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Intro à La Pharmaco > Nutrition 1 > Flashcards

Nutrition 1 Flashcards

1
Q

Pourquoi étudier la nutrition pour les pharmaciens et pharmaciennes?

A

Un outil complémentaire de soin

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Q

Quelle habitude de vie est responsable du plus grand nombre de décès à l’échelle mondiale?

A

Alimentation sous-optimale

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3
Q

Quelles sont les principales causes de décès reliées l’alimentation? (3)

A
  1. Maladies cardiovasculaires
  2. Cancer
  3. Diabète de type 2
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Q

Quelles sont les 2 maladies observées lors d’un décifit énergétique et/ou protéique?

A
  1. Kwashiorkor
  2. Marasme
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Q

Qu’est-ce que le kwashiorkor?

A

Déficit énergétique modéré + déficit protéique sévère (ex: régime à base de riz)

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6
Q

Qu’est-ce que le marasme?

A

Déficit énergétique et protéique sévères (Ex: régime de famine)

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7
Q

Quelle maladie est observée lors d’apports énergétiques excessifs et/ou alimentation ultra-transformée

A

Syndrôme métabolique

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8
Q

À quoi correspond le syndrome métabolique? (5)

A
  1. Taux de triglycérides élevé
  2. Faible taux de cholestérol HDL
  3. Obésité viscérale
  4. Résistance à l’insuline
  5. Hypertension
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9
Q

Est-ce les aliments d’origine végétale ou animale qui sont le plus favorables à la santé?

A

Aliments d’origine végétale

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10
Q

À quoi correspond cette définition: «Modèles
alimentaires qui favorisent toutes les dimensions de la santé et du bien être des individus, qui ont une pression et un impact faibles sur l’environnement, qui sont accessibles, abordables, sûrs et équitables et qui sont culturellement acceptables.»

A

Une alimentation saine et durable

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11
Q

Quels sont les 4 objectifs d’une alimentation saine et durable?

A
  1. Assurer une croissance et un développement optimaux de tous les individus et de favoriser le fontionnement et le bien-être physique, mental et social
  2. Contribuer à la prévention de toutes les formes de malnutrition
  3. Réduire le risque de maladies non transmissibles reliées à l’alimentation
  4. Soutenir la préservation de la biodiversité et de la santé de la planète
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12
Q

Quelles sont les principales maladies dont une alimentation saine et durable diminue le risque? (8)

A
  1. Obésité
  2. Hypertension artérielle
  3. Diabète de type 2
  4. Maladie cardiovasculaire
  5. Cancer
  6. Ostéoporose
  7. Maladie neurodégénérative
  8. Mortalité prématurée
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13
Q

Quel est l’un des plus importants déterminants de la santé, et ce à tous les stades de la vie?

A

L’alimentation

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14
Q

Vrai ou faux - Une alimentation saine et durable favorise toutes les dimensions de la santé et du bien-être des individus.

A

Vrai

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15
Q

L’alimentation saine et durable a une pression et un impact (faibles/élevés) sur l’environnement.

A

Faibles

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16
Q

Pour quelle raison le guide alimentaire canadien avait-il été créé?

A

Pour guider la population dans la consommation d’une alimentation procurant l’ensemble des nutriments en quantité suffisante.

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17
Q

À quel moment la 1ère édition du guide alimentaire canadien a-t-il été créé?

A

En 1942 (temps de guerre et ressources limitées)

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18
Q

La plus récente version du guide alimentaire canadien a été publiée en quelle année?

A

2019

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19
Q

Quel est maintenant l’objectif du nouveau modèle du guide alimentaire canadien?

A

Vise maintenant la prévention des maladies chroniques

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20
Q

Qu’est-ce qui est nouveau avec la plus récente version du guide alimentaire canadien?

A

Les recommandations ne sont plus sous forme de portions

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21
Q

Quelles sont les 2 sections du guide alimentaire canadien?

A
  1. Quoi manger (sous forme de proportion)
  2. Comment manger
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22
Q

Quels sont les 4 conseils du guide alimentaire canadien quant à la façon de manger?

A
  1. Prenez conscience de vos habitudes alimentaires
  2. Cuisinez plus souvent
  3. Savourez vos aliments
  4. Prenez vos repas en bonne compagnie
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23
Q

Quels sont les avantages des légumes et fruits surgelés ou en conserve?

A
  • Prennent peu de temps à préparer
  • Représentent un choix santé et pratique
  • Sont aussi nutritifs que les légumes et les fruits frais
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24
Q

Par quoi faut-il remplacer les jus de fruits et les concentrés de jus de fruits?

