Main Dishes Flashcards
Куриная грудка с перечным соусом
Куриная грудка запекается, дополняется соусом деми гляс, подается с нарезанными томатами, украшается каперсами и сливками.
помидоры розовые, каперсы, сливки, деми гляс, перец черный горошек, базилик, масло оливковое, соль морская, кура.
Морепродукты в белом вине с томатами и рукколой
Морепродукты обжариваем на сливочном масле с добавлением белого вина, перца чили, лука и сельдерея, базилика. Украшаем листьями салата и подаем с долькой лимона.
мидии, черри, вино белое, петрушка, хлеб тартин, лимон, масло сливочное, чеснок, перец чили, креветки , кальмар, гребешки, томаты с/с, лук репчатый, сельдерей, масло подсолнечное, базилик.
Тальятта из говядины с рукколой и соусом из смарчков
Обжариваем филе говядины до нужной прожарки, дополняем коньячным соусом (коньяк, сыр пармезан и сливки, перец). Украшаем рукколой и сыром пармезан.
рукола, сливки, тимьян, коньяк, сыр пармезан, соль морская, уксус бальзамический, масло оливковое, говядина фланк.
Утиная ножка с трюфельным соусом
Приготовленная в су-виде и обжаренная на гриле утиная ножка подается с картофельным пюре и трюфельным соусом (трюфельная паста, сливки, апельсин, деми глясс). Посыпаем луком шнитт
утка окорок, апельсин, тимьян, соль морская, масло сливочное, сливки, деми гляс, паста трюфельная, масло оливковое, лук шнит, картофель, молоко.
Филе Сибаса с вонголе и сальсой из томатов
Филе сибаса обжариваем на гриле, дополняем вонголе, обжаренными на сливочным масле с томатами свежими, томатами с/с, белым вином, репчатым луком и базиликом. Украшаем мякотью томатов и свежим базиликом
сибас, помидоры розовые, лайм, спаржа, мидии, базилик, масло оливковое, перец чили, соль морская, перец черный молотый, масло сливочное, вино белое, томаты с/с, лук репчатый, сельдерей.
Форель с салатом из фенхеля и шпината
Лосось обжаривается на гриле, дополняется сливочным соусом (Сливки, белое вино, лук шалот, перец). Подаем с салатом из фенхеля и шпината, заправляем оливковым маслом
лосось, шпинат мини, фенхель, лук шалот, яйцо куриное, масло сливочное, соль морская, сахар, сливки, вино белое, масло оливковое, базилик, перец черный горшек.
Треска с соусом аматричана
Треска, соус Аматричана (соус наполи, соус эмульсия, бекон, масло подсолнечное), картофельное пюре, земля из маслин, базилик, масло подсолнечное, соль, черный перец, масло оливковое.
