Nutrition M2

Question 1

Modif physiologiques personne âgée (7)

Answer 1

modification du gout
modif appareil masticateur
atrophie des glandes salivaires
baisse des sécrétions acides de l’estomac
baisse des enzymes digestives
motif odorat
organes et tissus vieillissent

Question 2

modifications métaboliques personnes âgées (6)

Answer 2

baisse MB
modif compo corporelle
fer, calcium, B12 malabsorbé
modif métabolisme lipidique
modif sécrétion insuline
diminution masse hydrique

Question 3

DER repos > 70 homme et femme

Answer 3

H 5,9 MJ/j
F 4,6 MJ/j

Question 4

DEAP moyenne personnes âgées

Answer 4

1,6

Question 5

DET moyenne >70 ans

Answer 5

H : 1,6 x 5,9 = 9,4 MJ
F : 1,6 x 4,6 = 7,4 MJ

Question 6

IMC pour > 70 ans

Answer 6

21 < poids normal < 30
au lieu de 18,5 < poids normal < 25

Question 7

diminution massive de la masse maigre :

Answer 7

sarcopénie

Question 8

IR protéines > 70 ans
et apport de sécurité

Answer 8

15 à 20% de la DET
1g P/kg

Question 9

apports vitamine C et D pour > 70 ans

Answer 9

C : 110 mg
D : 15 µg

Question 10

Apports vitamines B9 et B12 > 70 ans

Answer 10

B9 : 330 µg
B12 : 4 µg

Question 11

apport calcium >. 70 ans

Answer 11

950 mg/j

Question 12

fer, Magnésium, zinc > 70 ans

Answer 12

11mg, 380 mg H et 300 F, 14 mg H et 11 mg femme

Question 13

besoins en énergie nourrisson moyenne

Answer 13

385 kJ/kg PC/j

Question 14

0-11 mois limite prot AET
apport de sécurité :

Answer 14

7%-15%
10g/jour

Question 15

AET lipides nourrisson

Answer 15

50 à 55% 0-5 mois
45 à 50 % à un an jusqu’à 3 ans

Question 16

répartition AGE
0-5 mois
6-12 mois

Answer 16

ω6 : 2,7% AET
ω3 : 0,45 % AET
Acide arachidonique : 0,5% des lipides totaux
DHA : 0,32 % des lipides totaux
EPA < DHA

ω6: 2,7%
ω3 : 0,45 %
Acide arachidonique : pas de reco
DHA : 70 mg

Question 17

AET glucides nourrisson

Answer 17

40-55%

Question 18

Calcium AS
0-5 mois et 6-11 mois
Fer AS
0-5 mois et 6-11 mois

Answer 18

200 mg/j et 280 mg/j
0,3 mg/j et RNP : 11 mg/j

Question 19

vitamine D nourrisson

Answer 19

complémentation de 10 à 20 µg/j

Question 20

AET 1 an, 2 an, 3 ans F/G

Answer 20

1 : 4 / 3,8
2 : 4,8 / 4,4
3 : 5,1 / 4,8

MJ/J

Question 21

AET prot 1-3 ans

Answer 21

6 - 15 % AET

Question 22

AET lipides 1 à 3 ans

Answer 22

45 à 50%
6 : 2,7%
3 : 0,45 %
6/3 = 6
DHA : 70 mg

Question 23

glucides AET 1 à 3 ans

Answer 23

40 à 50 %

Question 24

Calcium et fer RNP 1 à 3 ans

Answer 24

450 mg/j et 5 mg/j

Question 25

RNP vit C, D et A de 1 à 3 ans

Answer 25

20 mg/j, 15 µg/j, 250 µg

Question 26

AET en Mj/j 4 à 6 ans et 7 à 10 ans

Answer 26

6 MJ/j
7,5 Mj/J

Question 27

prot AET 4-5 ans
6-10 ans

Answer 27

6 à 16%
7 à 17%

Question 28

AET lipides 4-10 ans

Answer 28

35 à 40 %
6 : 4%
3 : 1%
DHA : 125 mg
EPA + DHA = 250 mg