Grupos de alimentos Flashcards
1
Q
Leyes de la alimentación
A
CANTIDAD: alimentos deben cubrir las exigencias CALÓRICAS y mantener el equilibrio de su balance.
CALIDAD: debe ser completo en su composición, debe proporcionar todas las sustancias que lo integran.
ARMONÍA: los nutrientes deben guardar una relación proporcional entre sí.
ADECUACIÓN: adaptarse al individuo, debe conservar la salud, o favorecer la curación; respetando sus necesidades, gustos, hábitos, economía.
2
Q
Verduras y frutas
A
- Aportan: hidratos de carbono simples, fibra. vit A,C,K,grupo B y K, Fe, no hemínico, Ca;Mg.
_ Se recomienda 400gr hortalizas, 300 gr frutas. (2 porciones crudas)
3
Q
Cereales, legumbre, hortalizas C
A
_ Alto contenido de HdC complejos como almidón y fibra, proteínas de bajo valor biológico. Vit grupo B, Fe no hemínico, P, Mg, K.
_ 250 gr cocidos + 120gr pan
4
Q
Leche, yogurt y queso
A
- Lactosa, proteínas de alto valor biológico, grasas saturadas y colesterol, aumentando en quesos.. Ca, P,Na,K, Mg, Zn; Vit A, D y B12
- 500ml leche + 30gr queso blando.
5
Q
Leche, yogurt y queso
A
- Lactosa, proteínas de alto valor biológico, grasas saturadas y colesterol, aumentando en quesos.. Ca, P,Na,K, Mg, Zn; Vit A, D y B12
- 500ml leche + 30gr queso blando.
6
Q
Carnes y huevos
A
- proteínas de alto valor biológico, grasas saturadas y colesterol; los pescados ac grasos poliinsaturados omega 3
- 130 a 150 gr por día, variando 3 veces por semana rojas, 2 o 3 aves, 1 o 2 pescados.
7
Q
Aceites frutas secas y semillas
A
- Ac grasos mono y poiinsaturados, Vit E. Las frutas secas y semillas también fibra. Vit A, grupo B, E y Calcio.
- 30 gr. 2 cucharas de aceite + 1 puñado de frutas o semillas.
8
Q
Dulces y grasas
A
- Aportan casi exclusivamente H d C simples, y grasas siendo energía en altas dosis pero sin otros nutrientes. “calorías vacías”
- Consumo opcional, lo más bajo posible. No más de 7 cdtas de azúcar o 2 cdas de dulce y no más de 1 cdta de manteca.
