Lipides

Question 1

Definiton d’un lipide

Answer 1

Groupe hétérogène hydrophobes ou amphiphiles ayant comme propriété d’être insolubles dans l’eau

Question 2

Fonctions des lipides

Answer 2

Stockage d’énergie (triacylglycérides)
Membranes biologiques
Hormonales (stéroides, vitamine)
Signalisation C (sphingolipides)
Coenzymes (vitamines)
Antioxydants (vitamine)

Question 3

Avec quoi peut se combiner un AG

Answer 3

Un alcool (ester d’AG)
Une amine (amides d’AG)

Question 4

Differents ester d’AG

Answer 4

Glycérol
Glycérol phosphaté
Cholesterol
Alcool gras

Question 5

Differents amides d’AG

Answer 5

Sphingosine

Question 6

Composition d’un AG

Answer 6

Tête polaire (acide carboxylique)
Queue apolaire (chaine hydrocarbonée)

Question 7

Caracteristique d’une chaine hydrocarbonée saturée

Answer 7

Chaine en zigzag
Rectiligne
Flexible

Question 8

Caracteristique d’une chaine hydrocarbonée insaturée

Answer 8

Chaine courbée

Question 9

Courbure de la chaine par insaturation

Answer 9

30°

Question 10

2 types d’insaturations

Answer 10

Cis dans les AG naturels
Trans dans les industriels

Question 11

Nomenclature des AG

Answer 11

dl: nd de double liaisons
N:nb totale de C
X: position des insaturations e partant du Comega

Question 12

Substitution des hydrogènes sur les AG

Answer 12

Méthylations (système nerveux des bactéries)- pt de fusion
Hydroxylation (bactéries), augmente la polarité

Question 13

Modifications du Pt de fusion

Answer 13

Augmente:
+ longue chaine

Diminue:
-nb de doubles liaisons
Avec double liaison cis
Avec méthylations

Question 14

AG palmitique

Answer 14

C16:0
T° F: +63°C

Question 15

AG stéarique

Answer 15

C18:0
T° F: +70°C

Question 16

AG palmitoléique

Answer 16

C16: 1^9
T° F: +1°C

Question 17

AG oléique

Answer 17

C18:1^9
T° F: +13°C

Question 18

Differents glycérides

Answer 18

Monoacylglycérol
Diacylglycérol
Triacylglycerole (99,5%)

Question 19

Commet est obtenu le glycérol

Answer 19

Glyceraldhéyde ou dihydroxyacétone réduits

Question 20

Fonctions des TAG

Answer 20

Réserves énergétique ttès dense
Isolation thermique

Question 21

Localisation et synthèse des TAG

Answer 21

Synthèse: adipocytes, foie, intestin, muscle

Localisation: vésicules lipidiques, vacuoles (15-20% de la M corporelle)
Jamais dans les membranes

Question 22

Roles des glycérophospholipides

Answer 22

Membranes biologiques (50-70%)
Organisés en bicouche lipidique

Question 23

Composition glycérophospholipide

Answer 23

Glycérol+ 2AG+ phosphate
AG1 souvent saturé
AG2 souvent insaturé
Glycérol estérifié sur C1-2
Et sur le C3 par un phosphate

Question 24

Natures du grpmnt polaire des glycérophospholipides

Answer 24

Phosphatidylsérine (NH3+; COO-)
ethanolamine (NH3+)
Phosphatidilcholine (N+(CH3)3)
Phosphatidilglycérol (OH-OH-OH)
Phosphatidylinositol (sucre)

Question 25

Qu’est ce qu’un céride

Answer 25

Ester d’alcool+ acide gras

Question 26

Propriétés des cérides

Answer 26

Malléables a température ambiante
T° de fusion >45°C
Trsès forte viscosité
Totalement hydrophobe

Question 27

Sphingolipides composition

Answer 27

Céramide+ radical hydrophile
Céramide= Sphingosine+ 1AG (16-24 C)

Question 28

Differents sphingolipides

Answer 28

Sphingomyéline (N(CH3)3)
Cérébrosides (glucose ou galactose)
Ganglioside (2à6 oses)

Question 29

Roles des sphingolipides

Answer 29

Molédcules apmphphiles
Membranes biologiques
Feuillet externe
Récpeteur de virus
AG des grp sanguins

Question 30

Qu’est ce qu’un isoprénoide

Answer 30

Composé dont la structure peut etre décomposé en associations d’isporènes

Question 31

Differents isoprènes

Answer 31

Vitamine A= rétinol (vision, peau, croissance osseuse)
Source dans les fruits et légumes

Vitamine E= a tocophérol (antioxydant)
Source dans les huiles végétales, avocat, céréales

Vitamine K1 (coagulation sanguine, calcification)
Source dans les trucs verts

Question 32

Qu’est ce qu’un stéroide

Answer 32

Dérivé des stéroles

Question 33

Qu’est ce qu’un stérol

Answer 33

Famille des isoprénoides (6 isoprènes cyclisés)
Noyaux stéroide ou stérane

Question 34

Composition du cholesterol

Answer 34

27 C avec noyau stéroide
Partie mobile
Partie rigide (C3 fonction OH)

Question 35

Propriétés du cholesterol libre

Answer 35

Amphiphile
+ hydrophobe que les glycéro….
Faible solubilité

Question 36

Roles des cholesteroles libres

Answer 36

Fluidité des membranes
Précurseur des hormones stéroidiennes

Question 37

Qu’est ce que sont les stérides

Answer 37

Esters de cholesterole
(Acide linoléique et oléique)

Question 38

Role des stérides

Answer 38

Stockage et transport du cholesterol

Question 39

Differents stéroides

Answer 39

Progesterone (ovaires; implantation de l’oeuf)
Testostérone (testicules; dev des caractères sexuels secondaire)
Oestradiol (ovaires; développement des caractères sexuels secondaires)
Cortisol (régulation du métabolisme des lipides, glucides, protéines)
Cortisone (précurseur du cortisol)

Question 40

Autres dérivés du cholesterol

Answer 40

Acides biliaires (role dans solubilisation et digestion des lipides)
Vitamine D3 (UVB cassent le cycle B)