oligoéléments Flashcards
de quoi sommes nous constitués?
- 99%: O-C-H-N-Ca-P
0.85%: K-S-Cl-NaCl-Mg
0.15% 17 oligoélements
minéraux
éléments inorganiques qui doivent être consommés régulièrement en petites qnt pour assurer ccroissance et métabolisme
quand est considéré un minéral essentiel
lorsque la déficience d’apport prolongée met en péril des fonctions physiol/métaboliques en raison du rôle de ce minéral en tant que composante intégrale d’une prot fondamentale, souvent enzyme
minéraux de catégorie majeure
plus de 100mg d’apport quotidien est requis et qu’ils sont présents à plus de 5g dans le corps. Na, K, Cl, Ca, P, Mg,
déficience nutri en Na, K, Cl est pratiquement impossible
quand des minéraux sont des oligoéléments
apports quotidiens requis sont inf à 100mg et qu’ils sont présents en qnt inf à 5g dans le corps
concentration plasmatique et tissulaire des oligoéléments
très faible mais cst avec reutilisation très efficace des ressources int
que provoque le retrait des oligoéléments de l’organisme
anomalies structurelles et physiol pouvant être guérit par apport d’un élément
fonctions physiol essentielles des oligoéléments
cofacteurs d’enzymes: métalloenzymes
cofacteurs d’hormones et metalloprot
constituants de struct cell…
defficience en oligo
apport insuffisant/ pertes excessives
impact clinique important
deficiences isolées peu frequentes sauf pour le fer. plus souvent défiencience globale en cas de malnutrition sévère ou syndrome de malabsorption intestinale puisque dans ces conditions, la deficience d’apport et l’exces de pertes touches les oligo
surcharge en oligo
exces d’apport (augm patho de abs intestinale) / excretion insuffisante
impacte clinique très marqué
surcharge en cuivre: maladie de Wilson, surcharge en fer: hemochromatose
oligo important clinique
fer
iode
cuivre
zinc
ou est le fer
tt cell
contenu corpo total 3-5g
apport quotidien recommandé en fer
F: 2mg H: 1mg
apport plus important pdt croissance, grossesse, période menstruelle
comment sont répartis les 3-5g de fer
- fer hémique: 70% constituant et cofacteur essentiel de l’hémoglobine, myoglobine, cytochrome, exydases. fer fonctionnel
- non hémique, 30%, prot qui lient le fer soit la transferrine et la ferritine et hemosidérine (mise en reserve)
distribution du pool total de fer
55% hémoglobine des GR
35% réserve dans la ferritine (foie) et hemosidérine (foie et moelle osseuse)
5% sous forme de myoglobine
5% transferrine plasmatique et cytochrome
metabolismedu fer
absorption du fer
duo et jejunu,
niveau normal d’abs= 10% qui suffit à remplacer les pertes de fer normal
abs fer = inversement proportionnelle à l’importance de réserve
quelle forme du fer est mieux absorbés
fer hémique d’origine animal car il est pris dans sa forme intact
par quoi sont digérés l’hémoglobine et myoglobine de la viande
protéases et libèrent fer qui se lie à des aa pour son absorption
absorption du fer non hémique
requiert une liaison à un recept spécifique DMT et donc plus capricieuse
nb de recept augm lors de carence en fer
comment le fer peut être absorbé
- mise en reserve dans enterocytes par liaison avec ferritine
- transporté dans la cell par la ferroportine qui va le transferer à la transferrine plasmatique
par quoi est controlé le niveau d’abs intestinale
prot hépatique= hepcidine, modulateur neg de l’absorption
présence de réserves hépatiques importantes en fer = hepcidine produites, lier ferroportine intestinale et empecher export du fer s’origine intestinale du plasma.
fer absorbé reste dans la ferritine de l’enterocytes
desquamation des cells intestinales entraine par la suite la perte de leur contenu en fer
transferrine
prot de transport spécifique du fer dans le compartiment plasmatique.
saturé au 1/3 de sa capacité afin de pouvoir debarasser tout exces de fer
tissus qui ont des recept à transferrine
moelle osseuse =utilisateur ptincipal pour incoorporation du fer livré dans l’hémoglobine des GR de l’érythropoiese
foie et syst reticulo-endotheliale =mis en reserve dans ferritine et hemosiderine
muscle= incorpo dans la myoglobine
tous les tissus = synthèse de metallo-enzyme