Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Nutrición > Proteínas > Flashcards

Proteínas Flashcards

1
Q

Que son las Proteínas

A

Sustancias orgánicas nitrogenadas que forman el protoplasma de células animales y vegetales

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Funciones de las Proteínas

A
  • Plásticas
  • Control genético
  • Inmunitaria
  • Biorreguladoras
  • Almacén
  • Culinarias
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Función Plástica

A

Forman piel, órganos, músculos, glándulas, líquidos corporales.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Función de Control genético

A

Características hereditarias dependen de las proteínas en el núcleo de la célula

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Función Inmunitaria

A

Anticuerpos

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Función Biorreguladora

A

Enzimas y hormonas

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Función de Almacén

A

Reserva de nutrientes, como albúmina

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Función Culinaria

A

Gelificación, emulsificación, espumado, coagulación por calor

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Elementos que constituyen a las Proteínas

A

Aminoácidos (AA)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Clasificación de los Aminoácidos

A
  • Esenciales

* No esenciales

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Que son los Aminoácidos Esenciales

A

Los que no se pueden sintetizar y deben ser aportados por la dieta

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Que son los Aminoácidos No Esenciales

A

Los que el hígado es capaz de sintetizar (transminar)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Clasificación de Proteínas por su origen

A
  • Animal

* Vegetal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Clasificación de Proteínas por su estructura

A
  • Simples

* Complejos

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Proteínas Simples

A

Son de un solo Aminoácido

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Proteínas Complejas

A

Unidas por un grupo no proteico

17
Q

Proteínas Animales

A

Proteínas completas que dan protección y soporte a tejidos.

piel, pelo, uñas

18
Q

Proteínas Vegetales

A

Proteínas bajas en grasa, ayudan a nivelar el colesterol.

19
Q

Fuentes alimentarias de las Proteínas

A

AOA, leche, verduras, cereales, leguminosas, aceites.

20
Q

La degradación inicia en __________ y termina en ________

A
  1. El estómago

2. El intestino delgado

21
Q

El exceso puede causar:

A
  • Cáncer de colon
  • Sobrecarga del organismo
  • Desechos: amoniaco, urea, ácido úrico
  • Cálculos en riñón
  • Aumenta fósforo = disminuye absorción de calcio
22
Q

Altos niveles de Amoniaco causa:

A

Dolor de cabeza, cansancio y nauseas.

23
Q

Altos niveles de Ácido úrico causa:

A

Gota

Nutrición (6 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions