Proteine

Question 1

Ce este precipitarea reversibila?

Answer 1

Deshidratarea unui amestec proteic prin tratare cu saruri higroscopice; dupa inlaturarea agentului precipitat, prin adaugare de apa, proteinele revin la structura anterioara cu proprietatile anterioare.

Question 2

Ce este precipitarea ireversibila?

Answer 2

Denaturarea proteinelor este un proces de modificare a conformatiei native a proteinelor fara afectarea legaturilor peptidice. Poate fi provocat de:
• Temperatura mai mare de 50-60 grade
• Radiatii cu frecventa mare
• pH-uri foarte acide sau foarte bazice

Question 3

Da un exemplu de precipitarea proteinelor cu acizi minerali.

Answer 3

Olvalbumina + HNO3 (concentrat) —–> precipitat alb

Question 4

Da un exemplu de precipitarea proteinelor cu solventi organici.

Answer 4

Ovalbumina + Etanol —–> precipitat

Question 5

Da un exemplu de precipitarea proteinelor cu acizi organici.

Answer 5

1. Ovalbumina + Acid tricloracetic ———> PP ALB
2. Ovalbumina + Acid sulfosalicilic ——-> PP ALB-ROZ
3. Ovalbumina + Acid picric ———> PP GALBEN

Question 6

Da un exemplu de precipitarea proteinelor cu ioni ai metalelor grele.

Answer 6

1. Ovalbumina + AgNO3 (azotat de argint) ——-> PP ALB-GRI
2. Ovalbumina + CuSO4 (sulfat de cupru) ——–> PP ALBASTRU
3. Ovalbumina + HgCl2 (clorura de mercur) ———> PP ALB
4. Ovalbumina + Pb (CH3COO)2 ———-> PP ALB