Power point 5

Question 1

Les mauvaises habitudes alimentaires favorisent l’apparition de __________.

Answer 1

maladies

Question 2

Il existe un lien connu entre les mauvaises habitudes alimentaires et de nombreuses maladies :

Answer 2

les maladies cardiovasculaires
le cancer
l’accident vasculaire cérébral (AVC)
le diabète

Question 3

Une saine alimentation associée à l’activité physique aide àprévenir ________.
Une saine alimentation et _________ font souvent partie du traitement de ces maladies.

Answer 3

les maladies

l’activité physique

Question 4

Le rôle des nutriments:

Answer 4

fournir de l’énergie
synthétiser les tissus et réparer lescellules
réguler les fonctions physiologiques

Question 5

Pour bien fonctionner, l’être humain a besoin d’environ _____________ qui ne peuvent être fabriqués par l’organisme.

Answer 5

45nutriments essentiels

Question 6

On puise ces nutriments (macronutriments et micronutriments) essentiels dans sixcatégories :

Answer 6

les protéines
les lipides
les glucides
les vitamines
les minéraux
l’eau

Question 7

Parmi les nutriments essentiels, seules les trois catégories suivantes sont des sources d’énergie. On les appelle les __________

Answer 7

macronutriments

Question 8

les protéines fournissent __ Cal/g
les glucides fournissent __ Cal/g
les lipides fournissent __ Cal/g
L’alcool, bien qu’il ne soit pas un nutriment essentiel, fournit __Cal/g.

Answer 8

4
4
9
7

Question 9

Les protéines sont:

Answer 9

Des éléments importants dans la constitution des muscles, des os, dusang, des enzymes, des membranes cellulaires et de certaines hormones. Elles sont composées d’acides aminés.

Question 10

Il existe différentes sources de protéines :

Answer 10

sources complètes

sources incomplètes

Question 11

sources complètes:

Answer 11

elles procurent, en quantité suffisante, les 9acides aminés essentiels. Ce sont les viandes, les poissons, les volailles, les œufs, le fromage et le soya.

Question 12

sources incomplètes;

Answer 12

elles ne fournissent qu’une partie des 9acides aminés. Elles proviennent des végétaux, comme les légumineuses, les céréales et les noix

Question 13

Le rôle des lipides:

Answer 13

la source d’énergie la plus utilisée durant les périodes de repos etd’activités légères
protéger les organes vitaux
isoler du froid
transporter les vitamines liposolubles
ajouter de la saveur aux aliments
contribuer à la sensation de satiété

Question 14

Trois types de lipides et leurs sources:

Answer 14

Acides gras saturés (au plus 10% de l’apport quotidien)
d’origine animale (viandes, produits laitiers)
ils augmentent le mauvais cholestérol (LBD)

Acides gras mono-insaturés
d’origine végétale (avocat, olive, canola, arachide)
ils diminuent le taux de cholestérol total et les LBD

Acides gras polyinsaturés
d’origine végétale et animale (poissons, huiles de soya, de maïs etdetournesol)
ils diminuent le taux de cholestérol total et les LBD

Question 15

Le rôle des glucides:

Answer 15

fournir de l’énergie aux cellules de l’organisme

Question 16

Les cellules du cerveau, les cellules nerveuses et sanguines puisent toute leur énergie dans _________.
Les muscles tirent la plus grande partie de leur énergie des glucides emmagasinés sous forme de ________.

Answer 16

les glucides

glycogène

Question 17

Les deux types de glucides et leurs sources

Answer 17

Les glucides simples: assimilation rapide
sucrose (sucre blanc)
fructose (sucre des fruits et miel)
maltose (bière et céréales)
lactose (lait)

Les glucides complexes: assimilation lente
graminées (blé, seigle, riz, avoine, orge, millet)
légumineuses (lentilles, haricots, pois secs)
tubercules (pommes de terre, patates douces)

Question 18

Selon l’OMS, une distinction est à faire parmi les sucres simples soit: les sucres libres.
Ce sont les sucres ajoutés et sucres présents dans les jus de fruits.
La consommation de sucres libres devraient être limitées à _______de l’apport calorique quotidien.

Answer 18

10%

Question 19

Le rôle des fibres alimentaires

Answer 19

faciliter l’élimination (transit intestinal)

contribuer activement au maintien d’une bonne santé

Question 20

Principales sources de fibres

Answer 20

fruits
légumes
produits céréaliers
légumineuses

Question 21

Le rôle des vitamines

Answer 21

faciliter certaines réactions chimiques dans les cellules
contribuer à libérer l’énergie des protéines, des glucides et des lipides. Elles ne fournissent aucune énergie directe.
participer à la production de globules rouges et au maintien des systèmes nerveux, squelettique et immunitaire

Question 22

Principales sources de vitamines

Answer 22

fruits
légumes
grains entiers

Question 23

Le rôle des minéraux

Answer 23

réguler le fonctionnement de l’organisme
faciliter la croissance et le maintien des tissus corporels
transformer certaines substances en énergie

Question 24

L’eau est essentielle à la vie.
Elle permet à l’organisme de mieux fonctionner.
Elle représente de _________ de la masse corporelle.
Les besoins en eau sont nettement supérieurs aux autres besoins en nutriments.

Answer 24

50% à 60%

Question 25

Notre assiette devrait être composée à ______ de fruits et légumes, __ de grains entiers et ___ d’aliments protéinés.

Answer 25

50%
25%
25%

Question 26

4 critères pour mieux manger

Answer 26

Faire de l’eau notre boisson de choix.
Être conscient de ses habitudes alimentaires.
Prendre ses repas en bonne compagnie.
Limitez les aliments hautement transformés et restez vigilant face au marketing alimentaire.

Question 27

Liste des ingrédients

Answer 27

De façon générale, privilégier une liste courte avec des mots simples.
Les ingrédients sont présentés en ordre décroissant (plus grand au plus petit).

Question 28

Tableau de la valeur nutritive

Answer 28

Comparer des portions équivalentes (convertir).
% valeur quotidienne: 5% c’est peu et 15% c’est beaucoup.
Beaucoup = bon gras (oméga 3), fibres, etc.
Peu = gras saturés (et trans), sucres, etc.

Question 29

En résumé… pour bien s’alimenter et être en forme il faut (8)…

Answer 29

Choisir des aliments et des boissons faibles en gras, en sucre etensel
Choisir des produits à grains entiers
Consommer chaque jour des légumes frais (de préférence vert foncé et orangés) ainsi que des fruits frais
Choisir le lait et les substituts les moins gras
Choisir les viandes, les volailles, les poissons les plus maigres
Consommer du poisson, du tofu et des légumineuses
Boire de l’eau
Être actif au moins 90 minutes chaque jour