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Regiões Flashcards

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1
Q

Países (15)

A

França
Alemanha
Áustria
Hungria
Grécia
Itália
Espanha
Portugal
Estados Unidos
Canadá
Chile
Argentina
África do Sul
Austrália
Nova Zelândia

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2
Q

França (9 de norte a sul)

A

Champagne
Alsácia
Vale do Loire
Borgonha
Beaujolais
Bordeaux
Dordogne e Sudoeste
Vale do Ródano
Sul da França

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3
Q

Bordeaux (13)

A
  1. Bordeaux [Merlot]
  2. Bordeaux Supérieur [M]
  3. Côtes de Bordeaux [M]
  4. Entre-Deux-Mers [SB]
  5. Médoc [Merlot, CF]
  6. Haut-Médoc (4) [CS]
  7. Graves [CS, Sémillon, SB]
  8. Pessac-Léognan [SB]
  9. Saint-Émilion [Merlot, CF]
  10. Saint-Émilion Grand Cru [M, CF]
  11. Pomerol [Merlot]
  12. Sauternes [Sémillon, SB, Muscadelle]
  13. Barsac [S, SB, M]
  • Clima marítimo moderado
  • Corrente do Golfo prolonga temporada de crescimento
  • Bosque de Landas e dunas da costa protege de tempestades do Atlântico

[Cabernet Sauvignon] Solos de pedra/cascalho mais quentes com boa drenagem (Haut-Médoc, Graves)
[Merlot] Solos argilosos frios de Saint-Émilion e Pomerol, vinhos econômicos de Bordeaux
[Cabernet Franc] Saint-Émilion, em menor medida em Médoc e Graves
[Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle]
(Petit Verdot)

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4
Q

Haut Médoc (4 de norte a sul)

A
  • Saint-Estèphe
  • Pauillac
  • Saint-Julien
  • Margaux
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5
Q

(Côtes de Bordeaux) (5)

A
  1. Blaye
  2. Cadillac
  3. Castillon
  4. Francs
  5. Côtes de Bourg (não se juntou ao grupo)

(Não em negrito)

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6
Q

Dordogne e Sudoeste da França (6)

A
  1. Bergerac (tintos e brancos c/ var. de Bordeaux)
  2. Monbazillac (doces botritizados c/ Sémillon e SB)
  3. Cahors (Malbec)
  4. Côtes de Gascogne IGP (Ugni Blanc)
  5. Madiran (Tannat)
  6. Jurançon (Petit Manseng, secos e doces c/ passerillage)
  • Clima marítimo moderado similar a Bordeaux, menor influência moderadora do mar
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7
Q

Borgonha (10)

A
  1. Bourgogne
  2. Chablis
  3. Bourgogne Côte d’Or
  4. Hautes Côtes de Nuits
  5. Côte de Nuits-Villages (4) (tinto ou branco)
  6. Hautes Côtes de Beaune
  7. Côte de Beaune-Villages (7) (só tinto)
  8. Côte Chalonnaise (4)
  9. Mâcon [Chardonnay, Gamay, PN]
  10. Mâcon Villages
  • Clima continental fresco (Chablis)
  • Clima continental moderado ao sul
  • Chuva afeta floração e vindima
  • Geadas de primavera, granizo de verão
  • Melhores vinhedos na meia altura em encostas orientadas ao sul ou leste
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8
Q

Côte de Nuits-Villages (4)

A
  1. Gevrey-Chambertin (Chambertin, Chambertin Clos de Bèze)
  2. Vougeot (Clos de Vougeot)
  3. Vosne-Romanée (Romanée-Conti, La Tâche, La Romanée)
  4. Nuits-Saint-Georges
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9
Q

Côte de Beaune-Villages (7)

A
  1. Aloxe-Corton (Corton, Corton Charlemagne)
  2. Beaune
  3. Pommard
  4. Volnay
  5. Meursault
  6. Puligny-Montrachet (Montrachet)
  7. Chassagne-Montrachet (Montrachet)
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10
Q

Bourgogne Côte Chalonnaise (4)

A
  1. Rully (mais brancos que tintos)
  2. Mercurey (tintos)
  3. Givry (tintos)
  4. Montagny (apenas brancos)

Maior altitude
Vindima mais tardia
Amadurecimento menos certo

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11
Q

Mâcon Villages (2)

A

Pouilly-Fuissé
Saint-Véran

Chardonnays mais ricos da Borgonha

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12
Q

Beaujolais (4)

A
  1. Beaujolais
  2. Beaujolais Nouveau (maceração carbônica)
  3. Beaujolais Villages (39 villages)
  4. Cru Beaujolais (10 crus) (4)

Clima continental moderado, similar ao sul do Mâconnais

[Gamay]

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13
Q

Cru Beaujolais (4)

A

Moulin-à-Vent (estruturado)
Fleurie (perfumado)
Morgon (estruturado)
Brouilly (perfumado)

39 villages
10 crus

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14
Q

Alsácia (2)

A

Alsace
Alsace Grand Cru

  • Clima continental fresco a moderado
  • Montanhas dos Vosges protege de ventos chuvosos do oeste
  • Verões ensolarados e outonos secos
  • Uvas atingem altos níveis de maturação
  • Seca pode ser problema em anos mais secos
  • Melhores vinhas em encostas íngremes c/ orientação leste ou sudeste
  • Agricultura biológica e biodinâmica mais amplamente praticada

[Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat]
(Pinot Blanc) em planícies para espumantes
Vendanges Tardives [VT]
Sélection de Grains Nobles [SGN]

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15
Q

Vale do Loire (4)

A
  1. Nantais (2)
  2. Anjou-Saumur (8)
  3. Touraine (4)
  4. Vinhedos Centrais (3)
  • Clima fresco marítimo a continental
  • Safras variam consideravelmente
  • Doenças fúngicas
  • Melhores vinhedos a meia altura de encostas orientadas ao sul de de frente ao rio

(Val de Loire IGP abrange toda a região)
(Gamay é a seguna uva mais plantada, em Touraine e Anjou)

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16
Q

Anjou-Saumur (8)

A
  1. Saumur (CB, Cremant de Loire)
  2. Saumur-Champigny (CF de menos corpo, floral violeta, bebido jovem, servido fresco)
  3. Anjou (CB secos, às vezes madeira nova)
  4. Coteaux du Layon (vinhos botritizados, Quarts de Chaume e Bonnezeau)
  5. Savennières (CB, muito corpo, seco)
  6. Rosé d’Anjou (Grolleau e CF)
  7. Cabernet d’Anjou (CF, CS, melhor qualidade, meio seco a meio doce)
  8. Rosé de Loire (também em Touraine): sempre seco
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17
Q

Touraine (4)

A
  1. Touraine (SB simples e frutado)
  2. Vouvray (CB espumantes, tranquilos secos a muito doces, solos de argila, corpo ligeiro a médio, notas florais e frutas frescas, sem madeira nova)
  3. Bourgueil (CF)
  4. Chinon (CF)

[Cabernet Franc]
Solos arenosos: ligeiros e frutados p/ consumo imediato
Solos argilo-calcários c/ orientação sul: mais corpo e tanino

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18
Q

Nantais (2)

A

Muscadet
Muscadet Sèvre et Maine

[Melon Blanc]
- Álcool médio, 12%
- Sur Lie: inverno em contato com borras, textura mais rica

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19
Q

Vinhedos Centrais (3)

A
  1. Sancerre (Chavignol village, Les Monts Damnés)
  2. Pouilly-Fumé
  3. Menetou-Salon (preços mais moderados)

[Sauvignon Blanc]
Solos pedregosos de base calcária, boa drenagem
Acidez alta, maçã verde, pedras molhadas
Notas defumadas em Pouilly-Fumé

(Pinot Noir em Sancerre)

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20
Q

Vale do Ródano (4)

A

Côtes du Rhône: maioria tintos de corpo médio, frutado e simples; também brancos e rosés
Côtes du Rhône Villages
Ródano do Norte (6)
Ródano do Sul (6)

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21
Q

Ródano do Norte (6)

