Hidratos De Carbono

Question 1

Qué es un Hidrato de Carbono

Answer 1

Compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno

Question 2

Funciones de los Hidratos de carbono

Answer 2

• Energía
• Estructura de vegetales
• Energía de reserva: almacenada en hígado y músculo

Question 3

Clasificación según su estructura

Answer 3

• Monosacáridos
• Oligosacáridos
• Polosacáridos

Question 4

Están formados de 3 a 6 átomos de carbono

Answer 4

Monosacáridos

Question 5

Es ella unión de 2 a 10 monosacáridos o derivados

Answer 5

Oligosacáridos

Question 6

Formados por más de 10 monosacáridos

Answer 6

Polisacáridos

Question 7

Como se dividen los monosacáridos

Answer 7

• Hexosas

* Pentosas

Question 8

Ejemplos de pentosas

Answer 8

• D-xilosa
• L-arabinosa
• D-ribosa
• Desoxiribosa

Question 9

Ejemplos de Hexosas

Answer 9

• Glucosa
• Galactosa
• Fructosa

Question 10

Donde se encuentra la glucosa

Answer 10

• Vegetales

* Sangre

Question 11

Donde se encuentra la galactosa

Answer 11

• Vegetales

* Leche

Question 12

Donde se encuentra la Fructosa

Answer 12

• Frutas

* Miel

Question 13

Que es la Sacarosa

Answer 13

Glucosa + Fructosa

Azúcar de mesa, sacada de la caña

Question 14

Que es la Lactosa

Answer 14

Glucosa + Galactosa

Azúcar de la leche

Question 15

Que es la Maltosa

Answer 15

Glucosa + Glucosa

Cebada

Question 16

Ejemplos de Polisacáridos

Answer 16

• Almidón
• Fibras
• Glucógeno

Question 17

Que es el Almidón

Answer 17

Contiene amilosa y amilopectina.

Se necesita someterlo a cocción para que el sistema digestivo lo convierta en glucosa

Question 18

Que son las Fibras

Answer 18

Células vegetales que no digiere nuestro cuerpo

Question 19

Tipos de Fibras

Answer 19

• Solubles

* Insolubles

Question 20

Cuales son las Fibras Solubles

Answer 20

• Pectinas
• Gomas
• Mucilagos

Question 21

Que son las Fibras Solubles

Answer 21

Fibras que atraen el agua, se convierten en gel y ayudan al estreñimiento

Question 22

Cuales son las Fibras Insolubles

Answer 22

• Celulosa
• Hemicelulosa
• Lignina

Question 23

Que hacen las Fibras Insolubles

Answer 23

Dan volumen y peso a las heces

Question 24

Pectinas

Answer 24

Presentes en manzana, fresa, cítricos

Question 25

Gomas

Answer 25

Forman geles.

Presentes en avena, legumbres, nopal, papa, arroz, plátano, pera

Question 26

Mucílagos

Answer 26

Forman jaleas como el agar de las algas

Question 27

Celulosa

Answer 27

Sostén de vegetales

Presente en manzana, vegetales de raíz.

Question 28

Hemicelulosa

Answer 28

Compuesta por galactosa, manosa y filosa.

Presente en salvado y cereales integrales.

Question 29

Lignina

Answer 29

En verduras maduras y trigo

Question 30

Clasificación de Hidratos de Carbono según su absorción

Answer 30

• Simples

* Complejos

Question 31

Hidratos de Carbono Simples

Answer 31

Absorción Rápida

Question 32

Hidratos de Carbono Complejos

Answer 32

Absorción Lenta

Question 33

Ejemplos de Hidratos de Carbono Simples

Answer 33

• Azúcar de mesa
• Miel
• Plátano
• Manzana
• Chocolate

Question 34

Ejemplos de Hidratos de Carbono Complejos

Answer 34

• Brócoli
• Pan
• Arroz
• Avena
• Pasta

Question 35

Fuentes alimentarias de los Hidratos de Carbono

Answer 35

• Féculas
• Cereales
• Leguminosas
• Tubérculos
• Azúcares
• Vegetales

Question 36

Como es la absorción de los Hidratos de Carbono

Answer 36

1. Intestino delgado: se absorben
2. Hígado: Se procesan y almacenan en forma de glucógeno
3. El resto se va a la sangre

Question 37

Recomendaciones

Answer 37

• Preferir HC Complejos
• No exceder consumo de Fibra
• Controlar HC EN diabéticos
• Evitar HC Simples en hipertrigliceridemia
• Identificar intolerancia al gluten (enfermedad celiaca)