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Nutrition 3 Flashcards

1
Q

Vrai ou faux - Pour chacun des nutriments, il y a un besoin à combler et un apport à ne pas dépasser.

A

Vrai

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Q

Qu’est-ce qui est défini comme le besoin estimé pour que l’organisme fonctionne normalement?

A

Besoin moyen estimatif (BME)

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3
Q

Le BME rencontre les besoins de quel poucentage de la population?

A

50%

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4
Q

Qu’est-ce qui est défini comme les besoin de 98% de la population?

A

Apport nutritionnel recommandé (ANR)

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Q

Comment est calculé l’ANR?

A

BME + 2 écarts types

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6
Q

Vrai ou faux - Un apport inférieur à l’ANR signifie qu’un individu ne satisfait pas ses besoins?

A

Faux, mais ça en augmente les risques

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7
Q

Quelle valeur est utilisée lorsqu’aucune valeur n’a été établie pour la BME ou l’ANR d’un nutriment?

A

Apport suffisant (AS)

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8
Q

Quelle est la logique de l’AS?

A

Estimer un apport qui comblera les besoins d’une grande majorité d’individus.

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9
Q

Qu’est-ce qui est défini comme l’apport nutritionnel quotidien le plus élevé, qui n’entraîne probablement ni risques ni effets indésirables chez la plupart des sujets de la population?

A

Apport maximal tolérable (AMT)

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10
Q

Vrai ou faux - Les risques d’effets indésirables diminuent à mesure que l’apport s’élève au-dessus de l’AMT.

A

Faux, c’est l’inverse. Les risques augmentent à mesure que l’apport s’élève au-dessus de l’AMT.

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11
Q

Vrai ou faux - L’AMT est une cible.

A

Faux

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12
Q

Qu’est-ce qui est défini comme des substances organiques nécessaires en faible quantité au métabolisme d’un organisme vivant?

A

Les vitamines

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13
Q

Vrai ou faux - Les vitamines peuvent être synthétisées en quantité suffisante par l’organisme.

A

Faux

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14
Q

Vrai ou faux - Les vitamines sont des compléments indispensables aux échanges vitaux.

A

Vrai

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15
Q

Quelles sont les 3 principales causes de carence en vitamines?

A
  1. Apport trop faible
  2. Défaut d’absorption
  3. Augmentation des besoins difficiles à combler
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16
Q

Vrai ou faux - Les carences en vitamines ont souvent des symptômes spécifiques.

A

Faux, ce sont souvent des symptômes non-spécifiques (fatigue, diminution des performances ou du système immunitaire)

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17
Q

Quel type de vitamine est stocké dans le corps lorsque les apports sont supérieurs aux besoins?

A

Vitamines liposolubles

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18
Q

Quel type de vitamines provoquent des symptômes de déficience rapidement?

A

Vitamines hydrosolubles

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19
Q

Quel type de vitamines ne doit pas absolument être présent dans l’alimentation tous les jours?

A

Vitamines liposolubles

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20
Q

Quel type de vitamine est toxique à des doses relativement faibles?

A

Vitamines liposolubles

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21
Q

Quelles sont les vitamines liposolubles?

A

A, D, E, K

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22
Q

Quelles sont les 2 formes de la vitamine A?

A
  1. Forme active: Rétinoïdes (aliments origine animale)
  2. Provitamine: Caroténoïdes (aliments origine végétale)
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23
Q

Quelle forme de la vitamine A a une absorption très élevée même si les réserves sont élevées?

A

Forme active, le rétinol

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24
Q

À quel moment le bêta-carotène se tranforme-t-il en vitamine A?

