planification saine alimentation<

Question 1

Que signifie GAC?

Answer 1

Guide alimentaire canadien

Question 2

Quel était l’objectif du premier guide alimentaire?

Answer 2

• Éviter les carences nutritionnelles
• Améliorer la santé des gens

Question 3

Vrai ou faux?
Le premier GAC venait avec des modèles de menus

Answer 3

Vrai

Question 4

Vrai ou faux?
on retrouve 4 groupes alimentaires dans le GAC 2019, les produits céréaliers, fruits et légumes, produits laitiers et viandes et substituts

Answer 4

Faux, maintenant contient 3 groupes, les produits laitiers et et viandes et substituts sont maintenant dans la même catégorie

Question 5

Que représentait l’arc en ciel dans le guide alimentaire de 1992 et 2007?

Answer 5

Les différentes catégories d’aliments et leur importance au quotidien (plus grand–> plus important)

Question 6

Quelles étaient les catégories du GAC avant 2019 pour les proportions recommandées de chaque groupe alimentaire (2)?

Answer 6

• Sexe
• Âge

Question 7

Sur quoi est basé le GAC d’aujourd’hui (2019)?

Answer 7

L’assiette santé

Question 8

Comment est caractérisée l’assiette santé ?

Answer 8

• 1/2 fruits et légumes variés
• 1/4 produits céréaliers
• 1/4 éléments protéinés (animal ou végétal)

Question 9

Vrai ou faux?
les recommandations du GAC sont toujours basés sur la science

Answer 9

Vrai

Question 10

Quelles sont les recommandations à l’endos du nouveau GAC (7)?

Answer 10

• Prendre conscience des habitudes alimentaires
• Cuisiner plus souvent
• Prendre le temps de savourer les aliments
• Prendre les repas en bonne compagnie (ou sans écran)
• Utiliser les étiquettes des aliments
• Limiter la consommation d’aliments élevés en sodium, sucre ou gras saturés
• Restez vigilant face au marketing alimentaire

Question 11

Quelles sont les 3 lignes directrices des fondements de la saine alimentation ?

Answer 11

• Consommation régulièrement de fruits, légumes, grains entiers et aliments protéinés (végétal plus souvent)
• Les aliments et boissons transformés avec grand nombre de sucre libre, lipides saturés ou sodium devraient être évités (pas base régulière)
• Les compétences alimentaires sont nécessaires pour naviguer dans un environnement alimentaire et favoriser saine alimentation

Question 12

Vrai ou faux?
Les aliments qui contiennent surtout des lipides insaturés devraient remplacer les aliments qui contiennent surtout des lipides saturés

Answer 12

Vrai

Question 13

Qu’est-ce que la densité énergétique ?

Answer 13

nombre de calorie dans une quantité X d’aliments

Question 14

Vrai ou faux?
La densité énergétique est souvent plus basse dans les aliments transformés

Answer 14

Faux, la densité énergétique va être souvent élevé dans les aliments transformés

Question 15

Quel est le point positif d’un repas avec densité énergétique faible versus repas avec densité élevée au même niveau de calorie ?

Answer 15

Même si l’apport énergétique est similaire, les densités énergétiques faibles présentes moins de calorie par aliment et offre donc une plus grande satiété

Question 16

Pourquoi est-ce que les repas à densité énergétique faible offrent une plus grande satiété?

Answer 16

• Riche en fibre qui ralentissent la digestion
• Plus grande quantité d’Eau
• Plus de protéines qui sont longues à digérer

Question 17

Quels sont les 2 sources de renseignements les plus précises pour sélectionner des produits santés?

Answer 17

• Liste des ingrédients
• Tableau de la valeur nutritive

Question 18

Vrai ou faux?
Tout ce qui est dans un épicerie doit avoir un tableau et une liste des ingrédients

Answer 18

Faux, tout ce qui est emballer!

Question 19

Finir la phrase:
Sur la liste d’ingrédients, les ingrédients doivent être classés par ____ _____

Answer 19

Ordre décroissant d’importance

Question 20

Quels sont les nouveaux micronutriments sur le tableau des valeurs nutritives?

Answer 20

• Potassium
• Calcium
• Fer

Question 21

Pourquoi est-ce que les micronutriments ont été changé sur le tableau des valeurs nutritives?

Answer 21

Ils ont été changé pour ceux avec le plus grand risque de carence nutritionnel

Question 22

Pourquoi est-ce que les portions ont été normalisées dans le nouveau tableau des valeurs nutritives?

Answer 22

Afin d’aider les consommateurs en étant moins mélangeant

Question 23

Quelles sont les étapes d’observation du tableau des valeurs nutritives?

Answer 23

1. Portion et calories : évaluation de la densité énergétiques
2. nutriments que l’on veut aller chercher en grande quantité
3. Nutriment qu’on veut limiter
4. % valeurs quotidiennes

Question 24

Quels sont les nutriments qu’on veut aller chercher en plus grande quantité dans le tableau des valeurs nutritives?

Answer 24

• Protéines
• Fibres
• Micronutriments (potassium, Calcium, fer)

Question 25

Quels sont les nutriments du tableau des valeurs nutritives que l’on veut limiter?

Answer 25

• Cholestérol
• Sucre
• Sodium
• Gras trans et saturés

Question 26

Vrai ou faux?
Le % des valeurs quotidienne est universelle pour tout le monde

Answer 26

Faux, fait en fonction d’un homme qui consommerait 2000 Cal /jour

Question 27

Vrai ou faux?
Tous les tableaux de valeurs nutritives contiennent exactement les même renseignements

Answer 27

Faux, certains peuvent contenir des renseignement complémentaires (Fibres soluble/insolubles, amidon, Vitamine D, E, K, acides gras poly ou mono insaturés…)

Question 28

Vrai ou faux?
Les allégations nutritionnelles figurant sur l’emballage des aliments ne sont permises que si elles satisfont à des exigences définies

Answer 28

Vrai