A
  1. Côte Rôtie: (Syrah c/ até 20% Viognier) cor profunda, muito corpo, especiados, frescura floral aromática, elegância de textura
  2. Condrieu (Viognier): Château-Grillet tem própria denominação
  3. Saint-Joseph (Syrah, Marsanne, Roussane): Melhores perto de Tournon, similares a Hermitage
  4. Hermitage (Syrah c/ até 15% de M&R), tintos e brancos): tinto com mais corpo, série de lieux dits
  5. Crozes-Hermitage: (Syrah c/ até 15% de M&R, tintos e alguns brancos): maior volume
  6. Cornas (100% Syrah): mais ao sul, mais quente, cor profunda, muito corpo, estilo e qualidade similar a Hermitage
  • Clima continental moderado, similar a Beaujolais
  • Entre Vienne e Valence
  • Melhores vinhedos em encostas íngremes com orientação sul perto do rio
  • Mistral, vento frio do norte
  • Estacas individuais ou em tipi

[Syrah]
[Viognier] Intensamente aromático e perfumado, muito corpo, damascos, frutas de caroço, acidez baixa, álcool alto, pode ter caráter oleoso, madeira nova
[Marsanne] riqueza e corpo
[Roussane] acidez, fruta perfumada
Envelhecem bem desenvolvendo avelã (hazelnut)

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22
Q

Ródano do Sul (6)

A
  1. Châteauneuf-du-Pape: maior dos crus, primeira AC, 13 variedades; melhores têm muito corpo, frutas vermelhas especiadas e concentradas, alto álcool; pequena quantidade de brancos
  2. Gigondas: tintos estilo CdP
  3. Vacqueyras: tintos estilo CdP
  4. Lirac: margem oeste do Ródano, tintos e brancos estilo CdP e rosés
  5. Tavel: margem oeste do Ródano, vinhos rosés de Grenache e Cinsault, muito corpo comparado com Provence, intensos, capacidade de desenvolver em garrafa
  6. Beaumes de Venise (Muscat)
  • Clima mediterrânico moderadamente quente
  • Invernos suaves, verões moderadamente quentes e secos
  • Seca pode ser um problema
  • Vento mistral pode causar problemas
  • Sul de Valence
  • Solos pedregosos absorvem calor do sol e aquecem as vinhas, como galets em CdP

[Grenache] conduzida em vaso de forma baixa p/ proteger do vento
[Syrah] proporciona cor e taninos ao corte
[Mourvèdre] fruta preta densa, caça, carne
[Cinsault] frutas vermelhas, c/ Grenache p/ rosés

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23
Q

Sul da França (10)

A
  1. Pays d’Oc (vinhos IGP, maior produção do país)
  2. Languedoc (fronteira da Espanha até Nimes)
  3. Côtes du Roussillon (mais montanhosa que resto de Languedoc)
  4. Côtes du Roussillon Villages (melhores vinhas ao norte)
  5. Fitou (duas áreas, costeira e no interior em altitude)
  6. Corbières (da costa à altitude refrescada pela tramontana)
  7. Minervois (encostas do Maciço Central)
  8. Picpoul de Pinet (perto Da Costa, brisas do mar)
  9. Côtes de Provence (rosés secos de cor pálida, corpo ligeiro a médio, fruta vermelha)
  10. Bandol (Mourvèdre cor escura, muito corpo, tanino alto, amora silvestre/bramble, carne, especiarias/alcaçuz, requer envelhecimento em garrafa)
  • Clima mediterrânico moderadamente quente
  • Invernos suaves
  • Baixa precipitação durante temporada de crescimento
  • Condições ideais quase todos os anos
  • Maiores desafios são secas e inundações no verão
  • Mais fresco no interior nos sopés das montanhas comparado com planície costeira
  • Ventos Mistral e Tramontina (entre Massif Central e Pirineus)
  • Melhores vinhos são cortes com muito corpo, fruta vermelha especada e concentrada, madeira

[Syrah] melhor em lugares mais frescos
[Grenache]
[Carignan] tanino alto, acidez alta, cor intensa, pode carecer de fruta ou delicadeza, vinhas velhas e rendimento baixo para maior qualidade, maceração semicarbônica p/ suavizar caninos
[Mourvèdre] só amadurece nos lugares mais quentes, adiciona cor e complexidade (carne e caça) aos cortes
[Cabernet Sauvignon, Merlot] vinhos IGP
[Chardonnay, Sauvignon Blanc] IGP
(Cinsault) c/ Grenache p/ rosé
(Piquepoul) Piquepoul em Pinet, acidez alta, fruta verde e cítrica
(Viognier)

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24
Q

Alemanha (7)

A
  • clima continental fresco
  • chuva no verão, mas diminui no outono proporcionando longo e fresco período de maturação
  • podridão nobre pode desenvolver em todas as regiões quando se dão as condições
  • diferenças significativas entre safras
  • melhores lugares em encostas íngremes, pedregosas, orientação sul
  • videiras podadas em cabeça, sustentadas por estacas individuais; varas amarradas á parte superior da estaca para máxima exposição ao sol e circulação de ar
  • perto de rios: reflexo de luz solar; movimento do ar criado por fluxo de água protege de geadas
  • vindima pode durar semanas ou meses; mesmo vinhedo pode ser colhido várias vezes
  1. Mosel (3)
  2. Nahe (1): GG apenas Riesling
  3. Rheingau (2): GG Riesling e Spätburgunder
  4. Rheinhessen (1): GG Riesling e Spätburgunder, maior região da Alemanha
  5. Pfalz (2): GG Riesling, Weissburgunder, Spätburgunder
  6. Baden: mais quente, mais ao sul; [Spätburgunder] de excelente qualidade, mais plantada; GG de muitas variedades de uvas
  7. Franken: predomina [Silvaner]

[Riesling]

[Spätburgunder]
- terceira casta mais plantada
- Pfalz e Baden

[Silvaner] Franken

[Müller-Thurgau]
- Riesling x Madeleine Royale
- amadurece antes de Riesling, mas não tem mesma acidez e sabor
- segunda variedade branca mais plantada

[Dornfelder]

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25
Q

Mosel (3)

A

Bernkastel
Wehlen
Piesport

  • rios Mosel, Saar, Ruwer
  • rio Mosel da fronteira alemã até o Rhein
  • [Riesling] única variedade GG
  • melhores vinhas em encostas íngremes, solos de ardósia, situados junto ao rio
  • menos corpo, menos álcool, mais acidez comparado com outras regiões alemãs
  • aromas florais e frutas verdes
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26
Q

Nahe (1)

A

Schlossböckelheim

  • Encostas íngremes, orientação sul, nas margens do rio Nahe
  • Estilo entre Mosel e Rheingau/Rheinhessen
  • GG apenas Riesling
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27
Q

Rheingau (2)

A
  1. Rüdesheim
  2. Johannisberg
  • Vinhedos em encostas na margem norte do rio Reno
  • GG de Riesling e Spätburgunder

[Riesling] maioria secos, corpo médio a muito corpo, pêssego maduro. Alguns dos melhores TA e TBAs da Alemanha.

