Module 4 - la composition de l'animal et ses aliments

Question 1

Compléter:
Dans la composition chimique de la carcasse des animaux, plus que la teneur en eau est faible, …

Answer 1

plus le taux de lipides est grand

Question 2

Compléter:
75% des minéraux dans un aliment sont représentés par ______________ et _______________

Answer 2

le calcium et le phosphore

Question 3

Compléter:
la carcasse d’un animal est très pauvre en ________________

Answer 3

glucides

Question 4

Nommer 5 facteurs qui influencent la composition corporelle

Answer 4

1. l’âge (facteur le + important)
2. le sexe (carcasse d’un mâle a normalement + de protéines et moins de lipides)
3. le génotype : le tissu musculaires est + important chez les bovins de boucherie vs bovin laitier
4. l’alimentation
5. l’état physiologique: un animal qui est gestant va avoir tendance à + économiser son énergie, puis quand il vêle, son énergie va tout sur son nouveau-né

Question 5

Expliquer la composition corporelle en % de la carcasse d’un animal en fonction de son poids
- Eau
- Protéines
- Lipides

Answer 5

• Eau : diminue grandement avec le poids
• Lipides : augmente avec le poids
• Protéines: diminue légèrement avec le poids

Question 6

Nommer 5 facteurs qui font varier la composition chimique d’un foin de légumineuses

Answer 6

1. l’espèce
2. la variété
3. l’année de récolte
4. la méthode d’entreposage
5. la durée d’entreposage

Question 7

La teneur en protéine est plus élevée dans les feuilles ou les tiges de luzerne

Answer 7

les feuilles