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FRANCESE > equipaggiamento cucina > Flashcards

equipaggiamento cucina Flashcards

1
Q

pour pocher les poissons?

A

poissonnière

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Q

pour sauter la viande et les légumes? (saltiera)

A

sauteuse

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3
Q

pour frire les aliments? (friggitrice)

A

friteuse

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4
Q

pour cuire les tartes? (tortiera)

A

tourtière

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5
Q

pour cuire les aliments? (fornelli)

A

fourneaux

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6
Q

pour rôtir? (teglia)

A

plaque à rôtir

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7
Q

pour cuire les grandes quantités? (marmitta)

A

marmite

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8
Q

pour cuire les génoise et les flans?

A

moule à génoise

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9
Q

formina per pan di spagna?

A

moule

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10
Q

pour la cuisson des crêpes?

A

poêle à crêpes

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11
Q

padella?

A

poêle

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12
Q

pour la cuisson au bain-marie?

A

bain-marie

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13
Q

pour cuire au four les gâteaux? (teglia circolare)

A

moule à manqué

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14
Q

pour pocher les gros poissons longs?

A

turbotière

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15
Q

pour servir les sauces et les potages? (mestolo)

A

louche

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16
Q

pour égoutter les aliments crus et cuits?

A

passoire

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17
Q

pour passer les bouillons, les sauces et les crèmes?

A

chinois

18
Q

pour tamiser la farine et le sucre?

A

tamis à farine

19
Q

pour hacher et concasser? (trinciante)

A

hachoir

20
Q

pour découper la pâte?

A

roulette à pâte

21
Q

pour couper ou trancher les oeufs?

A

coupe-oeufs

22
Q

pour enlever le noyau aux olives?

A

dénoyauteur

23
Q

rimuovere?

A

enlever

24
Q

pour tailler, émincer ou hacher les aliments?

A

planche à découper

25
Q

pour écumer les aliments dans un liquide? (schiumarola)

A

écumoire

26
Q

pour verser les sauces? (cucchiaio di cucina)

A

cuillère à ragôut

27
Q

coltello?

A

couteau

28
Q

cucchiaio?

A

la cuillère

29
Q

pour trancher, hacher, émincer?

A

couteau de cuisine

30
Q

pour trancher et parer la viande crue? (coltello da macellaio)

A

couteau de boucher

31
Q

pour couper les filets des poissons plats?

A

couteau à filets de sole

32
Q

pour trancher le jambon?

A

couteau à jambon

33
Q

pour décorer les oranges et les citrons?

A

couteau à canneler

34
Q

pour peler les légumes crus et les fruits?

A

couteau économe

35
Q

pour concasser les os? (mannaia)

A

couperet

36
Q

frusta?

A

fouet

37
Q

pour couper le pain et les gâteaux? (coltello a sega)

A

couteau scie

38
Q

pour éplucher les fruits et les légumes? (spelucchino a lama dritta/ricurva)

A

couteau d’office

39
Q

pour couper le parmigiano ou le grana?

A

couteau à fromage

40
Q

mattarello?

A

rouleau à pâtisserie

41
Q

passaverdura?

A

moulin à légumes

42
Q

tasca da pasticciere?

A

poche à douille

FRANCESE (39 decks)

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