Nutrition - Bible (INTRA)

Question 1

Une partie du cholestérol de l’animal est mise en réserve sous forme d’ester de cholestérol. Lequel des acides gras suivant permet cette esthérification?

a. acide oléique
b. acide linoléique
c. acide arachidonique
d. acide linonélique

Answer 1

b. acide linoléique

Question 2

Les fibres ne normalisent PAS :

a. la glycémie
b. l’insulinémie
c. la cholestérolémie
d. la phosphatémie

Answer 2

d. la phosphatémie

Question 3

Quels acides aminés sont associés aux cataractes?

a. leucine
b. tryptophane
c. méthionine
d. lysine

Note : Dans la bible la question est au pluriel donc je la laisse comme ça si c’est vraiment la formulation du prof, mais il n’y a qu’une seule réponse.

Answer 3

b. tryptophane

Question 4

Quel tissus a besoin de la plus grande synthèse protéique?

a. cœur
b. os
c. reins
d. intestin

Answer 4

d. intestin

Question 5

Laquelle des pathologies suivantes n’est pas associée à un trouble du métabolisme des hydrates de carbone?

a. fièvre vitulaire
b. myopathie à stockage
c. diabète de type II
d. acétonémie de la vache laitière

Answer 5

a. fièvre vitulaire

Question 6

Les lipides qui ne sont pas absorbés tels quels sont :

a. triglycérides
b. cholestérol
c. acides gras libres
d. monoglycérides

Answer 6

a. triglycérides

Question 7

Les félins synthétisent peu ou pas d’acide arachidonique à partir de l’acide linoléique parce que l’activité de cet enzyme est trop faible :

a. élangase
b. delta-4-désaturase
c. delta-5-désaturase
d. delta-6-désaturase

Answer 7

d. delta-6-désaturase

Question 8

Lequel de ces énoncés est faux?

a. Le cholestérol se retrouve dans les denrées alimentaires d’origine animale.
b. Le cholestérol est un nutriment essentiel.
c. Le cholestérol se retrouve dans les membranes lipidiques.
d. Le cholestérol est dans les lipoprotéines.

Answer 8

b. Le cholestérol est un nutriment essentiel.

Question 9

Lequel est faux concernant un nutriment essentiel?

a. ne peut être synthétisé par l’animal
b. est toujours d’origine animale
c. doit être fourni dans la ration
d. n’est pas synthétisé en quantité suffisante pour couvrir les besoins

Answer 9

b. est toujours d’origine animale

Question 10

Lequel est vrai concernant les fibres alimentaires?

a. elles augmentent le temps du transit intestinal
b. elles diminuent le temps du transit intestinal
c. elles alternent entre l’augmentation et la diminution du temps du transit
d. elles n’ont aucun effet sur le temps du transit intestinal

Answer 10

b. elles diminuent le temps du transit intestinal

Question 11

Chez les ruminants, la fermentation bactérienne génère des gaz dont le plus important est :

a. Méthane
b. CO2
c. Azote
d. H2O

Answer 11

b. CO2

Question 12

Parmi les animaux suivants, lequel n’a pas la capacité d’abaisser le catabolisme de ses protéines dans le cas d’un manque alimentaire?

a. Humain
b. Chat
c. Chien
d. Porc

Answer 12

b. Chat

Question 13

Dans l’analyse proximale les cendres correspondent :

a. aux hydrates de carbone
b. aux minéraux et hydrates de carbon
c. aux minéraux
d. aux impuretés de l’aliment qui n’ont pas d’intérêt nutritionnel

Answer 13

c. aux minéraux

Question 14

La fibre alimentaire correspond généralement à la paroi des végétaux et comprend :

a. acides organiques, cellulose et pectine
b. hemicellulose, lignine, cellulose et pectine
c. pectine + ADF
d. NDF
e. acides organiques, amidon, gras et protéines

Answer 14

b. hemicellulose, lignine, cellulose et pectine

Question 15

La glycine est un acide aminé non essentiel chez les poulets adultes. Cependant pour le poussin cet acide aminé s’avère essentiel puisqu’il répond au besoin suivant :

a. Il est à la fois impliqué dans la synthèse de l’acide urique et des enzymes pancréatiques
b. Il est à la fois impliqué dans la synthèse de l’acide urique et des acides biliaires
c. Il est à la fois impliqué dans la synthèse de l’acide urique et des enzymes hépatiques
d. Il est à la fois impliqué dans la synthèse de l’acide urique et des purines