A

Les légumes et les fruits entiers ou en tranches

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25
Q

À quoi est associée la consommation de légumes et fruits?

A

À une diminution du risque d’obésité, de maladie cardiovasculaire et de cancer

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26
Q

Quels sont les légumes les plus cardioprotecteurs?

A

Les légumes verts feuillus et les légumes et fruits riches en vitamine C.

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27
Q

Les effets sur la santé des légumes cardioprotecteurs sont attribuables à quels nutriments? (4)

A
  1. Fibres
  2. Minéraux
  3. Vitamines
  4. Antioxydants
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28
Q

Entre un fruit entier et un jus de fruits à 100%, lequel est associé à un risque plus élevé de diabète de type 2?

A

Jus de fruits à 100%

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29
Q

Pourquoi est-ce mieux de prendre un fruit entier plutôt qu’un jus de fruits à 100% si leur valeur nutritive est semblable?

A

Effet rassasiant plus faible pour le jus et favorise les apports caloriques excessifs

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30
Q

Qu’est-ce qui est enlevé sur les grains raffinés contrairement aux grains entiers?

A

Le son (fibres, minéraux et vitamines B)

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31
Q

Pour quelle raison les grains entiers sont un choix plus sain que les grains raffinés?

A

Les grains entiers comprennent toutes les parties du grain.

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32
Q

Manger des aliments qui contiennent plus de fibres peut aider à diminuer les risques de quelles maladies?

A
  • Cancer du côlon
  • Diabète de type 2
  • Maladies du coeur
  • Accident vasculaire cérébral
33
Q

Au Canada, par quoi la farine raffinée est obligatoirement enrichie? (5)

A
  1. B1
  2. B2
  3. B3
  4. B9
  5. Fer
34
Q

Les aliments protéinés contiennent quels nutriments importants?

A
  • Protéines
  • Vitamines
  • Minéraux
35
Q

Qu’est-ce que fournissent les aliments d’origine végétale contrairement aux autres aliments protéinés?

A

Plus de fibres et moins de gras saturés

36
Q

Vrai ou faux - Il faut manger de grandes quantités d’aliments protéinés pour répondre à vos besoins nutritionnels.

A

Faux

37
Q

De où provient le 2/3 de l’apport en protéines des adultes canadiens?

A

D’aliments d’origine animale

38
Q

La viande rouge est riche en quels nutriments?

A

En minéraux dont le fer et le zinc

39
Q

La consommation de viande rouge est associée à un risque plus élevé de quelles maladies? (4)

A
  1. Diabète de type 2
  2. Maladies cardiovasculaires
  3. Cancer
  4. Mortalité prématurée
40
Q

Quel est le principal déterminant de la détérioration de l’environnement causé par l’agriculture?

A

La consommation de viande rouge

41
Q

Vrai ou faux - La volaille est un aliment riche en protéines et en gras.

A

Faux, c’est un aliment riche en protéines et relativement faible en gras.

42
Q

La consommation de volaille est-elle bénéfique ou néfaste lorsqu’elle remplace la viande rouge et la viande transformée?

A

Bénéfique

43
Q

Les oeufs sont riches en quels nutriments?

A

Protéines, gras insaturés, vitamines, vitamines du groupe B, fer, folates, cholestérol

44
Q

Vrai ou faux - La consommation d’oeufs n’est pas associée à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires.

A

Vrai

45
Q

Vrai ou faux - La consommation d’oeufs est associée à un risque plus élevé de diabète de type 2.

A

Faux

46
Q

Vrai ou faux - La consommation d’oeufs a un impact sur les niveaux de cholestérol sanguin.

A

Faux

47
Q

Quels sont les avantages des oeufs?

A
  • Nutritifs
  • Économiques
  • Faciles à préparer
48
Q

La consommation de poisson est associée à un risque plus faible de quelles maladies?

A
  • Maladies cardiovasculaires
  • Mortalité cardiovascualaire
49
Q

Les poissons gras sont riches en quel gras?

A

En oméga-3

50
Q

Quelle est la recommandation quant à la consommation de poisson chaque semaine?

A

2 à 3 fois par semaine

51
Q

Quels nutriments sont présents dans les légumineuses?

A
  • Fibres, protéines et glucides
  • Faibles en gras (sans gras saturés)
52
Q

Quels nutriments sont présents dans les noix et graines?

A

Fibres, protéines et gras insaturés

53
Q

À quoi est associée la consommation de légumineuses, de noix et de graines?

