Métabolisme énergétique

Question 1

À quoi sert une alimentation adéquate?

Answer 1

Satisfaire les besoins énergétiques du corps et fournir les éléments essentiels. Objectif est de maintenir la consommation d’énergie et les dépenses énergétiques dans un équilibre.

Question 2

Quelles sont les dépenses énergétiques totales de l’organisme?

Answer 2

Thermogénèse induite par l’alimentation. Énergie dépensée sous forme de chaleur pr absorber et stocker les aliments. De plus, dépenses énergétiques liées à l’activité physique.

Question 3

Quand avons-nous des besoins énergétiques plus élevés?

Answer 3

Lors de l’activité physique, une dépense minimale est requise en étant assis, mais augmente en marchant et encore plus lors d’activités intenses. En cas de maladies ou de blessures, les besoins énergétiques sont augmentés pour permettre à l’organisme de combattre les infections ou de favoriser un rétablissement rapide.

Question 4

Quels sont les besoins alimentaires?

Answer 4

-Glucides (hydrates de carbone).
-Protéines, dont a.a. essentiels.
-Lipides, dont acides gras essentiels.
-Sels minéraux.
-Vitamines.
-Eau.
-Fibres pr le transit intestinal.

Question 5

Que veut dire un aliment essentiel?

Answer 5

Il n’est pas synthétisé par le corps, donc besoin d’aller chercher ce nutriment dans la nourriture.

Question 6

Quelles sont les substances énergétiques de base?

Answer 6

Les glucides, protéines et lipides. Les glucides doivent être le plus consommé et les lipides doivent être consommés en quantité plus restreinte, puisque la densité énergétique fes lipides est très élevée.

Question 7

Pourquoi devons-nous consommer des protéines?

Answer 7

Elles permettent de maintenir l’équilibre en azote dans l’organisme et d’apporter les a.a. essentiels.

Question 8

Pourquoi devons-nous consommer des glucides?

Answer 8

Ils sont les réserves énergétiques stockées principales du corps, notamment par le stockage de glycogène ds les cellules. Le glycogène est composé de chaînes de glucose. D’autres glucides sont l’amidon et le sucre (saccharose). Ils sont normalement composés de chaînes de monosaccharides, soient des hydrates de carbone.

Question 9

Pourquoi devons-nous consommer des lipides?

Answer 9

Ils servent de réserves énergétiques stockées ds le corps également. Leur densité énergétique est très élevée, donc nous devons restreindre leur consommation. Nous les retrouvons ds les graisses animales et végétales. Ils sont normalement stockés sous forme de triglycérides ds l’organisme et sont souvent dégradés en acides gras et reformés en lipides en cycle continu. Ils sont formés de chaînes d’acides gras.

Question 10

Quels sont les sels minéraux dont nous avons besoin et en quelle quantité (générale)?

Answer 10

Les sels minéraux principaux sont le calcium, le fer et l’iode. Seulement de très petites quantités suffisent.

Question 11

Pourquoi devons-nous consommer des vitamines?

Answer 11

Elles sont des substances vitales, en petite quantité, pr le métabolisme, mais qui ne peuvent pas être synthétisées.

Question 12

En quoi est convertie l’énergie des aliments?

Answer 12

L’énergie chimique des aliments est convertie en substances riches en énergie comme le phosphate de créatine et, surtout, l’ATP.

Question 13

À quoi sert l’hydrolyse de l’ATP?

Answer 13

Elle est une source d’énergie pr l’activité muscu, la synthèse de substances et pr les pompes ioniques qui créent des gradients de concentration sodique et calcique.

Question 14

Que produit la conversion d’énergie autre que de l’énergie chimique comme l’ATP?

Answer 14

Une partie de l’énergie est convertie en chaleur.

Question 15

Qu’est-ce que le métabolisme oxydatif?

Answer 15

L’oxydation des aliments pr extraire l’énergie en les transformant en du CO2 et de l’eau. Ce processus est lié à la respiration cellulaire aérobie.
Glucides: H2O + CO2 + 17,2 kJ/g.
Lipides: H2O + CO2 + 38,9 kJ/g.
Protéines: urée + H2O + CO2 + 17,2 kJ/g.

Question 16

Pourquoi l’énergie calorique physiologique des protéines est-elle inférieure à l’énergie d’oxydation totale?

Answer 16

L’urée possède une valeur calorique et il est impossible d’utiliser toute l’énergie protéique en raison de l’azote (urée).

Question 17

Pourquoi le quotient respiratoire est-il généralement plus petit que 1?

