SÉQ 6 le métabolisme et nutrition

Question 1

Nutriments

Answer 1

Substances absorbées par le système digestif qui contribue à diverses fonctions dans l’organisme.

Question 2

Macronutriments

Answer 2

Contribuent à un apport énergétique (Ex: glucide, protéines… )

Question 3

Micronutriments

Answer 3

Ne contribuent pas à l’apport énergétique du corps (ex: vitamines et minéraux)

Question 4

Glucides

Answer 4

• Monosaccharides (glucose, fructose…)
• Disaccharides (Sucrose, lactose…)
• Polysaccharides (amidon, glycogène… )

Fonctions :
- Production d’ATP par voie de respiration cellulaire
- Réserve d’énergie dans le foie et les muscles

Aliments:
Fruits, sucre de table, patates, produit laitiers, riz…

Question 5

Lipides

Answer 5

• Réserve d’énergie sous forme de tissu adipeux
• Composition de la membrane cellulaire
• Synthèse hormones stéroïdiennes
• Synthèse de la vitamine D et des sels biliaires
• Coagulation, inflammation, contraction musculaire
• Transport sanguin des acides gras et du cholestérol

Aliments:
Lipides saturés: viandes, huile hydrogénée
Lipides insaturés: noix , huile d’olive
Lipides polyinsaturé: Graines de lin, poisson
Cholestérol: oeuf, viande

Question 6

Protéines

Answer 6

Une combinaison des 20 acides aminés existant

Fonctions:
Structurale: collagène, kératine
Fonctionnelle: enzyme, hormone

Aliments:
viandes, légumineuses, noix…

Question 7

Qu’est-ce qu’une protéine incomplète

Answer 7

Une protéine incomplète est une protéine qui ne comprend pas tous les acides aminés essentiels

Question 8

Les 8 acides aminés essentiels

Answer 8

• Tryptophane
• Méthionine
• Valine
• Thréonine
• Phénylalaline
• Leucine
• Isoleucine
• Lysine

Question 9

Relation entre l’azote et les protéines et que signifie un bilan azoté

Answer 9

Les protéines sont une bonne source d’azote, ce qui est essentiel à la synthèse d’autres molécules contenant de l’azote.

Bilan azoté neutre = normal
Bilan azoté positif: trop d’azote
Bilan azoté négatif: pas assez d’azote

Question 10

Les vitamines hydrosolubles

Answer 10

• B
• C
  Les vitamines hydrosolubles sont absorbées directement dans le sang et sont excités dans l’urine. Elles ont le rôle de coenzyme. Elle augmente l’effet d’une enzyme spécifique.

Question 11

Les vitamines liposolubles

Answer 11

• A
• D
• E
  -K
  Les vitamines liposolubles sont absorbées de la même manière que les lipides. Elles s’accumulent dans les tissus conjonctifs adipeux. Risque d’hypervitaminose si consommation en trop grande quantité.

Question 12

Vitamines essentielles vs non essentielles

Answer 12

Les vitamines essentielles doivent provenir de l’alimentation tandis que les vitamines non-essentielles sont des cofacteurs que l’organisme peut produire et recycler au besoin.

Question 13

Quels sont les 16 minéraux?

Answer 13

• Ca
• Cl
• Mg
• K
  -Na
• S
• P
• Cr
• Co
• Cu
• F
• I
• Fe
• Mn
• Se
• Zn

Question 14

Macroéléments

Answer 14

On doit consommer plus de 100 mg par jour pour être en santé

• Ca
• Cl
• Mg
• K
  -Na
• S
• P

Question 15

Oligoéléments

Answer 15

On doit consommer moins de 100 mg pour être en santé

• Cr
• Co
• Cu
• F
• I
• Fe
• Mn
• Se
• Zn

Question 16

Les quantités de nutriments, de vitamines et minéraux varient en fonction de;

Answer 16

• l’âge
• Le sexe
• la masse corporelle
• La grossesse
• La santé
• le niveau d’activité physique

Question 17

La glycémie

Answer 17

La concentration de glucose dans le sang

Norme : 3.5-6 mmol/L

Question 18

la triglycéridémie

Answer 18

La concentration de triglycéride dans le sang

Norme: 0,45 à 1.8 mmol/L

Question 19

L’état postprandial

Answer 19

Est une période de stockage des nutriments. Commence à la prise du repas jusqu’à 4 heures après.

Question 20

Comment est produit l’insuline et qu’elles sont ses fonctions?

Answer 20

L’insuline est produite lorsque la glycémie s’élève durant l’état postprandial par les cellules bêta des ilots pancréatiques.

