Registro de consumo de alimentos RCA Flashcards
¿En qué consiste el RCA?
El paciente anota todos los alimentos y bebidas consumidos por él en un tiempo y formato determinado por el nutriólogo
¿Cuál es el tiempo sugerido para realizar un RCA?
3 días, uno de ellos del fin
¿Qué tipo de información aporta?
Cualitativa y cuantitativa (qué come y cuánto come)
Generalidades del RCA
Lo realiza el paciente o su cuidador
Se anotan TODOS los alimentos consumidos
NO se debe registrar las comidas al final del día
Apuntar todo con cantidades exactas
¿Qué tipos de medidas se usan en un RCA?
- estimadas (cucharadas, tazas, medidas domésticas, manos)
- precisas (báscula)
Menciona los equivalentes de medidas con las manos
1 puño de adulto: 1 taza
1 puño de niño: 1/2 taza
palma: 60-90 g
mano: 120g
pulgar: 1 cda o 30g de queso
pelota de ping pong: 2 cdas
mazo de naipes: 90g de proteína
cd: 30g de jamón
¿Cómo se interpetan los datos de un RCA?
Cualitativamente: analizando descriptivamente patrones, tendencias y comportamientos
Cuantitativamente: análisis numérico de nutrientes, macros, ingesta total
¿Cuáles son las finalidades de un RCA?
Calcular ingesta
Identificar riesgos
Monitorear el apego a dietas
Detectar conductas riesgosas
Dar seguimiento
Fortalezas del RCA
No depende de la memoria
Da datos de hábitos
Datos detallados de la ingesta
Registra cualquier alimento o bebida
Limitaciones del RCA
Proceso largo
Paciente debe saber leer y escribir
Ocupa cooperación del paciente
Puede ser dificil estimar porciones
El material para calcular porciones puede tener un costo
