SAÉ 1 : Les cinq poudres blanches Flashcards
1
Q
À quel SAÉ cela fait-il référence: L’observation qualitative et sensorielle d’une substance nécessite l’emploi d’une terminologie précise.
Nommez ces quatre terminologies.
A
À la SAÉ 1: Les cinq poudres blanches.
- La vue
- L’odeur
- La saveur
- Le toucher
2
Q
Dans la SAÉ 1 en lien avec les cinq poudres blanches, expliquez ce qu’est la vue, l’odeur, la saveur et le toucher.
A
- La vue (oeil) qui permet de détecter la couleur (coloré ou incolore), l’opacité (opaque ou translucide) et la brillance.
- L’odeur (odorat/nez) nous permet d’avoir l’information sur la nature de la substance qui peut être: parfumée, acide, putride, sucrée, aromatique, fraîche et volatile…
- La saveur (goût/ papilles gustatives et la langue) permet de détecter au moins 5 goûts: sucré, salé, amer, acide et l’umami (poisson, légumes et produits laitiers) + aigre, surette, âcre, épicée, piquante, onctueuse, douce, moelleuse…
- Le toucher (la peau) permet de décrire la texture des poudres: douce, rugueuse, friable, collante, fluide, gluante ET la température: chaude, froide.
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3
Q
Qu’est-ce que le vinaigre fera en contact du bicarbonate de soude?
A
Il produira un effervescence en raison du gaz carbonique produit par la réaction acide-base.