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28
Q

Rheinhessen (1)

A
  • GG de Riesling e Spätburgunder
  • largest vine-growing region
  • Müller-Thurgau and Riesling are the two most planted varieties of either colour
  • black varieties, mostly Dornfelder, Portugieser and Spatburgunder, make up approximately 30 per cent of the plantings

Nierstein:
- apelidada Rheinterrasse
- Riesling com mais corpo da Alemanha
- vinhedos em encostas íngremes na margen oeste do rio Reno

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29
Q

Pfalz (2)

A
  1. Forst
  2. Deidesheim
  • Palatinado em português
  • Continuação dos vinhedos da Alsácia
  • Leste das montanhas Haardt, continuação dos Vosges
  • Região mais seca da Alemanha, pode haver estresse hídrico

[Riesling] maduro com mais corpo, estilos mais secos

  • second largest wine-growing region
  • continuation of Alsace; Haardt Mountains are a continuation of the Vosges
  • driest of the German regions and in very warm years the vines can suffer from water stress
  • Riesling most widely planted; Müller-Thurgau also widely grown
  • Dornfelder is the second most widely planted variety of either colour
  • Spatburgunder gaining an international reputation
  • GG de Riesling, Weissburgunder, Spatburgunder
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30
Q

Áustria (2)

A
  1. Niederösterreich (2) – [Riesling, Grüner Veltliner]
  2. Burgenland – [Blaufränkisch, Zweigelt, Saint Laurent], [Welschriesling] botritizado
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31
Q

Niederösterreich (2)

A
  1. Wachau DAC: Vinhas íngremes orientadas ao sul, próximas ao Danúbio. [Grüner Veltliner e Riesling de alta qualidade] (Kamptal DAC e Kremstal DAC ao norte de Wachau)
  2. Weinviertel DAC: Primeira DAC austríaca. Só [Grüner Veltliner], “Klassik” ligeiro, fresco, frutado, sem madeira; “Reserve” álcool mais elevado, envelhecimento em carvalho
  • Maior região de produção e exportação
  • Vinhas nas margens do rio Danúbio
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32
Q

Hungria

A

Região de Tokaj, vinho chama-se Tokaji

  1. Clima
    - clima continental moderado
    - melhores vinhas em encostas orientadas ao sul
    - rios Bodrog e Tisza ajudam a criar umidade matinal para podridão nobre
  2. Tokaji Szamorodni: “tal como vem”, cachos parcialmente afetados por podridão nobre; seco ou doce
  3. Tokaji Aszú:
    - vinho base de uvas sãs, bagos aszú colocados p/ macerar no vinho base por 12 a 60 horas (quantidade de bagos determina doçura do vinho final)
    - mistura é prensada, envelhecimento em carvalho
    - cor âmbar profunda, acidez alta, aromas intensos, casca de laranja, damasco, mel
  4. Tokaji Eszencia
    - mosto flor de bagos aszú
    - pode levar anos para fermentar
    - menos de 5% álcool
    - mínimo 450 g/L açúcar
  5. Variedades de uva:
    - (Furmint) mais plantada, brancos de acidez alta, maçã quando jovem, envelhece desenvolvendo frutos secos e mel; casta principal dos Aszú
    - (Hárslevelű) Maturação tardia, aroma perfumado
    - (Sárga Muskotály) Muscat Blanc à Petit Grains
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33
Q

Grécia (3)

A
  1. Naoussa (região da Macedônia, altitude 400m) [Xinomavro] comparado com Nebbiolo
  2. Nemea (norte do Peleponeso, altitude de 230 a 900m) [Agiorgitiko] melhores têm cor rubi profunda, taninos altos e macios, acidez baixa a média, fruta vermelha, especiarias, carvalho, envelhecem bem
  3. Santorini (ilha vulcânica no mar Egeu, ventos fortes, condução baixo em forma de cesta) [Assyrtiko] branco seco, perfumado, fruta cítrica e de caroço maduras, acidez alta; Vinsanto doce, vindima tardia, secos no sol por 14 dias, envelhecidos em madeira usada, caráter oxidativo com caramelo e frutos secos
  • Clima mediterrânico quente
  • Moderado por mar, altitude e ventos fortes
  • Estresse hídrico possível
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34
Q

Norte da Itália (4)

A

Trentino-Alto Adige (2)
Friuli-Venezia Giulia
Veneto (9)
Piemonte (5)

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35
Q

Centro da Itália (5)

A

Toscana (6)
Umbria (1)
Lazio (1)
Marche (1)
Abruzzo (1)

  • Clima quente
  • Sul do vale do Pó
  • Videiras nas colinas e vales dos Apeninos (altitude moderadora)
  • Brisas refrescantes nas regiões costeiras
36
Q

Sul da Itália (4)

A

Campânia (3)
Puglia (2)
Basilicata (1)
Sicília (3)

  • Clima quente e seco no interior, úmido perto das costas
  • Altitude (Apeninos), brisas (Puglia, mais plano)

[Aglianico, Primitivo, Negroamaro] tintos com muito corpo

37
Q

Trentino-Alto Adige (2)

A
  1. Alto Adige DOC – região mais ao norte da Itália, sopé dos Alpes, exposição sudeste e sudoeste, vales do rio Adige, clima moderado, verões secos e curtos, precipitação baixa durante temporada de crescimento
  2. Trentino DOC – sul do Alto Adige, menor altitude, ligeiramente mais quente

[Pinot Grigio] seco, corpo ligeiro a médio, acidez alta, fruta verde e cítrica; ou no fundo do vale, corpo médio, acidez média, fruta de caroço madura

(Teroldego) plantado em Trentino

38
Q

Veneto (9)

A
  1. Veneto IGT: [Pinot Grigio] simples e frutado
  2. Pinot Grigio delle Venezie DOC: inclui Veneto, Friuli-Venezeia Giulia, Trentino
  3. Soave DOC: leste de Verona;
    - sopé das montanhas ao norte, solos de calcário e argila, e rocha vulcânica, acidez alta, capaz de envelhecer;
    - planície no sul, solos aluviais arenosos, frutados, acidez média, bebidos jovens.
    [Garganega] acidez média a alta, corpo médio, pera, maçã, fruta de caroço, pimenta branca
  4. Soave Classico DOC
  5. Valpolicella DOC: noroeste de Verona, topografía semelhante à Soave. [Corvina] cor moderada, acidez alta, taninos baixos a médios, simples e frutados, cereja vermelha
  6. Valpolicella Classico DOC
  7. Amarone della Valpolicella: método passito; seco ou quase seco, muito corpo, álcool alto, tanino médio a alto, concentrado, frutas de baga vermelha e especiarias, envelhecido em grandes recipientes de carvalho
  8. Recioto della Valpolicella: uvas tão doces que fermentação para de forma natural, intenso sabor de fruta vermelha, álcool médio a alto, muito corpo, tanino médio a alto
  9. Valpolicella Ripasso: Valpolicella adicionado a peles de Amarone depois da descuba para dar mais cor, sabor e taninos. Corpo médio a muito corpo, tanino médio a alto, cerejas e ameixas vermelhas cozidas

[Corvina, Garganega, Pinot Grigio, Merlot, Chardonnay, Trebbiano]

  • Clima moderadamente quente com precipitação moderada
  • Das maiores regiões da Itália, do sul do lago de Garda até Veneza, dos Alpes até planícies do sul
  • Arrefecimento por altitude, brisas do lago de Garda
  • Planície afetada por ar úmido e nevoeiro que pode causar podridão
  • Grande maioria do Prosecco
39
Q

Friuli-Venezia Giulia (3)

A
  1. Collio DOC – nas colinas, qualidade superior
  2. Colli Orientali DOC – nas colinas, qualidade superior
  3. Friuli Grave DOC – da planície, brancos simples e frutados

[Pinot Grigio] mais ricos da Itália, médio a muito corpo, fruta de caroço e tropical

  • Ao norte, sopé dos Alpes, clima continental moderado
  • Ao sul, planície perto do mar Adriático, clima marítimo moderadamente quente

(Vinhos laranja são tradicionais da área)

40
Q

Piemonte (5 lugares, uvas, tempo de envelhecimento, características)

A
  1. Barolo DOCG – Encostas íngremes (300 a 500m) orientadas ao sul. Pode ter nome da localidade (Barolo Serralunga d’Alba DOCG) ou vinhedo (Barolo Canubi DOCG). Envelhecido mínimo 38 meses, 18 em madeira; só pode ser lançado em janeiro do quarto ano após a vindima. Envelhecido em grandes recipientes de carvalho ou barris pequenos, dependendo do estilo.