Effets de l’insuline:
- Production d’ATP
- Glycogenèse
- lipogenèse
- Synthèse de nouvelles protéines

Question 21

L’état de jeune

Answer 21

débute 4 heures après la prise d’un repas et arrête à la prise d’un repas. C’est la période où on utilise les réserves de nutriments

Question 22

Comment en produit le glucagon et qu’elles sont ses fonctions?

Answer 22

Le glucagon est produit lorsque la glycémie baisse lors de l’état de jeune et est produit par les cellules alpha des ilot pancréatiques

Effets:
- glycogénolyse
- Lipolyse
- Cétogenèse hépatique
- Néoglucogenèse

Question 23

Fonction du foie

Answer 23

• Formation des protéines plasmatiques
• Détoxication de l’alcool et des médicaments
• Formation de la bile
• Transformation de la bilirubine
• Transformation de certaines hormones thyroïdiennes
• Stockage des vitamine A,D,E, K et B12 ainsi que le zinc, le cuivre et le fer.

Question 24

Explique tout sur le cholestérol

Answer 24

La production de cholestérol basale est inversement proportionnelle à l’absorption du cholestérol alimentaire

Lorsque les acides gras du tube digestif arrivent aux hépatocytes, il y a la synthèse du cholestérol basal hépatique.

Après sa synthèse, le cholestérol peut entrer dans la circulation sanguine grâce aux lipoprotéines ou être excrété dans la bile sous forme de sels biliaires.

Question 25

D’où provient le cholestérol?

Answer 25

Il provient de trois différentes sources, soit l’alimentation, la synthèse hépatique ou la synthèse intestinale.

Question 26

que permet le cycle entérohépatique?

Answer 26

le cycle entérohépatique permet d’éliminer l’Excès de cholestérol et d’abaisser la cholestérolémie. Effectivement 90% de sels biliaires sont réutilisés en étant réacheminés vers le foie

Question 27

Transport des lipides

Answer 27

1. Absorption des lipides dans les cellules absorbante
2. Enrobage de protéines et formation de chylomicron
3. Circulation lymphatique
4. Circulation sanguine
5. Stockage dans le foie et les tissus

Question 28

Les lipides ont besoin de quoi pour être transportés?

Answer 28

pour être transportés, les lipides ont besoin de lipoprotéines.

Les lipoprotéines sont classées selon leur densité:

1. VLDL (very low density lipoprotein)
2. LDL ( low density lipoprotein)
3. HDL (high density lipoprotein)

Question 29

Les lipoprotéines à très faible densité (VLDL)

Answer 29

Elles contiennent de grande quantité de triglycérides et de cholestérol. Elles servent en emmagasiner les triglycérides.

Foie – Circulation sanguine — Tissus adipeux

Question 30

Les lipoprotéine à faible densité

Answer 30

Aussi connu sous le nom de mauvais cholestérol

Elles contienne une grande quantité de cholestérol. La quantité de cholestérol inutilisée se déposera sur les parois internes des artères. C’est pourquoi ils sont considérés mauvais.

Foie — Circulation sanguine — - ovaires, testicule ou cortex surrénal

Question 31

Les lipoprotéines à haute densité (HDL)

Answer 31

Bon cholestérol

Ils sont vides. Elles servent de transporteur pour les triglycérides et le cholestérol vers le foie. Le foie va convertir les triglycérides en ATP et le cholestérol en sels biliaires.

Tissu adipeux ou plaques d’athérome — circulation sanguine — Foie

Question 32

la métabolisme

Answer 32

Ensemble des réaction qui se déroulent dans le corps et les cellules. (anabolisme et catabolisme)

Question 33

métabolisent basal

Answer 33

Quantité d’énergie utilisée au repos. LEs activités basales de l’organisme se traduisent par une augmentation de la température. Elle se mesure à l’aide d’un calorimètre ou d’un respiromètre.

Facteurs qui influencent le métabolisme basal:

• Le sexe
• le stress
• L’âge
• Les hormones
• La surface corporelle.

Question 34

Le métabolisme total

Answer 34

Quantité d’énergie utilisée par le corps y compris l’énergie utilisée lors d’activité physique.

Facteurs :

Masse musculaire
Apport alimentaire
Variation des condition environnementales

Question 35

Régulation de la température corporelle

Answer 35

La température corporelle doit toujours être maintenu par le système nerveux et endocrinien à 37 degrés, car sinon, les protéines vont se dénaturées et nous aurons des arythmies cardiaques.

Question 36

Hormones qui élèvent le métabolisme

Answer 36

• T4
• Adrénaline et noradrénaline
• Hormone de croissance
• Testostérone