Oses Flashcards
epimere
diff que par un C asymetrique (D gluc et D galactose)
stereoiso
m formule brute ms confi carbones diff
enantiomere
image miroir (D glucose et L glucose)
nomenclature ribose
aldopentose
nomenclature fructose
cetohexose
cycle glucose
pyranique
cycle fructose
furanique (FF)
oses du maltose
gluco gluco
liaison saccharose
a1b2
liaisons glycogene et amidon
a1-4 chaine principale
a1-6 ramifications
liaison cellulose
b1-4
enzyme degradant glyco et amidon
- a amylases : a1-4 glucosidases
- enz debranchant : a1-6 glucos
- maltase : a1-4 gluco
Serie D ou L
place OH du dernier C asym
Formule glucose
C=O debut
CH2OH fin
3e C donne H
2,3,5 asym
Formule fructose D (place du dernier OH)
Ch2OH debut et fin
C2 C=O
C3 H
C3,4,5 asym
Pvr réducteur des oses
C=O carbonyle
Phenomene Oses en solution
Cyclisent
Ajout d’un C asym anomere alpha OH anomere beta H
Specifi galactose
Épimete et stereo du glucose
Carbone reduc du glucose et fructose
Gluco C1
Fruc C2
Osidases sont elles speci de la forme anomerique des oses engages ds liaison osidique ?
Oui osidases speci a forme anomerqie
comment glycemie mesuree
oxy du glucose en gluconate, qui se cyclise en glucolactone
oses du lactose
GG
gluc galac
oses sacc
GF
osidases du lactose
b1-4
oses amidon, glycogene
glucose a1-4 (princp),a1-6 ramif
oses de cellulose
glucose b1-4
forme cellulose
fibres
etiree
Lactose
GGlucoseAlact
Rainbowcandy
Galactose stereoiso de de qui
Glucose et même epimete
Principale source de glucides alimentaires
Amidon