Exclusivamente [Nebbiolo] pouca cor, acidez alta, tanino alto, muito corpo nos melhores anos, amadurece lentamente em altitude desenvolvendo flores secas, cerejas ácidas, ervas; capacidade de evoluir em garrafa adicionando trufas, alcatrão, couro

  1. Barbaresco – [Nebbiolo], encostas orientação sul, menores altitudes (200 a 400m) que Barolo, amadurece mais cedo, mais frutado e menos perfumado. Envelhecido mínimo 26 meses, 9 em madeira, só pode ser lançado em janeiro do terceiro ano após a vindima.
  2. Barbera d’Asti DOCG – [Barbera] maturação tardia, cor média a profunda, tanino baixo a médio, acidez alta, cereja e ameixa vermelha, as vezes pimenta preta; estilos jovem e frutado sem madeira, ou envelhecido em barril c/ sabores especiados.
  3. Dolcetto d’Alba DOC – [Dolcetto] amadurece mais cedo que Nebbiolo e Barbera, plantado em lugares mais frescos; cor profunda púrpura, tanino médio a alto, acidez média, ameixa preta, cereja vermelha, ervas secas. Pode ser bebido jovem, melhores exemplos podem envelhecer.
  4. Gavi DOCG – sudeste de Piemonte, colinas e brisa do mar resultam em amadurecimento longo e lento da [Cortese], enfatizando acidez alta e caráter floral; cor pálida, corpo ligeiro, acidez alta, fruta cítrica, maçã verde, pera; vinificação anaeróbica em aço inox e baixa temperatura; alguns produtores fermentam em carvalho usado com bâtonnage. Melhores vinhos podem envelhecer. Gavi di Gavi DOCG tem uvas da localidade de Gavi.
  • Clima continental moderado; invernos longos e frios, verões com tempestades, granizo e nevoeiro
  • Montanhas ao norte proporcionam sombra de chuva
  • Sopé das montanhas, diferentes orientações e altitudes, 150 a 600m
41
Q

Toscana (6, tempo de envelhecimento)

A
  • Clima quente mediterrânico
  • Três partes: região montanhosa de Chianti ao norte, colinas e vales ao sul, planície costeira
  1. Chianti DOCG – sopé dos Apeninos, entre Pisa, Florença e Siena; geralmente cortes de [Sangiovese]; 7 subzonas (Chianti Rufina DOCG e Chianti Colli Senesi DOCG conhecidos pela qualidade)
  2. Chianti Classico DOCG – não é subzona de Chianti DOCG; maior altitude, maior acidez, mais aromas de ervas; envelhecido 12 meses antes de ser lançado ao mercado; Chianti Classico Riserva DOCG envelhecido 24 meses; Gran Selezione is highest designation for Chianti Classico, single estate, aged 6 months longer than Riserva
  3. Brunello di Montalcino DOCG – sul de Toscana, menores altitudes, brisas marítimas frescas; mais intensos e mais corpo que Chianti. Exclusivamente [Sangiovese], envelhecimento 5 anos mínimo, sendo de 2 anos de madeira, só pode ser lançado a partir do quinto ano após vindima. Pode ser desclassificado Rosso di Montalcino DOC.
  4. Vino Nobile di Montepulciano DOCG – clima e geografia similar a Brunello di Montalcino. Pode ser corte de [Sangiovese] c/ outras castas. Envelhecido 2 anos antes de ser lançado ao mercado. Pode ser desclassificado como Rosso di Montepulciano DOC.
  5. Toscana IGT – região plana costeira arrefecida pela brisa do mar. Cortes de castas tintas Bordeaux e outras uvas internacionais com variedades italianas. Região de Super-Tuscans.
  6. Bolgheri DOC – similar a Toscana IGT

[Sangiovese] demora em amadurecer, precisa de clima moderadamente quente; acidez alta, taninos altos, cereja vermelha, ameixas, ervas secas; envelhecidos recipientes madeira pequenos e grandes p/ suavizar taninos, sabores especiados; c/ envelhecimento em garrafa, carne e caça

[Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah] Toscana IGT e Bolgheri DOC

42
Q

Marche (1)

A

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC – [Verdicchio] acidez alta, maçã verde, limão, erva-doce, amêndoas; simples e frutados, melhores envelhecem em garrafa desenvolvendo mel e amêndoas

  • Lado oriental dos Apeninos
43
Q

Umbria (1)

A

Orvieto DOC – [Grechetto, Trebbiano] corpo ligeiro, acidez média a alta, toranja madura e pêssego; melhores vinhos com mais Grechetto no corte; vinificação anaeróbica em aço inox a baixas temperaturas

  • Clima quente continental, sem influência do Mediterrâneo
44
Q

Lazio (1)

A

Frascati DOC – colinas ao sul de Roma, altitude, pequenos lagos

[Malvasia, Trebbiano] – fresco sem madeira; corpo médio, acidez média a alta, fruta cítrica. [Malvasia] proporciona aromas florais como flor de laranjeira.

45
Q

Abruzzo (1)

A

Montepulciano d’Abruzzo DOC – [Montepulciano] cor intensa, tanino alto, acidez média, ameixas e cerejas pretas; muitos são simples e frutados sem madeira; os mais concentrados passam por curto período em carvalho

46
Q

Campânia (3)

A
  • Fiano di Avellino DOCG: [Fiano] acidez média, corpo médio a muito, fruta de caroço, melão, manga; alguns podem envelhecer em madeira, desenvolvendo cera e mel
  • Greco di Tufo DOCG: [Greco] mais acidez, menos encorpada, maçã verde, fruta de caroço, maracujá; tanques inertes, bâtonnage; os melhores podem envelhecer desenvolvendo mel e cogumelos
  • Taurasi DOCG: [Aglianico] casta tinta mais prestigiada no sul, cor profunda, acidez alta, tanino alto, fruta preta, carvalho; pode envelhecer em garrafa desenvolvendo terra e piso florestal
47
Q

Puglia (2)

A
  1. Puglia IGT: alto rendimento, simples, frutado, consumo imediato
  2. Salice Salentino DOC: menos rendimento, mais qualidade

[Negroamaro] de elevada qualidade tem muito corpo, tanino e acidez média, álcool alto, fruta vermelha e preta assada.

[Primitivo] melhores têm muito corpo, tanino médio a alto, álcool alto, fruta de baga muito madura

48
Q

Basilicata (1)

A

Aglianico del Vulture
[Aglianico]

  • Região extremamente montanhosa, vinhas a 900m de altitude
  • Planalto ao redor do vulcão extinto Monte Vulture
  • Ao sul da Campânia
49
Q

Sicilia (3)

A

IGT Terre di Sicilia/Terre Siciliane
Sicilia DOC
Etna DOC – vinhas velhas, baixo rendimento, altitude

[Nero d’Avola] corpo médio a muito, acidez média, tanino médio, ameixa e cereja preta
(Syrah, Chardonnay)

50
Q

Espanha (8)

A
  1. Alto Ebro (4)
  2. Catalunya (3)
  3. Vale do Duero (3)
  4. Noroeste (2)
  5. Levante (3)
  6. Castila-La Mancha (2)
  7. Castilla y León – Vino de la Tierra (VdlT) IGT mais extenso
  8. Jerez
  • Costa norte e noroeste – clima marítimo moderado, precipitação alta, influência do Atlântico
  • Costa leste, da Catalúnha ao Levante – clima mediterrânico moderadamente quente, influência do mar e altitude dependendo da localização
  • Meseta Central – clima continental quente, isolada do mar pelas montanhas, verões quentes, invernos frios, precipitação baixa, noites frescas nos lugares mais altos
  • Maiores desafios: calor e falta de água, exceto no noroeste
  • Baixa densidade de plantação para maximizar água disponível para cada planta
  • Condução em vaso – sombra da canópia protege do calor excessivo

[Tempranillo] norte e centro do país, acidez média, necessita de calor, amplitude térmica diária (mar ou altitude). “Joven fresco” varietal com maceração semicarbônica. Corte c/ Garnacha, Graciano e Cariñena/Mazuelo ou Cabernet Sauvignon p/ vinhos c/ madeira, mais concentrados, potencial de envelhecimento

[Garnacha Tinta] álcool alto, vinhos rosados, vinhas velhas no Priorat

[Cariñena/Mazuelo/Carignan] acidez, tanino, cor nos cortes c/ Tempranillo; no Priorat c/ Garnacha

[CS, Merlot, SB, Chardonnay] Penedès, Navarra

51
Q

Alto Ebro (4)

