Questions tests formatifs

Question 1

Nomme 2 facteurs liés à la production des aliments qui influent sur la valeur nutritive des végétaux et des animaux

Answer 1

Le bétail et les cultures

Question 2

Sucres (glucides simples) naturellement présents, dans quoi sont-ils présents?

Answer 2

Fruits, certains légumes, laits et yogourt

Question 3

Fibres alimentaires (glucides complexes non assimilables) 
Dans quoi c'est présent?

Answer 3

Uniquement dans les végétaux (légumes, fruits, légumineuses et grains entiers)

Question 4

Les glucides complexes assimilables (amidon)

Dans quoi est-ce présents?

Answer 4

Produits céréaliers, légumineuses, légumes-racines.

Question 5

À quel endroit du tube digestif débute la digestion des glucides?

Answer 5

Bouche

Question 6

Rôle de la fibre : atténuer la réponse glycémique après un repas. Insolubre ou solubre?

Answer 6

Solubre

Question 7

Rôle fibre : gestion du poids. Insolubre ou solubre?

Answer 7

Insolubre

Question 8

Cette farine contient les 3 parties du grain. De quel farine parle-t-on?

Answer 8

Farine de blé intégrale

Question 9

Cette farine contient seulement 2 des 3 parties du grain. De quel farine parle-t-on?

Answer 9

Farine de blé entier

Question 10

Cette farine contient seulement 1 des 3 parties du grainé. De quelle farine parle-t-on?

Answer 10

Farine tout usage (blanche)

Question 11

La farine de blé entier est une apellation pour désigner la farine intégrale. Vrai ou faux

Answer 11

Faux, elle ne contient uniquement le son et l’endosperme. (blé pas la même chose)

Question 12

Les aliments à grains entier contiennent toutes les vitamines du complex B.
Vrai ou faux ?

Answer 12

Faux, les aliments à grains entier ne contiennent pas de vitamine B12. (uniquement source animal)