Answer 17

Le quotient respi correspond à la [CO2]/[O2]. Lié à la stoechio du métabolisme oxydatif. Les réactifs sont la valeur calorique de l’aliment et l’équivalent calorique, soit le nb d’oxygène moléculaire présent ds l’aliment. Les produits sont le CO2 et H2O. Les coefficients stoechio des produits pr le CO2 et l’H2O sont les valeurs utilisées pr calculer le quotient. De l’énergie, sous forme de chaleur, est perdue lors de la conversion énergétique, ce qui explique pourquoi le quotient est souvent inférieur à 1.

Question 18

Quel est le quotient respi de l’oxydation du glucose?

Answer 18

Le quotient respi du glucose est de 1. La valeur de l’équivalent calorique est supérieure à la valeur calorique du glucose et la perte d’énergie sous forme de chaleur entraine des coefficients stoechio pr les produits qui sont égaux.

Question 19

Pour quelles raisons utilisons-nous continuellement l’ATP?

Answer 19

-Contraction muscu.
-Excitation et conduction nerveuse.
-Transport actif contre gradient (pompe ATPase).
-Anabolisme.

Question 20

Quel est le cycle ATP-ADP en terme de formule chimique?

Answer 20

ATP + H2O = ADP + Pi = ATP.
Produire de l’ATP libère de l’énergie.

Question 21

Qu’est-ce qui nous permet de produire de l’ATP (par quel processus général)?

Answer 21

La source d’énergie provient du catabolisme des glucides, lipides et protéines.

Question 22

Qu’est-ce qui contrôle la production d’ATP?

Answer 22

Elle est contrôlée par une boucle de rétroaction négative. Si trop ATP, on diminue le métabolisme. Si on manque d’ATP, on accélère le métabolisme. Cette boucle de rétroaction se fait selon les besoins.

Question 23

Que génère le catabolisme (autre que de l’ATP)?

Answer 23

60% de l’énergie est libérée sous forme de chaleur par la thermorégulation. Le 40% restant est sous forme d’ATP ou d’énergie métabolique.

Question 24

Quelles sont les deux voies métaboliques de dégradation du glucose et quel est leurs bilans en ATP respectif?

Answer 24

1) Métabolisme anaérobie.
-Ne nécessite pas d’O2.
-Catabolisme du glucose par glycose.
-Produit 2 ATP et 2 lactates.

2) Métabolisme aérobie.
-Nécessite de l’O2.
-3 étapes totales: glycolyse du glucose, le cycle de Krebs et la chaîne respiratoire.
-L’oxydation complète du glucose donne 38 ATP.

Question 25

L’oxydation de quelle molécule alimentaire permet de produire le plus d’ATP?

Answer 25

L’oxydation des acides gras produit plus d’ATP que celle du glucose.

Question 26

Quelles sont les 3 catégories de sources énergétiques disponibles pour répondre aux besoins durant l’exercice musculaire?

Answer 26

On utilise l’ATP en fct de la durée de l’activité et des besoins.
1) Source immédiate.
-ATP, réserve d’environ 5sec.
-Créatine phosphate, réserve d’environ 10 sec.
créatine + ATP = créatine-Pi + ADP.
La créatine phosphate permet de temporairement stocker l’ATP.

2) Source à court terme.
-Métabolisme anaérobie (lactate).
-Glycolyse.

3) Source d’ énergie à long terme.
-Métabolisme aérobie par l’augmentation de la ventilation et donc du volume d’oxygène.
-Oxydation du glucose et des acides gras.

Question 27

Quelles sont les 3 formes de stockage d’énergie?

Answer 27

1) Glucose en glycogène.
2) Lipides en triacylglycérides.
3) Protéines

Question 28

Quelles sont les caractéristiques du stockage du glycogène? (Sa composition, sa relation avec la boucle de rétroaction métabolique et sa forme de stockage.)

Answer 28

-Le glycogène est formé de chaînes de glucose.
Stocké ds les muscles et le foie.
-Si manque de glucose, on fait le glycogénolyse (dégradation des granules de glycogène en glucose).
-Si trop de glucose, on fait la glycogénogénèse (stockage en granules de glycogène).
-Stockage de glycogène avec eau.

Question 29

Quelles sont les caractéristiques du stockage de triglycérides?

Answer 29

-Un triglycéride est formé de 3 acides gras liés à une molécule de glycérol.
-Manque de lipides= lipolyse (dégradation des triglycérides en lipides)À.
-Si trop de lipides= lipogenèse (stockage de lipides en triglycérides).
-Stockage des les cellules adipocytes (gras).
-Combustible cellulaire idéal. Il est abondant (2 mois de réserves) et compact car stocké sans eau.
-Très dense= très énergétique.

Question 30

Quelles sont les caractéristiques du stockage des protéines?

Answer 30

-Combustible de dernier recours.
-Forment une réserve d’a.a.
-Si manque d’a.a.= protéolyse (dégradation des protéines en a.a.).
-Si trop d’a.a.= métabolisés.