A
  1. Rioja (3)
  2. Navarra – norte e leste de Roja até sopé dos Pirineus; clima similar a Rioja, mais frio e úmido perto das montanhas. [Tempranillo] corte c/ castas de Rioja, ou com [CS, Merlot]; estilos Joven a Gran Reserva; [Garnacha] rosé
  3. Calatayud – sul do Ebro, clima continental moderadamente quente, precipitação baixa, [Garnacha] principal casta, melhores de vinhas velhas c/ [Cariñena]
  4. Cariñena – vizinha de Calatayud, mesmo clima e castas
52
Q

Rioja (3 regiões, 5 variedades)

A
  1. Rioja Alavessa – oeste de Logroño, norte do Ebro, vinhos mais ligeiros de Rioja, 500-800m, clima marítimo moderado p/ Atlântico, cordilheira Cantábrica protege das piores chuvas
  2. Rioja Alta – oeste de Logroño, sul do Ebro, altitude e clima semelhante a Rioja Alavessa
  3. Rioja Oriental – leste de Logroño, principalmente margem sul do Ebro, clima menos marítimo, verões quentes e invernos rigorosos, precipitação baixa, seca pode ser um problema
  • Rioja tinto p/ consumo imediato: maceração semicarbônica, fruta vermelha vibrante, taninos baixos e macios
  • Rioja tinto p/ envelhecimento: vinificação tradicional, manipulação vigorosa do chapéu, maceração longa; vinhos extraídos, cor profunda, fruta; alguns mais sutis e elegantes; tradicionalmente carvalho americano (baunilha pronunciado), atualmente mais francês (aromas especiados mais sutis)

[Tempranillo] Rioja Alavesa e Alta

[Garnacha] Rioja oriental

[Mazuelo] papel de apoio nos cortes

[Graciano] em Rioja, corte p/ adicionar fruta preta, acidez, tanino, ajudar a envelhecer

[Viura]
- casta branca mais amplamente plantada
- Rioja branco tradicionalmente envelhecidos em carvalho americano
- cor dourada profunda, frutos secos, deliberadamente oxidados
- brancos modernos minimizam contato c/ oxigênio p/ preservar a fruta; alguns fermentados em barril, menos oxidado que Riojas brancos tradicionais
- também pode ser elaborado em estilo s/ madeira c/ ervas e especiarias

53
Q

Catalúnia (3)

A
  1. Catalunya (DO genérica)
  2. Penedès (planície costeira quente, vales no interior moderadamente quentes, colinas de clima moderado, muitos estilos e variedades de uva)
  3. Priorat (nas colinas do interior, vinhas velhas de Garnacha e Cariñena, solos llicorella de ardósia vermelha, vinhos de cor profunda, taninos altos, álcool médio a alto, fruta preta concentrada, carvalho francês novo)

[Garnacha, Cariñena, Merlot,
Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Chardonnay]

[Parellada, Xarel-lo, Macabeo (Viura)] Catalunya p/ Cava

  • Nordeste da Espanha, sul de Barcelona
  • Planície costeira e colinas ao oeste
  • Produz quase todo Cava
54
Q

Vale do Duero (3)

A
  1. Ribera del Duero – clima continental isolado de influência marítima por anel de montanhas; verão curto, quente e seco, inverno muito frio; parte mais alta da Meseta Central, alguns acima de 850m (temperaturas noturnas baixas, preserva acidez e fruta fresca)

[Tempranillo] cor escura, tanino alto, muito corpo, álcool alto, fruta intensa; maceração longa, carvalho novo (cada mais francês em vez de americano)

  1. Toro – clima similar a Ribera del Duero, videiras em vaso com baixo rendimento
  2. Rueda – entre Toro e Ribera del Duero, noites frescas ideal para [Verdejo] e [Sauvignon Blanc]; estilos simples/frutado a mais rico fermentado em barril

[Verdejo] corpo ligeiro, acidez média a alta, melão e pêssego, pode fazer bâtonnage e fermentar em barril p/ estilo mais rico e mais corpo

55
Q

Noroeste (2)

A
  1. Rías Baixas – clima moderado e úmido

[Albariño] pele grossa, resiste a doenças fúngicas, acidez alta, fruta cítrica e de caroço. Pode ter estilo mais rico com mais corpo c/ batônnage e toque de carvalho.

  1. Bierzo – fronteira entre Galícia e Meseta Central, clima moderado, influência do mar

[Mencía] climas moderados, fruta vermelha fresca, acidez média a alta, toque herbáceo, elegante, com ou sem madeira. Melhores vinhos cultivados em encostas íngremes e pedregosas.

56
Q

Levante (3)

A
  1. Valencia – DO extensa, castas locais e internacionais, bom custo/benefício
  2. Jumilla – Situado no interior, clima quente e árido, maioria estilo jovem e frutado
  3. Yecla – similar a Jumilla

[Monastrell] pele grossa, tolerante à seca, necessita de sol e calor para amadurecer. Em Yecla e Jumilla, cor profunda, muito corpo, tanino alto, álcool alto, acidez baixa a média, amora madura

  • Costa mediterrânica
57
Q

Castila-La Mancha (2 regiões, 2 uvas)

A
  1. La Mancha: DO mais extensa da Espanha, maioria dos “Vinos de Pagos” [Airén] brancos neutros e frescos, [Tempranillo] conhecida como Cencibel
  2. Valdepeñas: DO ao sul de La Mancha, similar
  • Metade da produção total de vinho da Espanha
  • No meio da Meseta Central, sul de Madrid

[Airén] mais plantada na Espanha, em La Mancha, suporta calor extremo e seca. Grande parte usada para Brandy de Jerez.

58
Q

Portugal (7 regiões, 10 uvas)

A
  1. Vinho Verde – clima marítimo moderado, alta precipitação anual. [Loureiro, Arinto] cor amarela-limão pálida, acidez alta, álcool baixo, [Alvarinho] álcool ligeiramente mais alto, aromas mais maduros e tropicais
  2. Douro – região regulamentada mais antiga do mundo. [Touriga Nacional] melhor qualidade, mais conhecida. Cor profunda, muito corpo, tanino alto e maduro, fruta preta, carvalho.
  3. Dão – altitude 400-500m, verões moderadamente quentes e secos. Vinhos tintos delicados, fruta vermelha, taninos suaves, acidez alta. [Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Jaen (Mencía), Afrocheiro. (Encruzado) melhor branco.
  4. Bairrada – Clima marítimo, verões moderadamente quentes, chuva na vindima. [Baga] maturação tardia, bagos pequenos, pele grossa, cor profunda, tanino alto. (Bical, Maria Gomes) brancos.
  5. Alentejo – moderadamente quente, norte é mais fresco, úmido, elegante; centro e sul mais quente, seco, vinhos mais ricos. [Aragonês (Tempranillo), Trincadeira, Alicante Bouschet] Cor profunda, tanino alto, muito corpo, fruta madura.
  6. Vinho Regional Lisboa - maior produção de Vinho Regional
  7. Vinho Regional Alentejano

(Alvarinho, Loureiro, Arinto, Touriga Nacional, Tinta Roriz/Aragonês, Alfrocheiro, Jaen, Baga, Trincadeira,
Alicante Bouschet)

  • Clima marítimo em grande parte do país
  • Clima continental quente e seco em alguns lugares no interior
  • Altitude em alguns lugares
59
Q

Califórnia (10)

A
  1. California (estado)
  2. Napa County (North Coast) (9)
    - North Coast: clima influenciado pelo oceano, nevoeiros brisas frescas através de brechas nas montanhas da costa
  3. Sonoma County (North Coast) (4)
  4. Mendocino County (North Coast)
    - Anderson Valley AVA: muito fresco, espumantes, Riesling, Gewurztraminer
    - Mendocino AVA: quente e seco, protegido por colinas da costa; [CS, Syrah, Zinfandel] muito corpo, taninos suaves
  5. Santa Cruz Mountains AVA (Central Coast)
    - lugares de encostas, solos pouco férteis
    - alguns [CS] mais elegantes, [Chardonnay, PN]
  6. Monterey AVA (Central Coast)
    - along Salinas Valley
    - frio do oceano Pacífico
    - [Chardonnay e PN] na costa, ventos fortes
    - [MS, Merlot, Syrah] mais para dentro do vale,
    - (Santa Lucia Highlands AVA conhecida por [Chardonnay] de elevada qualidade)
  7. San Luis Obispo County (Central Coast)
  8. Paso Robles (Central Coast)
    - zona leste: quente, solos férteis, grande volume
    - zone oeste: arrefecida pela brisa do mar, elevada qualidade, [Zinfandel] e castas do Ródano
    - [CS, Merlot, Syrah]
  9. Santa Barbara County (Central Coast)
    - Santa Maria Valley AVA: mais fresca, nevoeiro pode cobrir as vinhas durante o dia; [PN e Chardonnay]
    - (Santa Ynez Valley) – ligeiramente mais quente [Syrah, Bordeaux grapes]
    - (Santa Rita Hills) – extremo oeste de Santa Ynez, muito mais fresca, influência do oceano [Pinot Noir, Chardonnay]
  10. Lodi AVA (Central Valley)
    - leste do Sacramento delta, brisas da baía de San Francisco
    - melhores e mais antigas vinhas de [Zinfandel]

