Questoins De Récapitulation Chap 11

Question 1

Citer les 3 catégories de nutriments

Answer 1

Les sucres (hydrate de carbone - glucides)
Les graisses (lipides)
Les protéines (protides)

Question 2

Que désignent les sucres rapides et les sucres lent?

Answer 2

Les sucres rapides désignent les mono- et les disaccharides

Les sucres lents désignent les polysaccarides

Question 3

Qu’est-ce que l’index glycémique?

Answer 3

C’est l’estimation de la vitesse d’impact d’un aliment sur la glycémie. Nous devrions privilégier les aliment à IG bas

Question 4

A quoi servent les fibres les alimentaires?

Answer 4

Elles préservent notre tube digestif, contribuent à la satiété et aident à équilibrer notre profil lipidique

Question 5

Que devrait constituer la plus grande part de notre apport énergétique ?

Answer 5

Les glucides et les hydrates de carbones

Question 6

Recommandations :

Citer les recommandations d’une nourriture saine pour être en bonne santé

Answer 6

• Éviter les graisses solides
• Manger moins de viande et plus de poisson permet un apport en oméga 3 (graisses poly saturées)
• Le bon cholestérol (HDL) préserve les artères. Les mauvais cholestérol (LDL) encrasse les artères
• Privilégier les huiles mono-insaturées (ex. Huile olive) aux graisses solides
• Les végétariens doivent veiller à avoir un apport globalement suffisant en protéines
• Les vitamines sont des coenzymes
• On distingue les macro-éléments et les oligo-éléments
• Les aliments industriels sont souvent bien trop salés
• Manger des fruits et des légumes, pas des compléments alimentaires
• Le régime méditerranéen (crétois) constitue un idéal diététique avec beaucoup de fruits et de légumes, peu de viande, du poisson, peu d’alcool et une cuisine à l’huile d’olive

Question 7

Règle de l’assiette

Answer 7

1/2 de légumes et de fruits
1/4 de glucides (céréales si possible complètes)
1/4 de protéine (pas trop de viande)

Question 8

Que désigne le métabolisme?

Answer 8

Il désigne l’ensemble des processus cellulaires vitaux, incluant la consommation d’énergie et la fabrication des nouveaux constituants cellulaires

Question 9

Expliquez l’insuline et ses effets

Answer 9

C’est une hormone signalant l’abondance. En présence d’insuline, les cellules du corps utilisent le glucose. Elle est anabolisante et hypoglycémiante

Question 10

Quels sont les symptômes du diabète sucé ? (Décompensé)

Answer 10

Polyurie (tout le temps besoin de faire pipi)
Polydipsie (soif intense)
Polyphalgie (augmentation de l’appétit)

Question 11

Expliquer le glucagon

Answer 11

C’est l’hormone du jeûne. Elle dit au corps d’économiser le glucose pour le cerveau. Elle est catabolisante et hyperglycémiante

Question 12

Qu’indique l’indice BMI?

Answer 12

C’est l’indice de masse corporelle. Il permet l’estimation de l’état pondéral d’une personne

Question 13

C’est quoi le métabolisme de base?

Answer 13

C’est le nombre de calories brûlées en 24 heures par notre corps au repos complet

Question 14

Comment obtient-on une estimation des calories dépensées par jour?

Answer 14

En multipliant le métabolisme de base par le facteur d’activité

Question 15

Pourquoi la balance est un mauvais outil pour guider une perte de poids?

Answer 15

Car elle ne fait pas la différence entre la graisse et le muscle

Question 16

Comment éviterl’effet yoyo?

Answer 16

Jamais de régime sans activité physique (et conserver un apport protéique)

Question 17

Qu’est-ce qui aide à ne pas reprendre du poids?

Answer 17

L’exercice physique

Question 18

Qu’est-ce qu’une allergie?

Answer 18

C’est une réaction de défense du corps conte quelque chose qui n’est en réalité pas nocif

Question 19

L’allergie peut-elle menacer la vie?

Answer 19

Oui, dans des cas sévères

Question 20

Qu’est-ce une intolérance?

Answer 20

C’est différent d’une allergie, c’est simplement un substrat qui n’est pas digéré.