repaso

Question 1

condicionantes del estado nutricional

Answer 1

• disponibilidad de alimentos
• consumo de alimentos
• utilización de los nutrientes

Question 2

Nutriente

Answer 2

sustancia que forma parte del organismo y cuya ausencia del régimen puede provocar una enfermedad por carencia. obtenidos a partir de alimentos.

Question 3

nutrición

Answer 3

Resultado del conjunto de funciones armónicas y solidarias entre sí. que tienen como finalidad mantener la composición e integridad normal de la materia y conservar la vida.

Question 4

Diferencia entre requerimiento y recomendación

Answer 4

los requerimientos son la cantidad mínima de nutrientes para mantener las funciones vitales, son establecidas para individuos.
recomendación son cantidades aconsejables para cubrir las necesidades en forma óptima y favorecer el estado de salud; son calculadas para grupos de población.

Question 5

Clasificación de hidratos de carbono

Answer 5

monosacáridos: glucosa, fructosa. ( miel, frutas maduras)
disacáridos: sacarosa, lactosa. maltosa (azúcar de mesa, leche)
oligosacáridos: rafinosa, estaquiosa (legumbres, papa)
polisacáridos: almidón, fibra ( cereales, legumbres, hortalizas)

Question 6

Funciones de los hidratos de carbono

Answer 6

Energética, reserva como glucógeno, ahorro de proteínas.

Question 7

Proteínas son formadas por:

Answer 7

aminoácidos: indispensables ( no pueden ser sintetizados por el organismo, deben consumirse)
condicionalmente indispensables: en determinadas condiciones no se sintetizan.
dispensables: el organismo los sintetiza

Question 8

Calidad proteica

Answer 8

Depende de capacidad para reponer el nitrógeno del organismo; relacionado con presencia de aminoácidos esenciales, y digestibilidad.

Question 9

Funciones de las proteínas

Answer 9

• Crecimiento y mantenimiento de los tejidos.
• Defensa
• Transporte
• Regular procesos corporales.
• Proveer energía.

Question 10

Clasificación de lípidos.

Answer 10

Triglicéridos: ac. grasos saturados.
ac.gr monoinsaturados
ac. gr. poliinsaturados
trans

Fosfolípidos
Colesterol

Question 11

Función de los lípidos

Answer 11

• Proveer energía.
• Reserva de energía en tejido adiposo
• Aislante térmico
• El colesterol es precursor de hormonas sexuales, Vit D, forma sales biliares

Question 12

Funciones de la fibra alimentaria

Answer 12

• Favorece descenso colesterol
• control de diabetes, obesidad
• Saciedad
• Previene cáncer.
• Disminuye resistencia a la insulina
• Mejora tránsito intestinal