Macronutrientes Flashcards
Definicion de alimento
Sustancias que ingerimos que el organismo transforma, obteniendo nutrientes para la formacion
Que es la CAA y pa que sirve?
El Codigo alimentario argentino sirve para regular todo alimento argentino
Definicion de alimento segun CAA
Sustancia o mezcla de ellas que ingeridas, aporten energia y materia para el desarrollo de procesos biologicos.
Tambien incluye a los alimentos ingeridos por habito, costumbre y tengan o no valor nutritivo
Que es un nutriente?
Compuesto quimico de los alimentos que aporta energia al cuerpo para realizar tareas y tener una vida sana
Definicion de macronutrientes
Aquellos que se encuentran en grandes cantidades en los alimentos
Promueven el crecimiento y regulan los procesos metabolicos
Sus tipos son carbohidratos, lipidos y proteinas
Que son los carbohidratos?
Proporcionan energia de rapida utilizacion
Se divide en azucares, almidon y fibra (los dos primeros van hacia la sangre y aportan energia a las celulas)
2da definicion de CAA
El CAA es el instrumento legal vigente donde encontramos regulaciones oficiales de los productos alimenticios y establecimientos productores, elaboradores y comercializadores
En la alimentacion humana…
Los carbohidratos deberian aportar el 50-60% de las calorias
Dependiendo de la complejidad de la celula…
Se dividen en monosacalidos(glucosa, fructosa y galactosa), disacalidos(sacarosa, lactosa y maltosa) y polisacalidos(almidon, glicogeno y celulosa)
Define carbohidratos simples
Conformados por 1 ó 2 azucares solubles al agua, que se digieren rapidamente y con un pequeño valor nutricional
Ejemplo: dulces procesados y chocolates
Define carbohidratos complejos
Dan energia por mas tiempo que los simples(se encuentran muchos polisacalidos)
Formados por azucares ricos en fibras, vitaminas y minerales
Ejemplos: cereales integrales, lentejas y trigo
Define carbohidratos complejos
Dan energia por mas tiempo que los simples(se encuentran muchos polisacalidos)
Formados por azucares ricos en fibras, vitaminas y minerales
Ejemplos: cereales integrales, lentejas y trigo
Como es una alimentacion saludable?
La que proporciona combinaciones adecuadas de energia y nutrientes a traves del consumo de varuados alimentos en suficiente calidad
Que son los lipidos?
Grupo de sustancias que no son poco y nada solubles en agua
Nombre 4 funciones de los lipidos
Ser componentes esenciales de los seres vivos y de la membrana celula
Forman el material principal de reserva energetica
Actuan como vehiculos de vitaminas liposolubles
Aporte de los acidos grasos esenciales que el organismo no puede sintetizar