A
  • Poids plus faible
  • Risque plus faible de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires, de mortalité prématurée
54
Q

Combien faut-il de protéines végétales pour produire 1 kg de protéines de boeuf?

A

10 kg

55
Q

Quels sont les éléments positifs dans le lait, le fromage, le yogourt et le kéfir?

A
  • Importantes sources de protéines
  • Ca, Mg, K, Vit. D, bactéries lactiques probiotiques
  • 2 portions comblent plus de 60% des besoins en calcium
56
Q

Quels sont les éléments négatifs dans le lait, le fromage, le yogourt et le kéfir?

A
  • Gras saturés (moins néfastes que gras saturés de la viande)
  • Sodium (fromage)
  • Sucres ajoutés (yogourt)
57
Q

La consommation de lait et de produits laitiers est associée à un risque plus faible de quelles maladies?

A
  • Diabète de type 2
  • Hypertension
  • Maladies cardiovasculaires
  • Cancer du côlon
58
Q

La consommation de lait et de produits laitiers est associée à un risque plus élevé de quelle maladie?

A

Cancer de la prostate

59
Q

Vrai ou faux - Le lait contient des hormones.

A

Faux

60
Q

Vrai ou faux - Le retrait du groupe lait et substituts signifie qu’on ne devrait plus manger de ces aliments.

A

Faux, ils sont maintenant dans aliments protéinés

61
Q

Vrai ou faux - Il n’est pas nécessaire de consommer du lait et d’autres produits laitiers pour être en santé.

A

Vrai

62
Q

Quelle est la seule boisson végétale à être considérée comme un substitut du lait par les autorités canadiennes et américaines?

A

La boisson de soya enrichie

63
Q

Quelle boisson doit être de notre choix?

A

L’eau

64
Q

Vrai ou faux - La plupart des aliments bons pour la santé sont aussi bons pour l’environnement.

A

Vrai

65
Q

Comment contribuer en tant que pharmaciens communautaires à l’alimentation et la santé? (5)

A
  1. Faire la promotion d’une saine alimentation
  2. Développer son réseau de contact inter-disciplinaire
  3. Organiser un service de consultation en nutrition au sein de la pharmacie
  4. Revoir l’offre alimentaire au sein de la pharmacie
  5. Rester vigilant et critique face à l’information en nutrition
66
Q

Qu’est-ce qu’une allergie?

A

Réponse immunologique inadéquate

67
Q

Après combien de temps apparaissent les symptômes d’une allergie?

A
  • Si médiée par IgE: dans les minutes suivant l’ingestion
  • Si médiée par IgG ou IgM: dans les 48-72h après l’ingestion
68
Q

Qu’est-ce qu’une intolérance?

A
  • N’implique pas de réactions anormales du système immunitaire
  • Réactions anaphylactoïdes (pas médiée par IgE)
  • Désordre métabolique
  • Réactions idiosyncratiques (réactions d’intolérance à un Rx)
69
Q

Qu’est-ce que l’intolérance au lactose?

A
  • Déficience en lactase dans le petit intestin
  • Lactose non digéré va dans le côlon où il est métabolisé par les bactéries
70
Q

Quel est le vrai terme d’une intolérance au gluten?

A

Maladie coeliaque

71
Q

Qu’est-ce que la maladie coeliaque?

A

Incapacité de l’organisme à tolérer la protéine (gluten) présente dans certaines céréales. Cause des lésions de la paroi de l’intestin.

72
Q

Est-ce que la maladie coeliaque est une allergie?

A

Oui car réaction du système immunitaire

73
Q

Comment doit-être la diète sans gluten?

A
  • Faible en fibres en raison du type de céréales utilisé
  • Très restrictive
  • Doit être adoptée à 100%, aucune marge d’erreur
74
Q

Avant quel âge apparaissent généralement les allergies?

A

4 ans

75
Q

Y-a-t-il un traitement curratif aux allergies?

A

Non

76
Q

Quels sont les symptômes d’une allergie?

A

Cutanés, respiratoires, digestifs, cardiovasculaires

77
Q

Nommer 2 médicaments qui contiennent des allergènes alimentaires.

A
  1. Cerumol
  2. Prometrium
78
Q

Comment contribuer comme pharmacien par rapport aux allergies et intolérances?

A
  • Questionner patients sur intolérances/allergies
  • Vigilance quant à la présence de lactose et allergènes dans les Rx et autres produits
  • Vigilance quant aux risques de contamination croisée
  • Promouvoir bonnes pratiques quant à l’usage de l’epipen

Intro à La Pharmaco (8 decks)

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