Answer 15

d. Il est à la fois impliqué dans la synthèse de l’acide urique et des purines

Question 16

Ces acides aminés sont à la fois gluconéogène et cétogène, sauf un, lequel?

a. leucine
b. phénylalaline
c. tyrosine
d. tryptophane

Answer 16

a. leucine

Question 17

Quelle maladie n’est pas entrainée par la déficience en taurine chez le chat?

a. dégénérescence de la rétine
b. cardiomyopathie dilatée
c. malabsorption ou maldigestion des graisses
d. cystite idiopathique féline

Answer 17

d. cystite idiopathique féline

Question 18

Lequel des minéraux suivants n’est pas un oligo-élément?

a. fer
b. phosphate
c. cuivre
d. zinc

Answer 18

b. phosphate

Question 19

Selon AAHA (American Animal Hospital Association), la nutrition devrait être considérée dans l’évaluation de l’animal comme :

a. 5e élément d’évaluation de l’animal après l’évaluation de la douleur
b. 2e élément d’évaluation de l’animal après la prise de température
c. 3e élément d’évaluation de l’animal après la prise de la fréquence cardiaque
d. 4e élément d’évaluation de l’animal après la prise de la fréquence respiratoire

Answer 19

a. 5e élément d’évaluation de l’animal après l’évaluation de la douleur

Question 20

L’ostéoporose correspond, entre autres, à une :

a. perte du phosphore osseux
b. perte du calcium osseux
c. perte de cristaux d’hydroxyapatite
d. perte de la matrice osseuse

Answer 20

d. perte de la matrice osseuse

Question 21

Laquelle des conséquences suivantes ne fait pas suite à un excès de calcium alimentaire?

a. ostéodystrophie fibreuse
b. syndrome de Wobbler
c. ostéopétrose
d. dysplasie de la hanche

Answer 21

a. ostéodystrophie fibreuse

Question 22

Laquelle est la meilleure source de vitamine D?

a. Margarine
b. Soya
c. Foie
d. Viande rouge

Answer 22

c. Foie

Question 23

Pour les ruminants, quel minéral inhibe l’absorption du Mg?

a. Sodium
b. Calcium
c. Phosphore
d. Potassium

Answer 23

b. Calcium

Question 24

Une carence en sodium provoque les conséquences suivantes sauf une, laquelle?

a. Une baisse de l’efficacité d’utilisation des aliments
b. Une hypertrophie cortico-surrénalienne
c. Une hypertension et des lésions vasculaires dégénératives
d. Une baisse de la production laitière par la femelle en lactation

Answer 24

c. Une hypertension et des lésions vasculaires dégénératives

Question 25

La molécule de réserve de fer est :

a. transferrine
b. héphaestine
c. ferroportine
d. ferritine

Answer 25

d. ferritine

Question 26

Le cuivre affecte le métabolisme du fer parce qu’il :

a. agit comme cofacteur avec la xanthine oxydase, une ferroxydase qui permet la mobilisation de fer à partir des réserves du fer
b. agit comme cofacteur avec l’hémosidérine, une ferroxydase qui permet la mobilisation du fer à partir des réserves de fer
c. agit comme cofacteur avec la céruloplasmine, une ferroxydase qui permet la mobilisation du fer à partir des réserves de fer
d. agit comme cofacteur avec la héphaestine, une ferroxydase qui permet la mobilisation du fer à partir des réserves de fer

Answer 26

c. agit comme cofacteur avec la céruloplasmine, une ferroxydase qui permet la mobilisation du fer à partir des réserves de fer

Question 27

L’ataxie néonatale enzootique (sway back) affecte les agneaux dont les mères ont été déficience en quel minéral?

a. cuivre
b. iode
c. manganèse
d. zinc

Answer 27

a. cuivre

Question 28

La déficience en zinc provoque une dermatose chez le porc :

a. parce que le zinc est impliqué dans la synthèse de l’ADN polymérase
b. parce que le zinc impliqué dans la synthèse de l’ARN polymérase
c. parce que le zinc est impliqué dans la synthèse de collagène
d. parce que le zinc est impliqué dans le système immunitaire.