===

  • corrente da Califórnia, excepcionalmente fria
  • costa montanhosa, mas algumas áreas sem proteção
  • ar frio e nevoeiros no final do dia, baixando temperaturas noturnas
  • sol demora de dissipar nevoeiro da manhã
  • vales leste a oeste (Central Coast, SLH) atuam como funis de ar frio
  • falta de chuva durante temporada de amadurecimento; rega gota a gota generalizada
  • “hang time” longo, uvas maduras, sabores concentrados, níveis muito alto de açúcar; colheita um pouco mais cedo para maior frescura

[Cabernet Sauvignon]
- tinta mais plantada
- muito corpo, sabores muito concentrados de cassis maduro, aromas de especiarias de carvalho novo

[Zinfandel]
- amadurece de forma não homogênea
- concentrado, muito corpo, álcool alto, as vezes um pouco de açúcar residual; frutas vermelhas e pretas, bagas secas, alcaçuz; às vezes herbáceo sutil de uvas não maduras
- White Zinfandel rosé de uvas vindimadas precocemente, frutados, cor pálida, meio doce, álcool baixo

[Merlot]
- vinhos econômicos no Central Valley; taninos suaves, fruta preta madura
- melhor qualidade em Monterey, Napa, Sonoma; lugares mais frescos; cor profunda, taninos suaves e aveludados, muito corpo, álcool alto, amora e ameixa

[Pinot Noir]
- Russian River Valley, Los Carneros, Santa Maria Valley; clima mais moderado; estilos variados

[Syrah] rico em muito corpo, ou mais magros e apimentados

[Chardonnay]
- branco mais plantado
- econômicos de Central Valley: frutados, acidez baixa a média, aparas ou aduelas de carvalho
- vinhos de qualidade no passado: muito corpo, álcool alto, acidez baixa, carvalho, avelã, manteiga, pêssego, banana
- atualmente estilos mais sóbrios e menos madeira de Los Carneros e Russian River Valley

[Sauvignon Blanc]
- econômicos do Central Valley: frutados
- melhores na costa da Califórnia; acidez alta, fruta cítrica madura
- Fumé Blanc: estilo com carvalho

(Riesling)

60
Q

Napa County (9)

A
  1. Napa Valley AVA
    - 50km norte a sul, poucos km de largura
    - terras mais caras, vinícolas mais prestigiosas
    - Mayacamas Mountains no oeste, fronteira com Sonoma County
    - Vaca Mountains ao leste, separa do norte do Central Valley
    - nevoeiro de manhã e brisas frescas da tarde que chegam de San Pablo Bay; moderam temperaturas ao sul do vale
  2. Los Carneros
    - mais ao sul, se estende até Sonoma County, suficientemente fresco para [Pinot Noir] e [Chardonnay] de elevada qualidade para vinhos tranquilos e espumantes de método tradicional
  3. Stags Leap District
    3b. (Yountville)
  4. Oakville
  5. Rutherford – menor influência de San Pablo Bay, mais quente durante o dia
    - AVAs no fundo do vale
    - [Cabernet Sauvignon] com mais poder e estrutura; também [Merlot]
    - [Chardonnay, Sauvignon Blanc] fruta tropical madura
  6. Saint Helena AVA
  7. Calistoga AVA
    - AVAs no norte do vale
    - temperaturas mais altas, vinhos mais concentrados e com mais corpo
    - ar fresco entra pela brecha Chalk Hill dos Mayacamas Mountains
    - [Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Syrah]
  8. Howell Mountain AVA (e Atlas Peak AVA)
    - orientado ao oeste; sol da tarde, mais quente, mais corpo e álcool
  9. Mount Veeder AVA (e Diamond Mountain District, Spring Mountain District)
    - orientadas a leste
    - acima da camada de nevoeiro; arrefecidas por altitude
    - laterais do vale: mais taninos, menos riqueza de boca
    - [CS, Merlot, CF, Zinfandel]
    - [Chardonnay] com mais acidez que no fundo do vale
61
Q

Sonoma County (4)

A

Maior que Napa Valley, maior variedade de climas.

  1. Russian River Valley
    - fresco, nevoeiro através da Petaluma Gap, brecha na Coastal Range
    - [Pinot Noir] e [Chardonnay] elegantes de elevada qualidade
  2. Dry Creek Valley
    - mais quente que RRV
    - encostas acima da camada de nevoeiro: vinhas velhas de [Zinfandel] de elevada qualidade
    - fundo do vale: [Sauvignon Blanc]
  3. Alexander Valley
    - ainda mais quente; vinhos mais carnudos, mais corpo
    - [Cabernet Sauvignon] muito corpo, textura suave
  4. Sonoma Coast AVA
    - frio do oceano Pacífico
    - vinhas em encostas orientadas a sul
62
Q

Oregon (1)

A

Willamette Valley – oeste das Cascatas, clima moderado, brisas do Pacífico, maior parte da temporada de crescimento é seca

[Pinot Noir] fruta vermelha madura, toque de especiarias tipo canela, acidez alta.
[Pinot Gris] também cultivada, seco e frutado

(sul de Oregon: Umpqua Valley AVA, Rogue Valley AVA; mais quentes com áreas mais frescas entre encostas e vales; [CS, PN, Pinot Gros, Syrah])

63
Q

Washington (2)

A
  1. Columbia Valley AVA – sombra de chuva das montanhas Cascatas, irrigação necessária, frio extremo no inverno pode reduzir produção
  2. Yakima Valley AVA – dentro de Columbia Valley

(Walla Walla AVA) – dentro de Columbia Valley

[Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay]

64
Q

Nova Iorque

A

Finger Lakes – lagos glaciais alongam temporada de crescimento até novembro

[Riesling]

65
Q

Estados Unidos (4)

A

Califórnia
Oregon
Washington
Nova Iorque

66
Q

Canadá (2)

A
  1. Ontário
    - Niagara Peninsula
    [Riesling] seco ou quase seco, Icewine
    [Vidal] Icewine
    - Clima continental fresco
    - Lago Ontário atrasa abrolhamento e prolonga temporada de crescimento
  2. British Columbia
    - Okanagan Valley
    - sombra de chuva de duas cadeias montanhosas; precipitação muito baixa
    - longos dias durante temporada de crescimento devido à latitude
    - grandes lagos glaciais estendem temporada de crescimento
    - [Merlot, Pinot Gris, Pinot Noir, Chardonnay]

[Vidal, Riesling]
- Vintners Quality Alliance (VQA)

67
Q

Chile

A
  1. Coquimbo (2)
  2. Aconcagua (4)
  3. Valle Central (5)
  4. Região do Sul
    - Valle de Itata, Valle del Bío Bío, Valle de Malleco
    - clima mais fresco e úmido
    - [País, Moscatel de Alexandria] Itata e Bío Bío
    - [PN, Chardonnay] Bío Bío, Malleco
  • clima mediterrânico moderadamente quente
  • corrente fria Humboldt
  • Valle Central sul de Santiago entre cordilheira da Costa e Andes
  • brechas na cordilheira da Costa permitem passagem de ar fresco e nevoeiro
  • ar frio dos Andes desce das montanhas durante a noite
  • mais fresco e úmido na Região do Sul
  • precipitação aumenta em anos de El Niño; seca na La Niña
  • 900 km norte a sul, 100 km de leste a oeste

