Proteínas

Question 1

Visão química das proteinas

Answer 1

• Macromoleculas/polimeros
• Formada por monomeros = aminoácidos
• Os vegetais e a maioria das bacterias produzem todos os aminoácidos
• O homem produz 10 aminoácidos (naturais) e não produz 10 (essenciais)

Question 2

Ligação peptidica

Answer 2

• Ligação que ocorre entre aminoácidos
• Entre a amina e o ác. carboxilico
• dipeptideos: 2 aminoácidos
• oligopeptideos: 3-10 aminoácidos
• polipeptideos: 11 ou + aminoácidos
• A menor proteina precisa de pelo menos 20 aminoácidos, ou seja, toda proteina é um polipeptideo, mas nem todo polipepideo é uma proteina.

Question 3

Estrutura das proteinas

Answer 3

• Estrutura primaria:
• Toda proteina apresenta
• Representa a sequencia de aminoacidos da proteina
• Determina a forma e a sua função
• Estrutura secundaria:
• Ponte de hidrogenio
• Forma uma alfa helice ou uma folha beta pregueada
• Estrutura terciaria:
• Ponte de hidrogenio
• Ligação ionica
• Interação hidrofobica
• Pontes dissulfeto
• 2 tipos: Fibrosa (queratina e o colageno) e Globular (enzimas)
• Estrutura quartenaria
• União de 2 ou + cadeias polieptidicas com estrutura terciaria
• Exemplo: hemoglobina

Question 4

Desnaturação Proteica

Answer 4

• Perder a forma (quebra de todas as ligações exceto as ligações peptidicas)
• Temperatura:
• pH
• Metais pesados
• Agitação intensa
• Sabão
• Solvente orgânico

Question 5

Funções Bioogicas das proteinas

Answer 5

• Função energética:
• 3º opção
• Função estrutural:
• Membrana plasmatica
• Queratina (cabelo, unha, pelo, pena…)
• Colageno (ossos, cartilagem, musculos, tendões, ligamentos, gengiva…)
• Função receptora
• Função hormonal
• Função contratil
• Função de defesa
• Função de transportar
• Função de armazenar

Question 6

Função Hormonal das proteinas

Answer 6

• GH (hormonio do crescimento)
• FSH (hormonio do foliculo estimulante)
• LH (hormonio luteinizante)
• Insulina - pancreas
• Glucagon - pancreas

Question 7

Função de defesa das proteinas

Answer 7

• Anticorpo (Imuoglobulina- IG)
• Fibrinogenio

Question 8

Função de armazenameto das proteinas

Answer 8

• Ferritina: ferro (fígado/baço)
• Albumina: reserva de aminoacidos para o embrião

Question 9

Função de transporte das proteinas

Answer 9

• Transporta o O2 pela Hemoglobina
• Trasporta o O2 pela Hemocianina

Question 10

Toxinas que são proteinas:

Answer 10

• Butulismo
• Tetano
• Veneno (cobra e aranha)

Question 11

Proteinas com função enzimatica

Answer 11

• Enzimas são catalizadores biologicos (aceleram as reações e economiza energia)
• A maioria das enzimas são proteinas

Question 12

ph dos orgãos humanos

Answer 12

• Boca: 6,8
• Intestino: 8-9
• Estomago: 2
• Sangue: 7,3

Question 13

Temperatura otima dos seres

Answer 13

• Homem: 36,7ºC
• Media dos mamiferos: 38ºC
• Cachorro: 39ºC
• Gato: 38,5ºC
• Aves: 40-42ºC
• Animais pecilotermicos: 22-25ºC
• Plantas: 50-60ºC

Question 14

Inibidores enzimaticos

Answer 14

• Inibidores irreversiveis
• Exemplo: agrotoxicos , inseticidas como DIPF
• Inibidores reversiveis
• Competidores - antibioticos
• Não competidores - DDT/ mercurio/ chumbo

Question 15

Alimento completo é…

Answer 15

aquele que possui todos os aminoacidos essenciais em grande cocentração
exemplo: carne, ovo, leite e mistura de arroz com feijão