Næringsstoffer Flashcards
Hva er de energigivende næringsstoffene?
Karbohydrater, proteiner og fett.
Hva består karbohydrater av?
Fiber, stivelse og sukker
Hva gjør fiber og hvor får man det fra?
Fiber gir lite energi, men fungerer som en feiekost for fordøyelsessystemet, og man finner det i skallet på korn, frukt, bær og grønnsaker.
Hva gjør stivelse og hvor får man det fra?
Stivelse er en form for karbohydrater som kommer fra planteriket som gir energi. Man finner det i pasta, ris bønner, linser, brød, frokostblandinger og erter.
Hva gjør sukker og hvor får man det fra?
Sukker gir oss mye, men kortvarig energi. Man finner naturlig sukker i fruktose og laktose. Brunt/hvitt sukker kommer fra sukkerrør, og tilsatt sukker er ofte i godteri, brus og kaker, og det er ikke så bra for deg.
Hvorfor er fett viktig?
Fett er viktig fordi alle cellene i kroppen trenger det, og noen vitaminer får man kun i matvarer som inneholder fett. Fett isoler også sånn at man ikke blir så kald, er et energilager, og beskytter organene om vi slår oss. De fettsyrene kroppen ikke klarer å lage må vi få i oss gjennom maten og de heter essensielle/livsviktige fettsyrer.
Hva gjør proteiner og hvor får man det fra?
Proteiner er byggemateriale og energikilde og man får det fra både animalske og vegetabilske matvarer.
Fortell om aminosyrer.
Alle proteiner er bygd opp av aminosyrer, og det finnes 20 forskjellige aminosyrer i maten vår, hvor 8 av de er livsnødvendige. Mat med mye av de essensielle aminosyrene = høyere proteinkvalitet.
Matvarer med fullverdig protein.
Egg, melk, kjøtt, fisk, soya og quinoa.
Hvilke matvarer har ikke fullverdig protein?
Mange vegetabilske matvarer, men ved å spise ulike plantebaserte matvarer som: fullkorn, bønner og nøtter, kan man få i seg alle essensielle aminosyrer.
Hva er de ikke-energigivende næringsstoffene?
Vitaminer, mineraler og sporstoffer.
Hva er de fettløselige vitaminene og hvor finnes de?
Vitamin A, D, E og K lagres i kroppen, og finnes i fettholdig mat.
Hva er de vannløselige vitaminene?
Vitamin C og B, må tilføres jevnlig og skilles ut med urinen.
Hva er mineraler og sporstoffer?
Mineraler og sporstoffer må man få igjennom mat og drikke siden vi ikke produserer de selv. Mineraler og sporstoffer = grunnstoffer. Sporstoffer er mineraler vi trenger i VELDIG små mengder
Hva er kalsium og hvor får vi det fra?
Kalsium er et mineral som er spesielt viktig for barn siden det er byggematerialet for skjelett og tenner. Man finner mest i melk, ost og yougurt, med man finner det også i tofu, grønnkål, spinat og brokkoli.
Hva er jod og hvor får vi det fra?
Jod er et sporstoff som bidrar til normal forbrenning, og er viktig for å bearbeide informasjon, huske og lære. Man finner det i melk og meieriprodukter, hvit fisk som sei og torsk, og egg. Salt er også beriket med jod, men ikke nok til å dekke behovet.
Hva er jern og hvor får man det fra?
Jern er et sporstoff og er en viktig del av alle blodcellene, med oppgave å frakte oksygen far lungene og ut til alle cellene, så om man har for lite jern over en stund vil man føle seg slapp og sliten. Man finner mest i kornprodukter og brød, men rødt kjøtt og leverpostei er også gode kilder.
Andre mineraler og sporstoffer kroppen trenger
Magnesium, sink, natrium og selen.
