Maladie De Cœliaque - Définition Et Propriétés Flashcards
Définir la maladie de cœliaque
Que se passe-t-il lors de l’ingestion de gluten ?
Quels impacts ?
La maladie de cœliaque ou “intolérance au gluten” est une maladie intestinale chronique et auto-immune liée à l’ingestion de gluten (réaction à la gliadine).
Lors de l’ingestion de gluten, le système immunitaire des personnes concernées réagit à la présence de gliadine, protéine du gluten, en produisant divers auto-anticorps.
A terme, cette réaction auto-immune cause une inflammation et des lésions de la paroi intérieur de l’intestin, en particulier une atrophie ses villosités de la muqueuse intestinale, avec deux conséquences :
- la digestion est altérée
- l’organisme assimilé moins bien là majorité des nutriments (protéines, graisses, etc.), minéraux et vitamines (fer, calcium, vitamine D, vitamine B9 ou acide folique, etc.)