A

Lorsque l’organisme en a besoin

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25
Quelles sont les fonctions de la vitamine A?
- Antioxydant (bêta-carotène) - Division cellulaire - Système immunitaire - Croissance des os et des dents - Santé de la peau - Vision
26
Vrai ou faux - La chlorophylle peut cacher le pigment orange.
Vrai
27
Dans quels aliments retrouve-t-on le rétinol?
Foie, poisson, produits laitiers, oeufs
28
Dans quels aliments retrouvent-t-on le bêta carotène?
Fruits et légumes (Teneur proportionnelle à l'intensité de la coloration orangée)
29
Quels sont les symptômes de carence en vitamine A?
(Rare), perte de vision nocturne, ralentissement de la croissance
30
Quels sont les symptômes de toxicité de la vitamine A?
- Anomalie du foie - Croissance désordonnée des os - Perte masse osseuse
31
Quelle est la principale interaction avec la supplémentation de béta-carotène?
Risque plus élevé de cancer du poumon chez les fumeurs
32
Quelles sont les 2 sources de vitamine D?
1. Alimentation 2. Synthétisé dans l'organisme à partir de dérivé de cholestérol sous l'action de rayons UVB
33
Quelles sont les 2 formes de vitamine D?
1. D2 (origine végétale) 2. D3 (origine animale et produite par la peau)
34
Quels sont les 2 organes qui métabolisent la vitamine D?
1. Foie 2. Reins (Calcitriol)
35
Vrai ou faux - La vitamine D3 est mieux absorbée que la vitamine D2.
Faux, l'absorption est similaire, mais la D3 se transformerait davantage en composés actifs que la D2.
36
Comment la vitamine D régule les concentrations sanguine de calcium et de phosphore?
- Contribue à l'absorption intestinale de ces minéraux - Prévient l'élimination via l'urine du calcium - Est impliqué dans le dépôt et le retrait du calcium des os
37
Comment la vitamine D active la transcription de gènes?
- Différenciation cellulaire - Réparation de l'ADN - Sécrétion d'insuline - Mécanisme immunitaires
38
Quelles sont les sources de vitamine D?
- Lait, margarine et les boissons soya en sont enrichis - Poisson - Oeufs - Champignons - Soleil
39
Qu'est-ce qui diminue la production cutanée de vitamine D?
- Âge - Pigmentation de la peau - Écrans solaires - Saison et latitude
40
Combien de Canadiens ont des apports alimentaires en vitamine D insuffisants?
90%
41
Nommer un maladie causée par une carence en vitamine D.
Rachitisme
42
Que peut-il arriver si la supplémentation de vitamine D est excessive?
Calcification des reins et des tissus mous
43
Quelles sont les fonctions de la vitamine E (alpha-tocophérol)?
- Antioxydant puissant - Protège les tissus - Impliquée dans la cicatrisation - Diminue le risque de certaines maladies (cancer, maladies CV)
44
Quelles sont les sources de vitamine E?
Huiles végétales, noix, germe de blé
45
Quelles sont les symptômes de carence de vitamine E?
(Rare), problèmes neurologiques
46
Avec quoi n'est-il pas recommandé de prendre des suppléments de vitamine E?
Anticoagulant, risque d'hémorragies
47
Vrai ou faux - 10-15% de nos apports en vitamines K sont produits par nos bactéries intestinales.
Vrai
48
Quelles sont les fonctions de la vitamine K?
K1: Coagulation sanguine (légumes verts) K2: Formation des os (Produit par processus de fermentation)
49
Quels sont les symptômes de carence en vitamine K?
Saignements (très rare car synthèse endogène et alimentation équilibrée suffit)
50
Vrai ou faux - Un apport élevé en vitamine K réduit l'efficacité de la warfarine.
Faux, ça améliore l'efficacité lors d'un aport stable et élevé
51
Quelles sont les fonctions générales des vitamines du groupe B?
- Croissance et regénération cellulaire - Métabolisme des glucides, des lipides et des protéines
52
Quelles vitamines du groupe B sont plus souvent touchées lors de carences?
B9 et B12
53
En quoi la farine blanche est-elle obligatoirement enrichie?
B1, B2, B3, B9 et fer
54
Chez quelles personnes les besoins en vitamine B1 (thiamine) augmentent?
Personnes avec problème d'alcoolisme (Vitamine B1 nécessaire au métabolisme de l'alcool et alcool diminue absoption de B1)
55
Quel syndrôme est observé lors de carence en thiamine (B1)
Syndrôme Wernick-Korsakoff
56
Quelle est l'avantage d'une supplémentation en B2 (riboflavine)?
Prévention migraine
57
Quelles sont les fonctions de la B3 (niacine)?
- Croissance et regénération cellulaire - Production de neurotransmetteurs - Fonctionnement du système digestif
58
Quelle maladie apparaît lors de carence en niacine (B3)?
Pelagre (maladie des 3D: dermatite, démence, diarrhée)
59
La niacine (B3) à haute dose est utilisée pour quoi?
Dyslipidémie
60
Quelles sont les fonctions de la B6 (pyridoxine)
- Croissance et regénération cellulaire - Production de globules rouges
61
Quel est le principal signe d'une carence en B6?
Anémie microcytaire
62
Quelles sont les 2 formes de la B9 (acide folique)?
1. Folate (aliments: légumes verts foncés, légumineuses) 2. Acide folique (supplément ou enrichissement des aliments)
63
Quelles sont les fonctions de la B9?
