risotto ai frutti di mare

Question 1

280 grammi di riso?

Answer 1

deux-cents-quatre-vingts grammes de riz.

Question 2

170 g carne di maiale in dadi?

Answer 2

cent-soixante-dix grammes de viande de porc en dés.

Question 3

2 kg di cozze?

Answer 3

deux kilos de moules.

Question 4

16 vongole?

Answer 4

seize palourdes.

Question 5

4 scampi?

Answer 5

quatre langoustines.

Question 6

12 gamberetti?

Answer 6

douze crevettes.

Question 7

2 cipolle?

Answer 7

deux oignons.

Question 8

2 spicchi d’aglio?

Answer 8

deux gousses d’ail.

Question 9

1 mazzetto aromatico?

Answer 9

un bouquet garni.

Question 10

1 litro di fumetto di pesce?

Answer 10

un litre de foumet de poisson.

Question 11

15 centilitri di vino bianco?

Answer 11

quinze cl de vin blanc.

Question 12

1 cucchiaio d’olio?

Answer 12

un cuillère a soupe d’huile.

Question 13

60 grammi di burro?

Answer 13

soixante g de beurre.

Question 14

1 cucchiaio di zucchero?

Answer 14

un cuillère a soupe de sucre.

Question 15

1 limone?

Answer 15

un citron.

Question 16

sale, pepe?

Answer 16

sel, poivre.

Question 17

pelate e incidete le cipolle. Pulite le conchiglie.

Answer 17

pelez et ciselez les oignons. Nettoyez les coquillages.

Question 18

cuocete in padella i dadi di maiale nell’olio con la metà delle cipolle per 3 minuti.
Spolverate di zucchero e caramelizzate, annaffiate di aceto e fate sobbollire da 5 a 10 minuti.

Answer 18

poêlez les dés de porc dans l’huile avec la moitié des oignons pendant 3 minutes. Saupoudrez de sucre et caramésilez, arrosez de vinaigre et faites mijoter cinq à dix minutes.

Question 19

fate dorare gli scampi e i gamberetti con il resto delle cipolle in 30 grammi di burro, e mettete da parte.

Answer 19

faites colorer les langoustines et crevettes avec le rest des oignons dans 30 grammes de beurre, et réservez.

Question 20

versate il riso nella sauteuse e cuocete 2 minuti rimestando.
Mescolate con l’aglio tritato, versate il vino, poi aggiungete il fumetto bollente rimestando. Quando esso è assorbito, raggiungetene un po’ fino all’esaurimento del fumetto.

Answer 20

versez le riz dans la sauteuse et cuisez 2 minutes en remuant.
Mélangez avec l’ail haché, versez le vin, puis ajoutez le foumet bouillant en remuant.
Quand il est absorbé, rajoutez-en un peu jusqu’a épuisement de fumet.

Question 21

ponete le conchiglie sul riso e cuocetele 5 minuti, poi mettetele al lato al caldo.

Answer 21

posez les coquillages sur le riz et cuisez-les 5 minutes, puis mettez-les de côté au chaud.

Question 22

togliete il mazzetto aromatico, incorporate il resto del burro, i dadi di maiale, scampi e gamberetti.

Answer 22

ôtez le bouquet, incorporez le reste de beurre, les dés de porc, langoustines et crevettes.

Question 23

versate su un piatto, aggiungete le conchiglie, e quarti di limone.

Answer 23

versez sur un plat, ajoutez coquillages et quartiers de citron

Question 24

mescolate con l’aglio tritato, versate il vino, poi aggiungete il fumetto bollente rimestando.

Answer 24

mélangez avec l’ail haché, versez le vin, puis ajoutez le foumet bouillant en remuant.

Question 25

quando esso è assorbito, riaggiungetene un po’ fino all’esaurimento del fumetto.

Answer 25

quand il est absorbé, rajoutez-en un peu jusqu’a épuisement de fumet.

Question 26

spolverate di zucchero e caramelizzate, annaffiate di aceto e fate sobbollire da 5 a 10 minuti.

Answer 26

saupoudrez de sucre et caramésilez, arrosez de vinaigre et faites mijoter cinq à dix minutes.