[Cabernet Sauvignon] casta mais plantada; fruta preta muito madura, caráter herbáceo
[Merlot] econômico, corpo médio, frutado
[Carmenère] maturação tardia, lugares quentes mais ensolarados; muito corpo, tanino alto, fruta preta e ervas; herbáceo se não estiver totalmente maduro
[Syrah] estilo fresco perto da costa e Valle del Elqui, estilo quente em Colchagua
[Pinot Noir] lugares mais frescos como Valle de San Antonio e Valle de Casablanca
[Chardonnay] Valle del Limarí, acidez média a alta, fruta cítrica e de caroço
[Sauvignon Blanc] lugares mais frescos com San Antonio e Casablanca, acidez alta, maçã madura, fruta cítrica e tropical, notas herbáceas

68
Q

Coquimbo (2)

A
  1. Valle del Elqui (Sauvignon Blanc e Syrah)
  2. Valle del Limarí (dos melhores Chardonnays do Chile)
  • Região mais ao norte
  • Fronteira com deserto de Atacama
  • Arrefecimento por brisas do mar e montanhas
  • Falta de água é o maior desafio
  • Irrigação é essencial
69
Q

Aconcagua (4)

A
  1. Valle del Aconcagua
    - estreito, íngreme, arrefecimento do oceano e dos Andes
    - vinhas no fundo fértil do vale, entre as mais quentes do Chile
    - [CS, Syrah, Carmenère] fruta madura, tanino e álcool altos
  2. Valle de Casablanca
  3. Valle de San Antonio
  4. Valle de Leyda (zona do Valle de San Antonio)
    - clima fresco, entre montanhas da costa e Pacífico; nevoeiros da manhã e ventos da tarde
    - variedade de solos e orientações
    - [SB, Chardonnay]
    - [PN] baga vermelha, ervas
    - [Syrah] nas vinhas mais quentes no leste do Valle de Casablanca
70
Q

Valle Central (5 lugares, climas, castas)

A
  1. Valle del Maipo
    - sul de Santiago, rodada por montanhas, pouca influência costeira
    - melhores lugares no sopé dos Andes, arrefecido pelo ar que desce das montanhas
    - [Cabernet Sauvignon] caráter mentolado
  2. Valle del Cachapoal (zona do Valle del Rapel)
    - mais ao norte, isolada das brisas do oceano
    - [Carmenère] amadurece bem no fundo do vale
    - [CS, Syrah] no extremo leste, mais fresco
  3. Valle de Colchagua (zona do Valle del Rapel)
    - mais heterogênea que Cachapoal
    - parte central moderadamente quente com influência do oceano
    - [CS, Syrah, Carmenère] de muito corpo
    - maior influência do Pacífico no oeste; alguns brancos de qualidade
  4. Valle de Curicó
  5. Valle del Maule
    - extremo sul do Valle Central
    - calor e solos férteis para vinhos econômicos
    - [CS, SB, Merlot, Chardonnay]
    - Maule mais fresco que Curicó
    - vinhas velhas a seco em vaso de [Carignan] muto corpo, concentrados
  • clima moderadamente quente
  • Santiago a Valle de Itata
  • extensa, plana, maioria dos vinhedos do Chile, vinhos econômicos de [Merlot e Chardonnay]
71
Q

Argentina (4 lugares, clima, castas)

A
  1. Salta (1)
    (La Rioja Argentina)
  2. San Juan
  3. Mendoza (3)
  4. Patagônia – latitude, não altitude; Províncias de Rio Negro e Neuquén

[Malbec] cor profunda, muito corpo, fruta preta, tanino alto e macio. Com altitude, é mais elegante, fresco, floral.
[Torrontés] floral, frutado, corpo médio, acidez média, fruta de caroço e melão
[Cabernet Sauvignon, Chardonnay]
(Bonarda) seguna casta mais plantada; maturação tardia, cor profunda, acidez e tanino alto; cultivada em Mendoza e San Juan

  • Maior parte perto dos Andes
  • Precipitação escassa, irrigados com água dos Andes
  • Geadas de primavera, granizo de verão
  • condução em pérgola/parral afasta uvas do calor do solo, e proporciona sombra do sol
72
Q

Salta (1)

A

Cafayate

  • Região mais ao norte da Argentina, perto da fronteira c/ Bolívia
  • Algumas das vinhas mais altas do mundo, 3000 metros
    [Torrontés]
73
Q

Mendoza (3)

A

Valle de Uco – 1000 a 1450 metros, mais altos de Mendoza
Luján de Cuyo – 900 a 1100 metros, vinhas velhas de Malbec
Maipú – leste de Luján de Cuyo, menores altitudes

  • Maioria do vinho produzido no país
74
Q

África do Sul (4 lugares, castas e lugares, clima)

A

Western Cape
Coastal Region (5)
Breede River Valley (2)
Cape South Coast (4)

[Cabernet Sauvignon] tinto mais plantado c/ [Merlot] corte estilo Bordeaux (Stellenbosch, Paarl, Constantia)

[Syrah] estilos de clima quente e frio (Paarl, Stellenbosch, Constantia, Swartland, Robertson, Walker Bay, Elgin, Elim)

[Pinot Noir] em áreas mais frescas na costa (Elgin, Walker Bay, Hemel-en-Aarde)

[Pinotage] Pinot Noir x Cinsault (antes chamado Hermitage), cortes “Cape blend”, estilos ligeiro/frutado ou muito corpo de vinhas velhas com condução em vaso (Paarl, Stellenbosch)

[Chenin Blanc] casta mais plantada, doce e seco, estilos simples a vinhas velhas em vaso (Swartland, Paarl, Worcester)

[Chardonnay] (Robertson, Stellenbosch, Paarl, Walker Bay, Elgin)

[Sauvignon Blanc] (Stellenbosch, Constantia w/ Semillon, Durbanville, Walker Bay, Elgin and Elim)

  • Clima deveria ser quente, mas é arrefecido
  • Corrente fria de Benguela
  • Cape Doctor, vento forte do sudeste
  • Cadeias montanhosas em todas a regiões vinícolas
  • Videiras plantadas nas encostas sul para temperaturas mais baixas
75
Q

Legislação sobre vinho na África do Sul

A
  • Wine of Origin (W.O.) – sistema de IG
  • Estate Wine – uvas e vinificação em única propriedade
  • Integrated Production Wine (IPW) – agricultura sustentável

Áreas de produção – 4 tamanhos:
- Unidade Geográfica (Western Cape)
- Regiões (Costal Region, Breede River Valley, Cape South Coast)
- Distritos
- Wards

76
Q

Coastal Region (5 lugares, castas, clima)

A
  1. Stellenbosch (distrito)
    - clima mediterrânico moderado a moderadamente quente
    - de perto da costa até montanhas que rodeiam a cidade de Stellenbosch
    - ventos frescos da False Bay canalizados pelas montanhas ao interior dos vales
    - variedade de altitudes, orientações e solos
    - dividido em wards claramente distintos
    - [Cabernet Sauvignon e Merlot] (estilo Bordeaux)
    - [Syrah] e Cape blends
    - [Sauvignon Blanc e Chardonnay] em lugares mais frescos
  2. Paarl (distrito)
    - menos arrefecimento do mar, mais ao interior, ao norte de Stellenbosch
    - temperaturas mais altas
    - terreno montanhoso oferece variedade de altitudes, orientações, solos
    - KWV wine cooperative
    - [Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinotage]
    [Chenin Blanc] higher alcohol, oak style
    [Chardonnay] robust
  3. Constantia (ward no distrito de Cape Town)
    - algumas das vinhas mais antigas do Cabo ao leste de Table Mountain
    - arrefecidas pelo Cape Doctor
    - conhecido por [Sauvignon Blanc], [Shiraz e Cabernet Sauvignon] nos lugares mais quentes
    - Vin de Constance – Moscatel de colheita tardia
    - ao sul de Table Mountain são expostas ao mar, [Sauvignon Blanc e Semillon]
  4. Durbanville (ward no distrito de Cape Town)
    - encostas ao norte de Cape Town
    - brisas do mar
    - [Sauvignon Blanc]
  5. Swartland (grande distrito)
    - Era região de vinhos econômicos; agora c/ qualidade superior
    - [Chenin Blanc] de vinhas velhas, [Syrah] de alta qualidade; cultivo sem irrigação
77
Q