Answer 28

c. parce que le zinc est impliqué dans la synthèse de collagène

Question 29

Le sélénium a des propriétés antioxydantes parce qu’il est impliqué dans la synthèse de quelle enzyme?

a. catalase
b. superoxyde dismutase
c. glutathion peroxydase
d. lysyl oxydase

Answer 29

c. glutathion peroxydase

Question 30

La maladie du muscle blanc est une carence en :

a. vitamine E et sélénium
b. vitamine A
c. cuivre
d. vitamine C

Answer 30

a. vitamine E et sélénium

Question 31

Quels facteurs influencent la prise d’eau?

a. métabolites à éliminer
b. énergie ingérée
c. âge
d. toutes ces réponses

Answer 31

d. toutes ces réponses

Question 32

La métallothionéine favorise l’absorption de quel minéral?

a. calcium
b. phosphore
c. zinc
d. sélénium

Answer 32

c. zinc

Question 33

La méthode de Kjedhal correspond à tous ces énoncés sauf un. Lequel?

a. suppose que toutes les protéines contiennent le même pourcentage d’azote.
b. ne donne pas d’indication de la qualité des protéines
c. détecte de l’azote non-protéique
d. donne le pourcentage de composé non-azoté

Answer 33

d. donne le pourcentage de composé non-azoté

Question 34

Comparé aux bovins, les ovins sont sensibles à l’intoxication par le cuivre parce qu’ils ont:

a. une capacité de réserve testiculaire limitée
b. une capacité de réserve cutanée limitée
c. une capacité de réserve rénale limitée
d. une capacité de réserve hépatique limitée

Answer 34

d. une capacité de réserve hépatique limitée

Question 35

Dans l’analyse proximale, par quelle méthode calcule-t-on les lipides ?

a. Méthode Kjedhal
b. Méthode Soxlet
c. Dissolution à l’acide
d. Dissolution à l’alcalin

Answer 35

b. Méthode Soxlet

Question 36

Quelle formule permet de calculer le %MS?

a. %MS = 100% - % cendres
b. MS = 100% - % humidité
c. MS = 100% - % protéine
d. MS = 100% - % lipide

Answer 36

b. MS = 100% - % humidité

Question 37

Quelle formule permet de ramener le pourcentage de nutriments sur base de matières sèches?

a. % de nutriment sur base de MS = % du nutriment tel quel / %MS
b. % de nutriment sur base de MS = % du nutriment tel quel / % humidité
c. % de nutriment sur base de MS = % du nutriment tel quel / (%lipides + %protéines )
d. % de nutriment sur base de MS = % du nutriment tel quel/ % cendre

Answer 37

a. % de nutriment sur base de MS = % du nutriment tel quel / %MS

Question 38

Pour calculer les protéines brutes, l’analyse proximale assume qu’il y a ___ d’azote.

a. 10%
b. 12%
c. 16%
d. 18%

Answer 38

c. 16%

Question 39

À propos des acides aminés limitant lequel est faux?

a. C’est un acide aminé essentiel
b. C’est un acide aminé essentiel ayant la plus forte complémentarité avec les protéines végétales
c. C’est un acide aminé essentiel impliqué dans le calcul de l’indice chimique (IC)
d. C’est un acide aminé essentiel présent en plus petite quantité dans la protéine

Answer 39

b. C’est un acide aminé essentiel ayant la plus forte complémentarité avec les protéines végétales

Question 40

Quel devrait être le ratio Ca:P?

a. 1:2
b. 3:1
c. 2:1
d. 1:1

Answer 40

c. 2:1

Question 41

La vitamine D activée permet :

a. L’excrétion du calcium au niveau de l’urine
b. absorption intestinale de calcium
c. l’excrétion du phosphore au niveau de l’urine
d. la fixation du calcium au niveau des os