- Développement du SNC du bébé - Production de globules rouges - Croissance et regénération des cellules - Synthèse de l'ADN
64
Quelles sont les conditions qui augmentent le risque de carence en B9?
- Grossesse et allaitement - Alcoolisme - Maladies intestinales (coeliaque) - Utilisateurs de méthotrexate
65
Quels sont les symptômes de carence de B9?
- Malformation du tube neural - Ralentissement croissance - Anémie macrocytaire
66
Vrai ou faux - Toutes les femmes qui peuvent devenir enceinte devraient prendre un supplément d'acide folique.
Vrai
67
Quelle est la particularité liée à l'absorption de la B12 (cobalamine)?
Nécessite HCL et facteur intrinsèque
68
Quelles sont les sources de B12?
- Aliments d'origine animale seulement - Boisson de soya si enrichie - Synthétisée en partie par les bact. intestinales
69
Quelles sont les fonctions de la cobalamine (B12)?
- Croissance et division cellulaire - Production de globules rouges - Synthèse myéline
70
Quels sont les symptômes d'une carence en cobalamine (B12)?
- Neurologiques - Gastro-intestinaux - Hématologiques (Anémie pernicieuse ou macrocytaire)
71
Quelles sont les fonctions de la vitamine C?
- Fabrication de collagène - Maintien de la santé des dents et des gencives - Cicatrisation - Système immunitaire - Antioxydant - Augmentation de l'absorption de fer
72
Quelle est la vitamine la plus fragile (oxydation, chaleur, eau)?
Vitamine C
73
Où retrouve-t-on de la vitamine C?
Fruits et légumes
74
Quelle est la principale maladie associée à une carence en vitamine C?
Scorbut (troubles de la dentition ou de la peau, pétéchies)
75
Vrai ou faux - Les besoins de vitamine C sont augmentés chez les fumeurs?
Vrai
76
Qu'est-ce qui est défini comme des substances inorganiques essentielles à la vie?
Minéraux
77
Combien de minéraux sont reconnus comme étant essentiels?
20
78
Quelles sont les 2 catégories de minéraux?
1. Macroéléments 2. Microéléments
79
Quelles sont les fonctions du calcium?
- Formation et structure dents et os - Contraction et relaxation musculaire - Normalisation du rythme cardiaque
80
Qu'est-ce que permet de diminuer un apport adéquat en calcium?
- Risque hypertension - Risque dyslipidémies - Risque cancer du côlon
81
Vrai ou faux - Plus les apports de calcium diminuent, plus le taux d'absorption diminue.
Faux, plus les apports diminuent, plus l'absorption augmente
82
Quelles sont les conséquences d'une carence en calcium?
Ostéoporose, ostéopénie, ongles cassants, problème de dentition et gencives, risque accru de fractures
83
Quels sont les symptômes d'une toxicité au calcium?
- Constipation - Calculs rénaux - Hypercalcémie - Insuffisance rénale
84
De quel autre minéraux doit-on espacer la prise de calcium?
Fer
85
Quelles sont les fonctions du sodium?
- Contraction musculaire - Transmission d'influx nerveux - Régulation du volume de liquide extracellulaire et du plasma
86
Quels les symptômes d'une carence en sodium?
Maux de tête, nausées, vomissements, crampes, somnolence, étourdissement, chute de pression (Causé par déshydratation, maladie aigue des riens, diurétiques)
87
Quels sont les symptômes d'un excès de sodium?
- Rétention d'eau - Pression artérielle augmentée
88
Quelles sont les fonctions du fer?
- Transport de l'oxgène via hémoglobine - Défense immunitaire - Formation du collagène et des neurotransmetteurs
89
Quelles sont les 2 sources de fer?
1. Fer hémique (animal) 2. Fer non-hémique (végétal et animal, moins bien absorbé)
90
Quelles sont les causes d'une carence en fer?
- Apports insuffisants - Mauvaise absorption intestinale - Perte de sang - Besoins accrus
91
Quels sont les symptômes d'une carence en fer?
- Anémie ferriprive - Fatigue - Pâleur du teint - Faiblesse, essoufflement, affaiblissement système immunitaire - Ralentissement développement cognitif et social
92
Quel est le trouble alimentaire le plus répandu dans le monde selon l'OMS?
Carence en fer
93
Quels sont les symptômes d'une toxicité au fer?
- Effet pro-oxydant - Symptômes surtout gastro-intestinaux
94
Indiquer combien de fois l'ANR faut-il donner de multivitamines pour des doses prophylactiques, des doses thérapeutiques ainsi que des doses pharmacologiques.
1. 0,5 à 2x 2. 3 à 20x 3. 20 à 200x
95
Qui sont les personnes qui consomment le plus de multivitamines?
Celles qui en ont le moins besoin
96
À qui la prise de multivitamines est recommandée?
- Personnes âgées - Femme en âge d'avoir enfants - Femmes enceintes - Végétaliens - Fumeurs
97
Qui devrait prendre un supplément d'acide folique?
Toutes les femmes qui peuvent devenir enceinte
98
Quels types de suppléments faut-il envisager lors de la préconception?
- Acide folique - Fer - Multivitamines/minéraux
99
Pourquoi les besoins énergétiques chez les personnes âgées diminuent-ils?
- Diminution du niveau d'activité physique - Métabolisme diminué - Perte de masse maigre facilitée

Intro à La Pharmaco (8 decks)

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