Breede River Valley (2 lugares, castas, clima)

A
  1. Worcester: oeste do rio Breede, quente e seco, irrigação essencial, [Chenin Blanc, Colombard] grande volume
  2. Robertson: leste de Worcester, ligeiramente mais fresco graças aos ventos do sudeste, grande volume; algum [Syrah e Chardonnay]
78
Q

Cape South Coast (4 lugares, clima, castas)

A
  • clima relativamente fresco, boa exposição ao oceano
  1. Walker Bay (distrito)
  2. wards de Hemel-en-Aarde (em distrito Walker Bay)
    - [Chardonnay e Pinot Noir] de alta qualidade
    - também [Sauvignon Blanc, Merlot, Syrah]
    - significa “heaven on earth”
    - valley in Walker Bay
  3. Elgin (distrito)
    - noroeste de Walker Bay, altitude
    - conhecida por [Sauvignon Blanc] intenso e fresco, [Pinot Noir, Chardonnay, Syrah] de alta qualidade
  4. Elim (ward em distrito em Cape Agulhas)
    - sudeste de Walker Bay
    - [Sauvignon Blanc], [Syrah]
79
Q

Austrália (6)

A
  1. South Eastern Australia (3)
  2. South Australia (7)
  3. Victoria (5)
  4. New South Wales (1)
  5. Tasmânia – clima marítimo fresco, ventos do oceano Antártico; espumantes e tranquilos [Pinot Noir, Chardonnay, SB, Pinot Gris]
  6. Western Australia (2)
  • climas moderadamente quentes e quentes
  • moderadas p/ oceano Antártico, oceano Índico, sistema do rio Murray
  • altitude em Adelaide Hills, Eden Valley
  • precipitação baixa, irrigação essencial (rio Murray), seca pode ser problema
  • risco de incêndios florestais

[Shiraz]
- Hunter Valley (quente) e Barossa Valley (moderadamente quente): muito corpo, intensamente frutados, notas terrosas e especiadas, couro à medida que envelhecem
- Geelong e Heathcote (regiões mais frescas) c/ estilo mais magro e apimentado
- corte c/ Cabernet Sauvignon para dar suavidade e corpo

[Riesling]
- sabor de fruta cítrica (lima, limão, toranja) evoluindo para torrada, mel e petróleo com envelhecimento
- Eden Valley, Clare Valley, Tasmania, Great Southern

[Cabernet Sauvignon] elegantes
- mais escuro, taninos mais firmes, acidez mais alta que Shiraz
- fruta preta madura (groselha preta, cereja preta)
- notas tostadas do carvalho
- Coonawarra, Margaret River

[Merlot] para corte c/ CS proporcionando corpo e fruta tipo ameixa

[Semillon]
- sutis c/ capacidade de evoluir por décadas
- Hunter Valley – vindimada cedo, baixo açúcar/álcool, acidez alta; recipientes inertes, menor possível contato c/ oxigênio; neutros em sabor quando engarrafados, podem envelhecer por 20 anos ou mais, desenvolvendo mel e torrada
- Western Australia – estilo herbáceo confundido c/ Sauvignon Blanc

[Pinot Noir]
- Yarra Valley, Mornington Peninsula, Tasmânia
- Corpo médio, álcool médio, acidez média a alta, cereja e morango

[Grenache]

[Chardonnay]
- uva branca mais plantada
- melhor qualidade em Adelaide Hills, Mornington Peninsula, Yarra Valley, Margaret River

[Sauvignon Blanc] Adelaide Hills, maracujá, acidez alta

80
Q

South Eastern Australia (3)

A
  • abrange IGs de South Australia, Victoria, New South Wales
  • marcas conhecidas produzidas em grande volume
  1. Murray-Darling (Victoria)
  2. Riverina (NSW)
    - também vinhos botritizados de [Semillon]
  3. Riverland (South Australia)
81
Q

South Australia (7)

A
  • Produz maior parte do vinho da Austrália
  • Alguns dos vinhos mais caros e prestigiados são rotulados South Australia, tirando proveito da diversidade desta IG
  1. Barossa
    - zona de Barossa, fruta de Barossa Valley e Eden Valley
  2. Barossa Valley
    - moderadamente quente e seco
    - vinhas velhas em vaso produzem excelentes [Shiraz], [CS] e [Grenache]
    - [Semillon] seco sem madeira
  3. Eden Valley
    - clima fresco a moderado que varia com altitude
    - [Riesling], Shiraz, CS, Chardonnay
  4. Clare Valley
    - clima moderadamente quente, brisas frescas da tarde, noites frias
    - Altitude 300 a 400m, alguns até 570m
    - [Riesling], CS
  5. Adelaide Hills
    - 400m altitude, irrigação necessária
    - [Sauvignon Blanc, Chardonnay]
  6. McLaren Vale
    - clima moderadamente quente, brisas do oceano
    - Shiraz, CS, Merlot, Grenache
  7. Coonawarra
    - clima marítimo moderado, correntes da Antártica
    - [Cabernet Sauvignon] terra rossa, subsolo calcário, aromas de eucalipto/menthol
82
Q

Victoria (5)

A
  1. Yarra Valley: NE de Melbourne, clima marítimo fresco a moderado, [Pinot Noir] é especialidade
  2. Mornington Peninsula: sul de Melbourne, clima marítimo fresco a moderado, tempo úmido e vento durante floração e vindima, variação de safra. [PN e Chardonnay] são especialidades
  3. Geelong: oeste de Melbourne, clima similar a Mornington Peninsula. [Chardonnay] complexo, concentrado, muito corpo. [PN, Shiraz]
  4. Heathcote: centro de Victoria, arrefecimento da altitude, clima moderado. [Shiraz] de clima mais frio.
  5. Goulburn Valley: leste de Heathcote, moderadamente quente. [Shiraz] mais plantada.
  • Dos lugares mais frescos do continente australiano
83
Q

New South Wales (1)

A
  1. Hunter Valley
    - clima quente e úmido
    - alta nebulosidade e brisas do oceano
    - chuva na época da colheita
    - [Sémillon]
84
Q

Western Australia (2)

A
  1. Margaret River (clima mediterrânico moderadamente quente) [CS/Merlot estilo Bordeaux, Chardonnay, SB/Semillon]
  2. Great Southern [CS de cor profunda, Shiraz elegante e apimentado, Riesling florais]
85
Q

Nova Zelândia (2), clima, castas

A

Ilha Norte (3)
Ilha Sul (4)

  • Clima marítimo, fresco na Ilha Sul, um pouco mais quente na Ilha Norte.
  • Longas horas de sol, brisas marítimas
  • Longo período de maturação

[Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir, Merlot]

(Cabernet Sauvignon, Riesling, Syrah)

86
Q

Ilha Norte (3)

A
  1. Gisborne - costa leste, precipitação alta, [Chardonnay] mais plantado, fruta tropical madura, [Pinot Gris] muito corpo
  2. Hawke’s Bay - mais quente da NZ, Gimblett Gravels (cascalho) [CS/Merlot, Syrah]
  3. Martinborough (em Wairarapa) - reputação [Pinot Noir] maduros, médio a muito corpo, ameixa preta e especiarias

(4. Auckland: moderadamente quente, úmida, Chardonnay, Merlot, Syrah; Waiheke island tem excelente tintos)

87
Q

Ilha Sul (4)

A
  1. Marlborough - maioria SB, também Chardonnay, PN (corpo médio, cereja), Riesling, Pinot Gris
    - Wairau, mais quente
    - Awatere, mais fresco e seco
  2. Nelson - SB, PN, PG, mais fresca e úmida que 3. Marlborough
  3. Canterbury - SB, PN, área plana, arrefecimento do Pacífico
  4. Central Otago - PN, clima continental, geadas
  • Vinhedos no lado leste, protegidos dos ventos chuvosos por montanhas no centro da ilha
  • Chuva pode ser problema

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