planification saine alimentation< Flashcards
Que signifie GAC?
Guide alimentaire canadien
Quel était l’objectif du premier guide alimentaire?
- Éviter les carences nutritionnelles
- Améliorer la santé des gens
Vrai ou faux?
Le premier GAC venait avec des modèles de menus
Vrai
Vrai ou faux?
on retrouve 4 groupes alimentaires dans le GAC 2019, les produits céréaliers, fruits et légumes, produits laitiers et viandes et substituts
Faux, maintenant contient 3 groupes, les produits laitiers et et viandes et substituts sont maintenant dans la même catégorie
Que représentait l’arc en ciel dans le guide alimentaire de 1992 et 2007?
Les différentes catégories d’aliments et leur importance au quotidien (plus grand–> plus important)
Quelles étaient les catégories du GAC avant 2019 pour les proportions recommandées de chaque groupe alimentaire (2)?
- Sexe
- Âge
Sur quoi est basé le GAC d’aujourd’hui (2019)?
L’assiette santé
Comment est caractérisée l’assiette santé ?
- 1/2 fruits et légumes variés
- 1/4 produits céréaliers
- 1/4 éléments protéinés (animal ou végétal)
Vrai ou faux?
les recommandations du GAC sont toujours basés sur la science
Vrai
Quelles sont les recommandations à l’endos du nouveau GAC (7)?
- Prendre conscience des habitudes alimentaires
- Cuisiner plus souvent
- Prendre le temps de savourer les aliments
- Prendre les repas en bonne compagnie (ou sans écran)
- Utiliser les étiquettes des aliments
- Limiter la consommation d’aliments élevés en sodium, sucre ou gras saturés
- Restez vigilant face au marketing alimentaire
Quelles sont les 3 lignes directrices des fondements de la saine alimentation ?
- Consommation régulièrement de fruits, légumes, grains entiers et aliments protéinés (végétal plus souvent)
- Les aliments et boissons transformés avec grand nombre de sucre libre, lipides saturés ou sodium devraient être évités (pas base régulière)
- Les compétences alimentaires sont nécessaires pour naviguer dans un environnement alimentaire et favoriser saine alimentation
Vrai ou faux?
Les aliments qui contiennent surtout des lipides insaturés devraient remplacer les aliments qui contiennent surtout des lipides saturés
Vrai
Qu’est-ce que la densité énergétique ?
nombre de calorie dans une quantité X d’aliments
Vrai ou faux?
La densité énergétique est souvent plus basse dans les aliments transformés
Faux, la densité énergétique va être souvent élevé dans les aliments transformés
Quel est le point positif d’un repas avec densité énergétique faible versus repas avec densité élevée au même niveau de calorie ?
Même si l’apport énergétique est similaire, les densités énergétiques faibles présentes moins de calorie par aliment et offre donc une plus grande satiété
Pourquoi est-ce que les repas à densité énergétique faible offrent une plus grande satiété?
- Riche en fibre qui ralentissent la digestion
- Plus grande quantité d’Eau
- Plus de protéines qui sont longues à digérer
Quels sont les 2 sources de renseignements les plus précises pour sélectionner des produits santés?
- Liste des ingrédients
- Tableau de la valeur nutritive
Vrai ou faux?
Tout ce qui est dans un épicerie doit avoir un tableau et une liste des ingrédients
Faux, tout ce qui est emballer!
Finir la phrase:
Sur la liste d’ingrédients, les ingrédients doivent être classés par ____ _____
Ordre décroissant d’importance
Quels sont les nouveaux micronutriments sur le tableau des valeurs nutritives?
- Potassium
- Calcium
- Fer
Pourquoi est-ce que les micronutriments ont été changé sur le tableau des valeurs nutritives?
Ils ont été changé pour ceux avec le plus grand risque de carence nutritionnel
Pourquoi est-ce que les portions ont été normalisées dans le nouveau tableau des valeurs nutritives?
Afin d’aider les consommateurs en étant moins mélangeant
Quelles sont les étapes d’observation du tableau des valeurs nutritives?
- Portion et calories : évaluation de la densité énergétiques
- nutriments que l’on veut aller chercher en grande quantité
- Nutriment qu’on veut limiter
- % valeurs quotidiennes
Quels sont les nutriments qu’on veut aller chercher en plus grande quantité dans le tableau des valeurs nutritives?
- Protéines
- Fibres
- Micronutriments (potassium, Calcium, fer)
Quels sont les nutriments du tableau des valeurs nutritives que l’on veut limiter?
- Cholestérol
- Sucre
- Sodium
- Gras trans et saturés
Vrai ou faux?
Le % des valeurs quotidienne est universelle pour tout le monde
Faux, fait en fonction d’un homme qui consommerait 2000 Cal /jour
Vrai ou faux?
Tous les tableaux de valeurs nutritives contiennent exactement les même renseignements
Faux, certains peuvent contenir des renseignement complémentaires (Fibres soluble/insolubles, amidon, Vitamine D, E, K, acides gras poly ou mono insaturés…)
Vrai ou faux?
Les allégations nutritionnelles figurant sur l’emballage des aliments ne sont permises que si elles satisfont à des exigences définies
Vrai
