero en la coctelera se bate y se hace un doble colado Pepino en la coctelera con el limón y almíbar maceramos fuerte, sumamos el gin mucho hielo batimos y se agrega en un collins y servir con doble colado y se termina con soda y se decora con rodaja de Pepino

Answer 37

1 ½ Oz de jack Daniel 5 Oz de jugo de manzana roja Dos golpes de bitter angostura Se revuelve con hielos enteros Se decora con rajas de manzana adentro del coctel

Answer 38

1 ½ Oz de ron añejo 1 yema de huevo 2 Oz de leche descremada 1 dash de almíbar Se sirven todo en la coctelera Y luego en una taza tipo ponche Sin hielo y de decora con nuez moscada rayada en el momento

Answer 39

Un coxtel trabajoso ya que hay que llegar al punto de lo espumoso pidiendo ser batido en la coctelera almenos por 12 minutos Lleva 2 Oz de gin ½ Oz de jugo de lima ½ Oz jugo de limón ¾ Oz de almíbar 1 Oz de crema de leche 1 Oz de clara de huevo 1 cucharadita chiquita de agua de azar Y se hace el primer dry shake 1 minuto y destapó para liberar esa presión qué se va a generar Y se vuelve a hacer un dry shake 1 minuto más abrimos ponemos abundante hielo y luego se baten 10 minutos más Va en un vaso collin, el ramo gin fizz no lleva hielo entoc3s la vaso debe estar muy frío Y almenos debe haber 4 cm de espuma o si no falto shake

Answer 40

1 1/2 ounces Campari 1 1/2 ounces sweet vermouth Soda water, chilled, to top Garnish: orange twist Fill a highball glass with ice, then add the Campari and sweet vermouth. Top with the soda water and stir gently to combine. Garnish with an orange twist.

Answer 41

1 ounce Campari 1 ounce Vermouth di Torino Garnish: orange slice Build the drink in an Old-Fashioned glass over ice. Stir and garnish with an orange slice.

Answer 42

1 oz. Mezcal Joven 1 oz. Campari 1 oz. Sweet Vermouth 2 Dashes Orange Bitters Garnish Charred Grapefruit Peel Combine all ingredients into a glass mixer. Add ice, stir well for 30 – 45 seconds and strain into rocks glass. Add large ice block and express natural grapefruit oils from peel over top of cocktail. Lightly char peel and garnish.

Answer 43

1/4 ounce absinthe, to rinse 1 ounce London dry gin 1 ounce Campari 1 ounce sweet vermouth (such as Carpano Antica Formula) Garnish: orange twist Add the absinthe into a rocks glass and swirl it around to completely coat the inside of the glass. Discard the excess absinthe and set the glass aside. Add the gin, Campari and vermouth into a mixing glass with ice and stir until well-chilled. Strain into the prepared glass over a large ice cube. Express the oils from an orange twist over the drink and garnish with the twist.

Answer 44

1 1/2 ounces tequila 1/2 ounce sweet vermouth 1/2 ounce dry vermouth 1/2 ounce Campari 1 dash Angostura bitters Garnish: lemon twist Add all ingredients to a mixing glass filled with ice. Stir smoothly for 15–20 seconds, until well-chilled. Strain into a rocks glass filled with fresh ice, or single large ice cube. Garnish with a lemon twist.

Answer 45

1 ounce gin 3/4 ounce Punt e Mes vermuth 3/4 ounce Campari 1/4 ounce créme de cacao 3 dashes chocolate bitters 1 teaspoon dark chocolate 1 orange twist (for garnish) Add gin, Punt e Mes, Campari, creme de cacao, and chocolate bitters to a rocks glass with one ice cube. Stir until combined. Using a vegetable peeler, shave curls of dark chocolate for garnish, about half an inch wide. Sprinkle on top of glass along with orange twist.

Answer 46

1 ounce Campari 1 ounce sweet vermouth 1 ounce prosecco or other sparkling wine Garnish: orange peel ~Add the Campari and sweet vermouth to a mixing glass filled with ice, and stir until well-chilled. ~Strain into a rocks glass over fresh ice, or serve up in a Champagne flute without ice (optional). ~Top with prosecco. ~Garnish with an orange peel.

Answer 47

1 ounce Smith & Cross Jamaican rum 1 ounce Campari 1 ounce Carpano Antica sweet vermouth Garnish: orange peel Add all ingredients into a mixing glass with ice and stir until well-chilled. Strain into a rocks glass over one large ice cube. Garnish with a long, trimmed strip of orange peel.

Answer 48

1 ounce rye whiskey 1 ounce Campari 1 ounce dry vermouth Garnish: lemon twist Add the rye whiskey, Campari and dry vermouth into a mixing glass with ice and stir until well-chilled. Strain into a chilled coupe glass. Garnish with a lemon twist.

