Fiches Techniques - Ce Qu'il Faut Travailler Flashcards
1
Q
7 grands types de fiches
A
- Calcul de prix
- Analyse d’hygiène
- Organisation de l’épreuve
- Déclinaisons de menus adaptés à une pathologie
- Conseils pour une pathologie par exemple pour adapter les aliments en collectivités
-Comparaison entre produits - Soupe HP versus soupe maison
-Calcul d’un apport nutritionnel : énergie, nutriments etc… En fonction d’une pathologie