Answer 41

b. absorption intestinale de calcium

Question 42

Une carence en cuivre peut causer une dépigmentation du pelage, car le cuivre est un cofacteur de l’enzyme :

a. cytochrome oxydase
b. céruloplasmine
c. tyrosinase
d. monamine oxydase

Answer 42

c. tyrosinase

Question 43

Laquelle est une cause de tétanie d’herbage?

a. Carence primaire ou secondaire en Mg (excès d’azote/potassium)
b. Carence primaire ou secondaire en calcium (excès de phosphore)
c. Carence primaire ou secondaire en phosphate (excès de calcium)
d. Carence primaire en sélénium

Answer 43

a. Carence primaire ou secondaire en Mg (excès d’azote/potassium)

Question 44

Quelle est l’équation pour le métabolisme de repos? (PCkg veut dire « poids corporel en kilos »)

a. MR = 70PCkg0.75
b. MR = 75PCkg0.75
c. MR = 80PCkg0.75
d. MR = 85PCkg0.75

Answer 44

a. MR = 70PCkg0.75

Question 45

Le zinc a des propriétés antioxydantes parce qu’il est impliqué dans la synthèse de quelle enzyme?

a. Superoxyde dismutase
b. Catalase
c. Glutathion peroxydase
d. Lysyl oxydase

Answer 45

a. Superoxyde dismutase

Question 46

À quoi correspond l’extractif non azoté?

a. Cellulose et lignine
b. Hémicellulose, cellulose et lignine
c. Pectine, hémicellulose, cellulose et lignine
d. Hydrates de carbone non structuraux

Answer 46

d. Hydrates de carbone non structuraux

Question 47

Quels animaux ont besoin d’une supplémentation en soufre?

a. monogastriques
b. ruminants
c. monogastriques et ruminants
d. aucune de ces réponses

Answer 47

b. ruminants

Question 48

Parmi les composés suivants, lequel n’est pas organique?

a. cholestérol
b. hydrates de carbone
c. vitamines
d. phosphate

Answer 48

d. phosphate

Question 49

Parmi les nutriments suivants, lesquels ne fournissent peu ou pas d’énergie à l’organisme?

a. Hydrate de carbone
b. Lipides
c. Protéines
d. Vitamines

Answer 49

d. Vitamines

Question 50

Quelle affirmation concernant la distribution des électrolytes est fausse?

a. Le chlore est l’anion le plus abondant dans le milieu extracellulaire
b. Le sodium est le cation le plus abondant dans le milieu extracellulaire
c. Le magnésium est le cation le plus abondant dans le milieu intracellulaire
d. Les phosphates sont les anions le plus abondants dans le milieu intracellulaire

Answer 50

c. Le magnésium est le cation le plus abondant dans le milieu intracellulaire

Question 51

Les fibres ne normalisent pas l’absorption de quel nutriment?
a. Glycémie
b. Insulinémie
c. Cholestérolémie
d. Calcémie

Answer 51

d. Calcémie

Question 52

Laquelle des pathologies suivantes n’est pas associée à un trouble du métabolisme des hydrates de carbone?

a. Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB)
b. Myopathie à stockage
c. Diabète de type II
d. Acétonémie de la vache laitière

Answer 52

a. Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB)

Question 53

Lequel des minéraux suivants n’est pas un oligo-élément?
a. Fer
b. Calcium
c. Cuivre
d. Zinc

Answer 53

b. Calcium

Question 54

Dans l’analyse proximale, par quelle méthode calcule-t-on les protéines brutes?

a. Méthode Kjedhal
b. Méthode Soxlet
c. Dissolution à l’acide
d. Dissolution à l’alcalin

Answer 54

a. Méthode Kjedhal

Question 55

À quoi correspond le ADF (acid detergent fiber)?

a. Hémicellulose et cellulose
b. Hémicellulose, cellulose et lignine
c. Cellulose et lignine
d. Hémicellulose et ligninge

Answer 55

c. Cellulose et lignine

Question 56

En tant qu’antioxydant, la vitamine E joue son rôle en :

a. neutralisant les radicaux libres, les peroxydes et les saporines
b. neutralisant uniquement les radicaux libres comme O2-, OH- et H2O2
c. neutralisant uniquement les peroxydes
d. neutralisant les radicaux libres et les peroxydes

Answer 56

d. neutralisant les radicaux libres et les peroxydes