Answer 49

1.5 oz de ginebra. 1 oz de vermut seco. 0.5 oz de Campari. Hielo. Cáscara de limón (para decorar). Instrucciones: Llena un vaso mezclador con hielo. Agrega la ginebra, el vermut seco y el Campari. Remueve con una cuchara de bar durante 20-30 segundos para enfriar la mezcla. Cuela el líquido en una copa de cóctel enfriada. Decora con una cáscara de limón, exprimiendo los aceites esenciales sobre el cóctel antes de colocarla.

Answer 50

2 1/2 ounces gin or vodka 1/2 ounce dry vermouth Garnish: cocktail onion Steps Add the gin (or vodka) and dry vermouth into a mixing glass with ice and stir until well-chilled. Strain into a chilled cocktail glass. Garnish with a cocktail onion.

Answer 51

1 1/2 ounces cognac 3/4 ounce orange liqueur (such as Cointreau) 3/4 ounce lemon juice, freshly squeezed Garnish: orange twist Garnish: sugar rim (optional) Steps Coat the rim of a coupe glass with sugar, if desired, and set aside. Add the cognac, orange liqueur and lemon juice to a shaker with ice and shake until well-chilled. Strain into the prepared glass. Garnish with an orange twist.

Answer 52

vaso alto 1 parte de vodka 2 partes de jugo de naranja

Answer 53

0.5 vodka 0.5 licor de durazno 0.5 limon 0.5 jugo de cranberry hielo shake

Answer 54

2 oz de ginebra 1 oz de jugo de limón fresco. 0.5-1 oz de jarabe simple (ajusta al gusto). Agua con gas (para completar). Hielo. Rodaja de limón y cereza marrasquino (para decorar). Llena un vaso alto (Collins glass) con hielo. Agrega el licor, el jugo de limón y el jarabe simple. Mezcla suavemente y completa con agua con gas. Decora con una rodaja de limón y una cereza.

Answer 55

1 oz de ron oscuro. 1 oz de ron claro. 1 oz de crema de plátano. 1 oz de licor de mora (Blackberry Liqueur). 1 oz de jugo de naranja. 1 oz de jugo de piña. 0.5 oz de granadina. Hielo. Instrucciones: Combina todos los ingredientes en una licuadora con hielo. Mezcla hasta obtener una textura suave o sirve con hielo triturado. Decora con una rodaja de naranja y una cereza.

Answer 56

(Cóctel caliente clásico) Este cóctel es popular durante las festividades navideñas. Ingredientes para la mezcla base: 3 huevos (separados). 1 taza de azúcar. 1 oz de ron oscuro. 1 oz de brandy. Nuez moscada rallada (para decorar). Leche caliente. Instrucciones: Bate las claras de huevo a punto de nieve. En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta que estén suaves. Incorpora el ron y el brandy a las yemas y mezcla suavemente con las claras. Sirve 2-3 cucharadas de la mezcla en una taza, llena con leche caliente y revuelve. Decora con una pizca de nuez moscada.

Answer 57

1.5 oz de ron dorado. 1.5 oz de ron oscuro. 1 oz de ron 151-proof (opcional, para un toque fuerte). 0.5 oz de licor de albaricoque. 1 oz de jugo de lima. 2 oz de jugo de piña. 1 oz de jugo de toronja. 0.5 oz de granadina. 0.25 oz de jarabe de canela o jarabe simple. Hielo. Instrucciones: Combina todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agita bien. Cuela sobre un vaso lleno de hielo triturado. Decora con una ramita de menta y una rodaja de piña.

Answer 58

2 oz de ginebra. 4 oz de jugo (puede ser de naranja, toronja o una mezcla). Hielo. Instrucciones: Llena un vaso alto con hielo. Agrega la ginebra y el jugo. Revuelve y decora con una rodaja de limón o naranja.

Answer 59

Este cóctel clásico es un shot fuerte y cítrico. Ingredientes: 1 oz de vodka. 1 oz de triple sec. 1 oz de jugo de lima fresco. Hielo. Instrucciones: Combina todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Agita bien y cuela en un vaso de shot.

Answer 60

Ingredientes: 2 oz de vodka (preferiblemente sabor limón). 1 oz de triple sec. 1 oz de jugo de limón fresco. 0.5 oz de jarabe simple. Azúcar (para escarchar el borde del vaso). Hielo. Instrucciones: Escarcha el borde de una copa de cóctel con azúcar. En una coctelera, combina el vodka, el triple sec, el jugo de limón y el jarabe simple con hielo. Agita vigorosamente y cuela en la copa.

Answer 61

2 oz ginebra 1 1/2 oz sirup frutos rojos 1/3 oz de limon llenar con agua tonica