Nutrição Flashcards
30/12
Defina Macronutrientes e Micronutrientes.
Macronutrientes: São os nutrientes necessários em grandes quantidades pelo organismo e que fornecem energia. Incluem:
- Carboidratos
- Proteínas
- Gorduras
- ## (Água, que é um macronutriente estrutural, mas não fornece energia)Micronutrientes: São os nutrientes necessários em pequenas quantidades e que não fornecem energia, mas desempenham funções essenciais no metabolismo. Incluem:
- Vitaminas
- Minerais
Como nos referimos aos Macronutrientes e Micronutrientes de modo geral para os Seres Humanos?
Macronutrientes: Gramas de consumo.
Micronutrientes: Microgramas.
Classifique a “Origem” dos alimentos.
São duas.
Orgânica: Origem animal e vegetal.
Inorgânica: Água e sais minerais.
Classifique a “função” dos alimentos.
São 3 funções.
Função energética: Carboidratos e lipídios.
Função de construção: Proteínas.
Regulação: Vitaminas, minerais e fibras.
É correto afirmar que as “Fibras” são um tipo de carboidratos que não são absorvidas pelo nosso corpo, ainda que, sejam importantes para o nosso corpo?
Correto.
03/01
Carboidrato (CHO - Carbono, Hidrogênio, Oxigênio).
Temos 3 tipos diferentes de carboidratos, quais são eles?
MONOSSACARÍDEOS: glicose, frutose e galactose.
- E a primeira unidade “a menor de todas”. Mono significa 1.
DISSACARÍDEOS: sacarose, lactose e maltose.
- É a junção dos monossacarídeos.
POLISSACARÍDEOS: São combinações maiores: amido, celulose, fibras e glicogênio.
Referente ao POLISSACARÍDEO: Que é a maior combinação de um CHO - Carboidrato.
Defina os seus componentes:
1. Amido: é digerido pelo nosso corpo?
- Celulose: é digerido pelo nosso corpo?
- Fibras: É absorvida pelo nossos corpo?
- Qual a função do glicogênio?
- Sim
- Não. Mas o corpo dos animais conseguem fazer a digestão,
- Não são absorvidas, mas são importantes para o corpo.
- Para reserva de glicose, são armazenados principalmente em forma de glicogênio muscular e hepático (fígado).
Quais os principais alimentos que contem o carboidrato (CHO)?
E na suplementação?
Alimentos: Massas, pães, cereais, vegetais (batata, mandioca, legumes), frutas, doces.
Suplementação: Bebidas esportivas, géis de carboidrato entre outros.
- Qual é a função energética do carboidrato?
- O carboidrato é acumulado em quais formas, para a produção de energia?
- Quando consumimos muito carboidratos, e nosso corpo já completou as reservas de glicogênio muscular e hepático, onde é armazenada esse excesso de carboidrato?
- Com a quebra do carboidrato, temos a glicose que é a matéria prima para produção de ATP.
- O carboidrato é acumulado na forma de glicogênio muscular e hepático (fígado).
- É armazenado em nosso tecido adiposo em forma de gordura.
O que significa Índice Glicêmico?
Significa o quão rápido um alimento que possui carboidrato, vai ter a sua quebra e a absorção da glicose pelo corpo.
Mnemônico: O Carboidrato é um grande lego, e o corpo vai desmontar essas pecinhas, o índice glicêmico é o quão rápido o corpo vai desmontar essas pecinhas para serem absorvidas.
Referente ao Índice Glicêmico, é correto afirmar que quanto mais baixo é o Índice Glicêmico de um alimento, mais demorada é a quebra desse carboidrato e consequentemente a liberação da glicose?
Sim!
08/01
Ligue as palavras.
- Hiperglicemia
- Hipoglicemia
- Alto índice de glicose na circulação sanguínea.
- Baixo índice de glicose na circulação sanguínea.
Hiperglicemia = Alto índice de glicose na circulação sanguínea.
Hipoglicemia = Baixo índice de glicose na circulação sanguínea.
Porque a relação do índice glicêmico nos alimentos é tão importantes para os diabéticos.
Caso um diabético esteja com Hipoglicemia, é necessário que ele coma algum alimento com alto índice glicêmico, por conta da rápida absorção da glicose pelo corpo humano.
Já um paciente com hiperglicemia não é indicado alimentos com alto índice glicêmico, pois não quero que meu corpo absorva mais glicose.
Proteínas.
É correto afirmar que do meu jeito que a glicose é a pequena parte do carboidrato “monossacarídeo” , o aminoácido é a pequena parte da proteína?
Correto.
Referente as proteínas defina:
Catabolizar e Anabolizar.
Catabolizar: Eu tenho a proteína e meu corpo faz a quebra dessa proteína para aminoácido.
Anabolizar: É a junção dos aminoácidos para a construção da proteína.
Para hipertrofia e/ou ganha de massa muscular, precisamos evitar anabolizar ou cataboliza proteína?
Precisamos evitar catabolizar proteínas, ou seja, transformar a proteína da fibra muscular em aminoácidos e perder essa construção muscular, pelo fato do corpo precisar desses aminoácidos.
Qual é a propriedade das proteínas, qual sua função no nosso corpo?
- Ele possui a função construtora, especialmente no músculos lisos, estriados esqueléticos e cardíacos.
- Pode ser utilizada como fonte de energia, mas não é a fonte principal.
É correto afirmar que o corpo somente vai utilizar a proteína como fonte de energia para exercício físico em casos de uma dieta muito deficiente?
Quais as outras fontes de energia?
Correto.
Sendo que primeiro o corpo vai buscar a glicose circulante no sistema circulatório, o glicogênio muscular e hepático e também a gordura que está acumulada no tecido adiposo.
É correto afirmar que a função da proteína não é unicamente para construção de células musculares ou para geração de energia, e que ela também compõem as enzimas que são moléculas que ajudam nos diversos processos do corpo.
Correto.
Proteínas.
Sobre os aminoácidos, defina os:
Aminoácidos essenciais e não essenciais.
Essenciais: São produzidos pelo corpo humano.
Não essenciais: Não são produzidos e precisam ser consumidos a partir da alimentação.
O nosso corpo precisa dos dois tipos de aminoácidos, não confunda isso por conta do nome “não essenciais”.
09/01
Quais são os principais alimentos que possuem proteínas, de origem animal e vegetal.
Animal: Os diferentes tipos de carnes, ovos, leites e derivados “como o queijo por exemplo”.
Vegetal: Leguminosas “feijão, ervilha, lentilha”, tofu, soja, amendoim, sementes.
Quais os principais suplementos para proteína?
- Whey protein: Suplemento a partir do soro do leite.
- Creatina: É produzida pelo corpo e também suplementada.
Atenção: A creatina não possui proteína, mas sim, é composta por arginina, glicina e metionina. Apesar de ser sintetizada a partir de aminoácidos, a creatina não é uma proteína nem fornece diretamente aminoácidos ao corpo como uma fonte de proteína faria.
É correto afirmar que a composição dos lipídios e dos carboidratos é similar em termos dos elementos químicos básicos, mas eles diferem em proporções e estrutura? Ambos são compostos orgânicos formados por carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O). Contudo, existem diferenças importantes?
Correto.
Qual é a composição dos lipídios (gorduras)?
Ele é composto por Carbono (C), Hidrogênio (H), Oxigênio (O).
Composto por moléculas de ácidos graxos e álcool.
