Cas Spécifique - Intolérance Au Lactose Flashcards
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Q
Rappel: Quels types de fromages peuvent être utilisés lors de la réalisation d’une recette de de soufflé au fromage adapté à un patient intolérant au lactose ?
Définir la notion d’intolérance
A
Les fromages à pâte pressée cuite tels que l’emmental
L’intolérance se définit par des troubles digestifs mais sans danger immédiat et sans allergie.
