SÉQ.5 tube digestif supérieur Flashcards
De quoi est composé la cavité orale?
- vestibule (cavité buccale)
- cavité orale
- Luette
- Gosier
La cavité orale est composée d’épithélium stratifié squameux kératinisé et non-kératinisé pour protéger les structures contre l”‘abrasion.
Nommes les glandes salivaires majeures
- glandes parotides
- glandes submandibulaire
- glandes sublinguales
glandes parotides
elles se situent devant et sous l’oreille. La salive est acheminée à la cavité orale par le conduit parotidien.
glandes submandibulaires
elles se situent au milieu de la mandibule. La salive s’écoule par le conduit submandibulaire.
glandes sublinguales
Sous la langue, elles comportent de minuscules conduits sublinguaux.
De quoi sont composées les glandes salivaires?
D’acini muqueux, séreux et mixtes
les cellules à mucus de la cavité orale
les cellules à mucus sécrètent la mucine. La mucine mélangée à l’eau forme le mucus.
Les cellules séreuses de la cavité orale
elles produisent un liquide aqueux contenant l’amylase salivaire qui sert à digérer l’amidon.
Combien de salive produit-on par jour?
on produit environ 1.5 L de salive par jour.
Composition de la salive
- eau
- soluté
- amylase salivaire
- mucine
- lysozyme (c’est un agent bactériostatique)
Fonctions de la salive
- humidification de la nourriture ingérée
- dégradation chimique de l’amidon
- Dissolution des particules gustatives
- contrôle les bactéries dans la bouche
Explique le réflexe de salivation
la salivation basale est un réflexe parasympathique en provenance du bulbe rachidien du tronc cérébral.
La mastication
Réduction mécanique des aliments. De plus, les aliments se mélangent à la salive et deviennent le bol alimentation. Le centre nerveux de la mastication est le bulbe rachidien.
Le pharynx
Passage de la nourriture et de l’air. Il est composé de 3 muscles squelettiques (muscle constricteurs inférieur, moyen et supérieur). Il est tapissé d’un épithélium stratifié squameux non-kératinisé afin d’assurer de la protection contre l’abrasion.
Nomme les trois régions du pharynx
- Nasopharynx
- Oropharynx
- Larygopharynx
oesophage
Tube de 25 cm collabé. Il travers le diaphragme par le hiatus oesophagien.
Les 2 sphincters de l’oesophage
- Sphincter pharyngé-oesophagien supérieur
Composé de muscle squelettique nous pouvons le contrôler consciemment. - Sphincter oesophagien-gastrique inférieur
Composé de muscle lisse nous le contrôlons de manière inconsciente.
les 4 tuniques de l’oesophage
- muqueuse
- sous-muqueuse
- Musculeuse
- adventice
déglutition
- phase orale
- phase pharyngienne
- phase oesophagienne
Phase orale de la déglutition
de nature volontaire, le bol alimentaire se transfert vers l’oropharynx. C’Est contrôlé par le cortex cérébral.
Phase pharyngienne de la déglutition
Involontaire, contrôlé par le bulbe rachidien (tronc cérébral).
Le bol alimentaire traverse le pharynx rapidement pour se rendre dans l’oesaophage. Les mécanorécepteurs situés dans la gosier captent la pression causée par l’arriver du bol alimentaire dans l’oropharynx. Inhibition du centre respiratoire et élévation du palais mou et de la luette et de l’épiglotte pour recouvrir l’ouverture du larynx.
Phase oesophagienne de la déglutition.
De nature involontaire, passage du bol alimentaire jusqu’à l’estomac. Ce réflexe vient du centre de la déglutition du bulbe rachidien. Il y aura le déclenchement d’ondes péristaltiques et détente des sphincters oesophagien. Après le passage du bol alimentaires, les sphincters se contractent pour empêcher les reflux gastriques.
Petit résumer de l’estomac
C’est un organe digestif en forme de J qui est composé de 4 régions anatomiques. Le bol alimentaire y séjourne 2 à 6 heures. Le temps dépend de la quantité de nourriture ingérée, les nutriments et l’activation du système nerveux autonome sympathique ou parasympathique. De plus, seulement les molécules polaires de petites tailles peuvent être absorbées dans l’estomac. Ex: l’alcool et les AINS
4 régions anatomiques de l’estomac
- le cardia
- le fondus
- le corps
- Le pylore
le sphincter pylorique
Le sphincter pylorique est un anneau de muscle lisse pour contrôler le passage du chyme dans l’intestin grêle.
les 4 tuniques de l’estomac
- la muqueuse
- la sous-muqueuse
- la musculeuse
- la séreuse de l’estomac est le péritoine lui-même
Les 3 couches de muscles de l’estomac
- couche interne oblique
- couche intermédiaire circulaire
- Couche externe longitudinale.
Les cellules à mucus superficielle
elles sécrètent un liquide alcalin contenant de la mucine pour protéger l’estomac.
Les cellules à mucus du collet
Sécrète un liquide acide contenant la mucine
cellules pariétale
sécrète le facteur intrinsèque et de l’acide chlorhydrique qui active la vitamine B12
Cellules principales
sécrète du pepsinogène (inactives, mais servira à digérer les protéines) et la lipase gastrique qui digérera les lipides. Celle-ci devient active avec le pH acide de l’estomac.
Cellule G
celles qui sécrètent la gastrine dans le sang.
fonctions HCl
- active l’enzyme pepsinogène en pepsine active
- active l’enzyme lipase
- Détruit les microorganismes qui entrent dans l’estomac
- contribue à la dégradation des fibres végétales et du tissu conjonctif animal.
- Dénature les protéines
le brassage gastrique
Digestion mécanique qui vise la transformation du bol alimentaire en chyme.
La vidange gastrique
Déplacement du chyme acide de l’estomac vers le dudénum grâce au gradient de pression généré par la contraction musculaire de l’estomac. Le sphincter pylorique s’ouvre.
Rétropulsion
l’ouverture et la fermeture du sphincter pylorique fait des vagues dans l’estomac et permet la vidange gastrique lente de l’estomac.
La régulation digestive de l’estomac
Le cellule interstitielles de Cajal sont des cellules nerveuse établissant le lien entre le plexus nerveux myentrique et les cellules musculaires lisses de la musculeuse. Ces cellules établissent le rythme de base (gargouillement)
- la phase céphalique
Par stimulation visuelle ou olfactive des signaux nerveux sont transmis à l’hypothalamus puis au centre de la faim situé dans le bulbe rachidien. LA stimulation parasympathique du nerf vague augmente la motilité et l’Activité sécrétrice de l’estomac ce qui produit des gargouillements et de la salivation. C’est ce qui fait en sorte qu’on ressent la faim.
- La phase gastrique
Après avoir mangé, le bol alimentaire arrive dans l’estomac. Les mécanorécepteurs détectent la distanciation des parois de l’estomac ou les chimiorécepteurs détectent le pH alcalin du bol alimentaire ou bien encore les protéines du bol alimentaires. Les cellules G vont donc sécréter la gastrine et l’estomac va plus se contracter. De plus, il y aura la production de HCl et de pepsinogène. Le sphincter pylorique va se relâcher ce qui accélère la vidange gastrique.
la phase intestinale
Le chyme atteint l’intestin grêle. Les mécanorécepteurs détectent l’étirement du duodénum et les chimiorécepteurs détectent le pH acide du chyme. Des signaux sont transmis au bulbe rachidien ou auSNE se qui diminuera l’activité sécrétrice et la motilité de l’estomac. L’intestin libérera la CCK et la sécrétine ce qui réduira la vidange gastrique.
